Kelt tésztás meggyes pite:
Hozzávalók:
Az alsó tésztához: 20x30 cm-es tepsihez
40 dkg finomliszt
15 dkg vaj
4 ek porcukor
1 tk citromlé
1,5 dl tej
2 dkg friss élesztő
2 tojássárgája
A töltelékhez:
2 üveg befőtt, magozott meggy
2 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg cukor
1 kiskanál őrölt fahéj
A felső réteghez:
2 tojás fehérje
3 evőkanál cukor
1 evőkanál finomliszt
3 evőkanál darált dió
A sütemény tetejére:fél maréknyi durvára darált dió,2 tk.porcukor
Elkészítése:
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, egy kiskanál cukorral felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk. Elmorzsoljuk a vajjal, azután hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összegyúrjuk.
A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A tésztát kinyújtjuk és beletesszük a tepsibe. Fél órát hagyjuk kelni, addig elkészítjük a tölteléket.
A meggyet leszűrjük.2.5 dl meggylével elkeverjük a pudingporokat, cukrot,fahéjat,majd hozzá öntjük a meggyet és sűrű krémmé főzzük.
Ezután kihűtjük, majd a tepsiben várakozó tésztára kenjük és egyenletesen elsimítjuk.
A tojás fehérjéket a cukorral,citromlével kemény habbá verjük. A lisztet a dióval összekeverjük és a tojáshabhoz keverjük óvatosan.
A diós habot a meggyre simítjuk és a darabos, cukros dióval megszórjuk. A süteményt 200 fokra előmelegített sütőben, a legalsó rácsra tesszük és sütni kezdjük. Kb negyed óra múlva a tetejét egy alufóliával letakarjuk, hogy meg ne égjen.
A sütési idő kb egy óra.
Ha megsült, a tepsiben kihűtjük és csak utána szeleteljük.
