Diós koszorú
Hozzávalók: 4 tojás fehérje, 18 dkg darált dió, 30 dkg porcukor, 6 dkg grízes liszt.
Krém: 4 tojássárgája, 1 vaníliacukor, 4 dkg grízes liszt, 3 dl tej, 25 dkg Ráma, 15 dkg porcukor
A tojás fehérjét fölverjük 30 dkg porcukorral gőz fölött jó sűrűre. Levesszük a gőzről és hozzákeverjük a 18 dkg darált diót, 6 dkg grízes lisztet . Kicsit belisztezett deszkán kicsit benedvesített kézzel kisujjnyi vastagságú rudakat sodrunk, majd felvágjuk egyforma darabokra, félkoszorú formákat készítünk belőle, majd megsütjük.
Krém: 4 tojássárgáját 1 vaníliacukrot 4 dkg grízes lisztet 3 dl tejben sűrűre főzzünk, majd kihűtjük. A 25 dkg Rámát és a 15 dkg porcukrot kikeverjük, majd a két krémet összekeverjük. A megsült tésztára nyomózsák segítségével a krémből cakkos mintát teszünk, majd hidegre tesszük egy kicsit; ezután csokiba mártjuk.



















