Rágóka

Imádom a spenótot, minden receptedet kipróbálom köszönöm

Igen, ezeket is olvastam, nagyon jók lehetnek, nemsokára kipróbálom őket. Főleg a saláta és a galuska nyerte meg a tetszésemet.

Spenót többféle módon
1. A megmosott, erezetétől megtisztított spenótot apróra vagdaljuk. Áttört fokhagymát olajon kicsit megpörkölünk, majd egy kevés lisztet teszünk bele és világos rántást csinálunk belőle. A feldarabolt spenótot rátesszük és egy kevés vízzel felöntjük, cukorral, sóval ízesítjük. Esetleg egy kevés ecetet is teszünk bele. Kavargatjuk, amíg fel nem rotyog, majd tejet vagy tejfölt teszünk bele és újból felrottyantjuk.
2. A megmosott spenótleveleket kuktafazékban kis vízzel, sóval megfőzzük. A
felesleges levet leöntjük róla, majd fokhagyma gerezdet, kis cukrot teszünk bele, valamint egy tejben megáztatott zsemlét. Az egészet mixerrel simára dolgozzuk. Tehetünk bele tejfölös habarást, és meg egyszer felrottyantjuk.
3. Az előző recept, de fokhagyma helyett szerecsendiót reszelünk bele.
4. Amíg a spenót igen zsenge, érdemes az előző receptek egyikét egyszer úgy is csinálni, hogy csak éppen egyszer megrottyantjuk: így szép élénk zöld színe marad.
5. Aki a "vastag" főzeléket szereti, az habarás helyett komolyabb rántást tehet bele. (Pl. 1. receptnél)
A spenót mellé jól illik a
· tükörtojás
· zsebes tojás (mindkét oldalán megsütött tükörtojás)
· bundás kenyér
· pofézni (vékony zsemle szeletekből készült "bundás kenyér")
· fasírt
· natúr sertés-szelet
Téli parajsaláta

Felolvasztunk és levétől alaposan kinyomkodunk egy csomag
gyorsfagyasztott parajt, és összekeverjük 2 evőkanál reszelt zellerrel,
2 evőkanál .reszelt vöröshagymával, 4 evőkanálnyi reszelt - lehetőleg
füstölt - sajttal és 2 összevagdalt keménytojással. Egy kis tubus
majonézhez mokkáskanálnyi mustárt, kevés ecetet, csipet sót, cukrot
adunk, és ezzel ízesítjük a parajsalátát. Legalább fél napig tartsuk
jégen, fogyasztás előtt.


Spenót saláta tojással
250 g friss spenótot két-három lében megmosunk, megtisztítunk, kézzel apróra tépegetjük. 4 tojást keményre főzünk, kihűlés után lereszeljük (vagy apró kockákra vágjuk) és a spenótra hintjük. Egy kis fej lilahagymát apróra vágva szintén ráhintjük, majd enyhén összekeverjük és hűlni hűtőbe tesszük.
Öntetet készítünk borecettel, salátaolajjal, két evőkanál mustárral, egy gerezd fokhagymával, sóval, borssal és egy csipet porcukorral. Tálalás előtt öntjük rá az öntetet, puhán összekeverjük.
Aki még nem próbálta a nyers spenótot, szó szerint itt az ideje, hogy kipróbálja...
Spenótos galuska

Hozzávalók: 25-30 dkg friss spenót, 50 dkg liszt, 1 db tojás, só, fehér bors, 15 dkg füstölt reszelt sajt, olaj.
A spenótot tisztítás után sós vízben kissé megfőzzük. Leszűrjük és pépesítjük. A pürét összekeverjük a liszttel, tojással, fehér borssal, és galuskatészta keménységűre kidolgozzuk. Ha kész, forró vízbe szaggatjuk, és kifőzzük. Lecsöpögtetjük, kevés olajon átforgatjuk, és reszelt sajttal megszórva tálaljuk. Így önálló fogás, de a mennyiséget csökkentve (a sajtot elhagyva) kitűnő köret is lehet.

Spenótos lasagne

Hozzávalók: 125 g mozzarella sajt, 9 előre megfőzött lasagne tészta, 1 kg spenót, 50 cl tejszín, 1 vastagon vágott sonkaszelet, 100 g reszelt Comte-sajt, só, bors, szerecsendió.
A spenótot szokásos módon elkészítjük, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval. A tejszínt, a kockára vágott sonkát és az úgyszintén kockára vágott mozzarellát hozzáadjuk. Egy tűzálló edénybe felváltva a lasagne tesztát és a spenótot rétegesen beletesszük, de úgy, hogy a legfelső réteg spenót legyen. A legvégén a Comte-sajttal megszórjuk, és 180 °C-os sütőben 35 perc alatt megsütjük.
Schori Csilla receptje, e-mail: csilla.schori@swisscom.com
Spenót klasszikus módra

Hozzávalók: 1 kg spenót, olaj, 1-2 evőkanál liszt, 2-3 dl tej, só, fokhagyma ízlés szerint.
A spenótleveleket jól megmossuk, a vastag fő ereket leszedjük róla. Lobogó, sós vízbe dobjuk, és 1 percig főzzük. Ezután leszűrjük, és turmixoljuk. Kevés olajjal és liszttel, valamint jó sok zúzott fokhagymával rántást készítünk, ebbe tesszük az összeturmixolt spenótot, majd tejjel addig higítjuk, míg a kívánt sűrűséget elérjük. Az így elkészült főzeléket azután sózzuk, miután levettük a tűzhelyről. Feltétnek adhatunk hozzá tükör- vagy lágytojást, de nagyon finom sajttal töltött pulykatallérral is.

Spenóttorta mazsolával

Hozzávalók: 1 csomag mélyhűtött leveles tészta, 400 g fagyasztott vagy kb. fél kg friss spenót, 5 dl tej, 4 evőkanál margarin vagy vaj, 5 evőkanál liszt, 1 tojás, só, szerecsendió, 2 gerezd fokhagyma, fél maroknyi mazsola, reszelt sajt a tetejére.
A leveles tésztát felengedés után kinyújtjuk, és egy kerek, lapos kivajazott tortaformát kibélelünk vele. Az alját villával megszurkáljuk. A szélén túlnyúló tésztát ollóval levágjuk, ezt a végén csíkokra vágva a tetejére lehet tenni rácsosan dísznek. Elkészítjük a besamelt: a margarint megolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, picit forrósítjuk, és hozzáöntjük állandó keverés mellett a tejet. Ha besűrűsödött, levesszük a tűzről, megsózzuk, késhegynyi őrölt szerecsendiót és két gerezd összenyomott fokhagymát teszünk bele, majd kis hűlés után a tojást is belekeverjük. Ezután jön a felengedett és jól kinyomkodott spenót (lehet leveles, püré, rostos - bármilyen) és a mazsola. Aki nem rajong a mazsoláért, hagyja ki belőle. A masszát a tésztára öntjük, és előmelegített, közepes sütőben (kb. 180-200 fokos) mintegy 30-40 percig sütjük. A tetejére szórhatunk reszelt sajtot is, nem rontja el.
Az adag akár nyolc embernek is elég, ha csak előétel, de főételnek, friss salátával 4 embert lakat jól.
Hozzávalók a parajpudinghoz: 50 dkg firss spenót, 3 dl tej, 2 evõkanál finomliszt, 5 dkg vaj, 3 tojás, 2 gerezd fokhagyma, só és törött bors ízlés szerint, 2 evõkanál zsemlemorzsa,A gombamártáshoz: 10 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evõkanál olaj, 2 dl tejföl, 2 evõkanál liszt, só és törött bors ízlés szerint.

A parajleveleket megmossuk, lecsöpögtetjük, majd lábosba tesszük. 1 dkg vajat hozzáadunk, és kis lángon, fedõ alatt addig pároljuk, amíg az egész összeesik. Ezután hagyjuk kissé kihûlni, majd turmixgépen, fél dl vízzel pépesítve, szitán átnyomjuk. A parajpürét félretesszük. 3 dkg vajat habzásig hevítünk a liszttel és a forró tejjel felöntve, kevergetve sûrûre fõzzük. A fehér mártásba belekeverjük a zúzott fokhagymát, és megsózzuk, megborsozzuk. Hozzáadjuk a parajpürét. Ha már egészen kihûlt, a tojások sárgájával is jól kikeverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjébõl vert kemény habot. Vagy egy nagy pudingformát, vagy 4 kicsit a megmaradt vajjal kikenünk, és a zsemlemorzsával behintjük, majd belesimítjuk a parajos masszát. A sütõt elõmelegítjük, és kétujjnyi vízzel telt tepsibe állítva a megtöltött formát, betoljuk a sütõbe. Addig gõzöljük, amíg a beleszúrt hurkapálcára már nem tapad a masszából. Tálra borítjuk, és a közben elkészített gombamártást aláöntjük. A mártáshoz a finomra vágott hagymát megfonnyasztjuk az olajon, majd rátesszük a felszeletelt gombát. Megsózzuk, és fedõ alatt, saját levében puhára pároljuk. Közben a lisztet a tejföllel és még 1 dl vízzel simára keverjük, végül ráöntjük a gombára. Megborsozzuk és kevergetve sûrûre fõzzük. A finomra vágott petrezselymet belekeverve öntjük a parajpuding alá.

Burgonyatallérra rakott libamáj.

Hozzávalók:
1/2 kg libamáj(más is lehet)
4 kisebb tv paprika
1 vékony szál póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
60 dkg burgonya
1 tojás
3 ek liszt
1 ek.tejföl
finomra vágott petrezselyem
2 alma,olaj

A májat kis szeletekre vágjuk,kicsit megsózzuk,borsozzuk.
A zöldségeket megtisztítjuk,a paprikát félbevágjuk,a pórét karikára szeljük,a fokhagymát összezúzzuk.

A burgonyát durvára lereszeljük,összekeverjük a tojással,liszttel,tejföllel,petrezselyemmel,
fokhagymával,sózzuk,borsozzuk.
Pár percig pihentetjük.
Az megmosott almát miután a magházát kifúrtuk,felkarikázzuk,és száraz serpenyőben mind két oldalát megpirítjuk és félretesszük.
A serpenyőbe olajat öntünk,felforrósítjuk,majd kanálnyi burgonyapépet teszünk ellapítjuk és mind két oldalát ropogósra sütjük.A májjal megegyező darabot sütünk.
A maradék forró olajon kíméletesen megsütjük a májat.Majd a visszamaradt zsíron a zöldségeket is megsütjük.
Amikor minden kész tányéron elrendezzük:
alulra egy burgonyatallér,rá az almakarika,
rá egy darab máj és a zöldségeket elrendezzük rajta.

Lia köszi a receptet ez isteni jól néz ki

Almás-rakott káposzta tarjával:

Hozzávalók:

6 db.szép nagy szelet kicsontozott tarja
4-5 gerezd fokhagyma
3-4 ek.olaj
1.5 kg savanyú káposzta
2 fej vöröshagyma
3-4 nagyobb alma
1.5 kg krumpli
ételízesítő,őrölt köménymag
Só,bors

A tarját a sütés előtti nap egy kicsit kiklopfoljuk,besózzuk,jól bedörzsöljük zúzott fokhagymával,megkenjük olajjal és letakarva másnapig a hűtőbe tesszük.

Másnap a káposztát ha savanyú kiáztatjuk,majd egy nagy hőálló tálba szétterítjük,alá tehetünk szalonna csíkokat.Megszórjuk őrölt köménnyel.A megtisztított hagymát vékonyat felszeleteljük,gyűrűire szedjük és szétterítjük a káposztán.Az almát meghámozzuk,a magját kifúrjuk és egy közepesen vastag szeletekre vágjuk és a hagymán elrendezzük.A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk,megsózzuk,meghintjük ételízesítővel és az almára rakjuk.
A pácolt tarja mind két oldalát egy kevés olajon megpirítjuk és beborítjuk vele az almát.A kisült szaftból egy keveset öntünk alá,tehetünk rá szalonna csíkokat.Befedjük alufóliával és közepes lánggal kb.1.5 órát sütjük.Az utolsó 10 percben levesszük a fóliát hogy a hús szép pirosra sülhessen.

Mángoldnyél - morzsával

A szép nagy, méretes mángold levelekből főzeléket vagy levest készítek spenót módjára, de a levélnyelet sem szabad eldobni.

Kb. 10-15 cm-es darabokra vágom, s késsel lehúzom róla a külső, vékony hártyaréteget.
Jól megmosom és sóval, kevés cukorral ízesített vízben pár perc alatt megfőzöm.
Közben kenyérmorzsát pirítok.
Egy jénai tálat kivajazok és a morzsa felét beleszórom, ráhelyezem a megfőzött mángold szárakat.
Tejföllel meglocsolom, ráteszem a morzsa másik felét és reszeltsajttal megszórom a tetejét.

Addig sütöm, míg a sajt megolvad és kicsit megpirul.

Csicsóka krémleves - tejszínnel

Ilyen receptet nem igazán találtam, így kikísérleteztem, s naggggggggyon-nagggggggyon jó lett!

Közepes fej vöröshagymát megdinszteltem kevés margarinon.
Közben megfőztem sós vízben héjastól 300 gr csicsókát, kivetkőztettem a héjából és a hagymához adtam. Felengedtem 1,5 liter vízzel és
botmixerrel pürésítettem, felforraltam.
Sóval, borssal, őrölt szerecsendióval ízesítettem.
1 teáskanálnyi liszttel és 2 evőkanálnyi tejföllel behabartam, s mielőtt elzártam volna alatta a gázt, 1 dl tejszínnel selymesítettem.

Kockára vágott főtt tojást és apróra vágott petrezselymet is szórtam rá.

Harcsa zöldséges édesburgonyával, ahogy azt Bözsi kitalálta.

Harcsa szeleteket besózom be, borsozom.
Vajban megpirítom.
Kiszedem a vajból a harcsa szeletet, és ebbe teszem a zöldségeket.
Édesburgonyát karikára vágom, hagyma, répa, szár zeller, só bors, rozmaring, tárkony, egy zöldségleves kocka, kis víz, ebbe megpárolom, félig megpárolt zöldségekhez, hozzáadok egy kevés tejszint, beleteszem a félig előkészített halat, és az egészet összefőzöm. Ügyelve arra, hogy a zöldségek roppanósan maradjanak! A tetejét megszórom petrezselyemmel.

Csirkemell szeletekkel is el lehet készíteni!

Halpogácsa Bözsi módra!

A lebőrözött halat kifilézem /harcsa és süllő mert kevésbé szálkás/ összevagdalom kisebbekre, ledarálom, vagy botmixerezem.
A beáztatott zsemlét kicsavarom összekeverem a hal hússal és fűszerezem!
Tojást is teszek bele. Aztán kisütöm olajban.
Általában mi csak friss fűszert használunk így az ízek is teljesen másak!
Lehet kapni halfűszerkeveréket.. de az sehol nincs a friss fűszer mellet!
Só, bors, kömény, kínai metélő hagyma, petrezselyem, édeskömény levél lestyán, tárkony, turbolya, rozmaring! Nagyjából így ebben a sorrendben nyílnak kint a kertben is!
Egyenletes izzhatás véget ne uralkodjon egy- egy növény íze! Ilyen pl a lestyán!
Paradicsomszósszal /kevés rizzsel/ tálalom és sült krumplival.

RECEPTEK
• Bordásmangold-leves
1/2 kg bordás mangold, 1 csomó leveszöldség, olaj, só, pirospaprika, 2 húsleveskocka, 1 fej vöröshagyma, 4 virsli, bors, babérlevél.
Megtisztítunk és vékony laskára vágunk egy csomó leveszöldséget, majd két evőkanál olajon kissé megpirítjuk. Meghintjük egy mokkáskanálnyi pirospaprikával, felengedjük 1,5 liter vízzel, majd húsleveskockával, babérlevéllel, 5 szem borssal ízesítjük. Beledobunk egy fej vöröshagymát és 20 percig lassú tűzön forraljuk. Ekkor hozzáadjuk a feldarabolt bordás mangoldot és még 10 percig főzzük. Karikára belevághatunk 4 virslit is.

• Levélmangold-fasírt
1/2 kg levélmangold, 1 zsemle, 10 dkg füstölt szalonna, reszelt vöröshagyma, 1 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, tej, só bors, olaj, liszt, sajt.
Megmosunk, négyfelé vágjuk a levélmangoldot sós vízben megfőzzük, lecsurgatjuk. Ha kihűlt, átdaráljuk egy tejben áztatott, kinyomkodott zsemlével és 10 dkg húsos füstölt szalonnával. Közékeverünk egy kiskanálnyi reszelt vöröshagymát, egy egész tojást, egy csomó apróra vágott petrezselyemzöldet, sót, kevés törött borsot. Vizes kézzel kis pogácsákat formázunk belőle és lisztben megforgatva, bő, forró olajban kisütjük. Adhatunk hozzá sajt- vagy paradicsommártást, de leboríthatjuk vékony szelet sajttal is, amelyet sütőben vagy grillsütőben ráolvasztunk.

• Bordásmangoldos virslisaláta
1/2 kg virsli, 10 dkg paraj, egy fej saláta, 20 dkg főtt bordás mangold, 15 dkg főtt zöld borsószem, 2 evőkanál citromlé, 5 evőkanál olaj.
Vágjuk kis darabokra a virslit, keverjük hozzá a megmosott parajleveleket, a megmosott és apró darabokra tépett salátát, a mangolddarabokat és a zöldborsót. Keverjük össze a citromlevet és az olajat vízzel, ezzel csepegtessük meg a salátát, és hagyjuk legalább tíz percig állni a tálalás előtt.

• Rántott levélmangold
1 kg mangold, só, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj, fűszerek.
Tisztítsunk meg 1 kg levélmangoldot, öblítsük le meleg vízzel, vágjuk gerezdekre és forró, sós vízben forraljuk föl. Öntsük szitára vagy szűrőtálra, hagyjuk kihűlni. Sózás és a tetszés szerinti fűszerezés után forgassuk lisztbe, formáljunk szép szeleteket belőle, majd felvert tojásba, zsemlemorzsába panírozva bő, forró olajban süssük pirosra. Szedjük ki lapátkanállal, tegyük papírszalvétára, hogy fölösleges olaj ne maradjon rajta. A recept bordás mangoldból is elkészíthető.

• Cannelloni ripieni
Hozzávalók: Kb. 30 dkg lasagne tészta
Töltelékhez: 1/2 kg mángold vagy spenót, 15 dkg Ricotta (olasz túró), 15 dkg borjúcomb, 15 dkg sütőkolbász, 1 maroknyi szárított vargánya gomba, 1 tojás, 5 dkg reszelt parmezán sajt, 1 kis fej hagyma, 2-3 levél zsálya, 1 ágacska rozmaring, 2-3 szál petrezselyem, só, bors
Bolognai ragu (lásd: lasagne al ragú), 1/2 liter besamel mártás
Először elkészítjük a tölteléket. A mángoldot sós vízben megfőzzük, és alaposan lecsöpögtetjük. A húst és a kolbászt nagyobb darabokra vágjuk, a szárított vargányát melegvízbe áztatjuk. 2 evőkanál olívaolajon kissé megpirítjuk négybe vágott hagymát, a zsályát, a rozmaringot és a petrezselymet, majd az edény szélére húzzuk (de benne hagyjuk).
Beletesszük a kockára vágott húst, és addig pirítjuk, amíg már a közepe sem véres. Kivesszük az olajból és beletesszük a kolbászt, ha átsült azt is kivesszük, beletesszük a megfőzött mángold leveleket, majd a végén az áztatott, és kinyomkodott gombát. Ezután az összes hozzávalót húsdarálón nem túl finomra daráljuk (az ízesítőket is), hozzáadjuk a túrót (ha nem túl savanyú, akkor a magyar túró is jó hozzá), a tojást és a reszelt parmezánt, sózzuk és megborsozzuk. A lasagne tésztát kifőzzük, és egyesével tiszta konyharuhára tesszük. A közepére egy sorba rakjuk a tölteléket (nem megkenni kell) és mint a palacsintát feltekerjük.
Egy tűzálló tál aljára 2-3 merőkanál ragut teszünk, ezt meglocsoljuk 4-5 kanál besamel mártással és belefektetjük a tekercseket (csak egy sorba rakjuk). A tetejére ráöntjük a maradék ragut és a besamelt. Alufóliával betakarjuk és kb. 30-40 percig közepes lángon sütjük.

• Csőben sült mangold
1 ek forró napraforgóolajon üvegesre párolunk 1 fej kockára vágott hagymát. Hozzáadunk 20 dkg darált marhahúst, és 4-5 percig kevergetve pirítjuk. Fűszersóval és paprikával ízesítjük. 50 dkg mangoldszárat megtisztítunk (a leveleket más ételhez használjuk). Felszeleteljük, sós vízben 7-8 percig pároljuk. Közben 1 nagy paradicsomot forró vízzel leöntünk, héját lehúzzuk, karikára vágjuk. 1 ek tejföllel elkeverünk 1 csokor felaprított snidlinget és összekeverjük a mangoldszárral. A tejfölös zöldséget lapos tűzálló tálba simítjuk és ráhalmozzuk a darált húst. Beborítjuk a paradicsommal, meghintjük 5 dkg reszelt gouda sajttal, és 200 fokra előmelegített sütő középső rácsán 20 percig sütjük.

• Édes, csípős thai zöldségek
Hozzávalók 4 személyre: diónyi friss gyömbér, 2 gerezd fokhagyma, 1-2 chili (ízlés szerint), 3 sárgarépa, 25 dkg brokkoli, 3 evőkanál olaj, 2 szál újhagyma 1 evőkanál barna cukor, 10 dkg spenót vagy mángold levél, 1 dl zöldségleves, negyed friss ananász, 3 evőkanál szójaszósz, pár csepp citromlé
Elkészítési idő: kb. 35 perc,
A fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk, és finomra vágjuk. A chili magjait és ereit eltávolítjuk, és vékonyra szeljük. A brokkoliról levágjuk a rózsákat, a szárat meghámozzuk és felkockázzuk. A sárgarépát vékony, ferde szeletekre vágjuk. Az újhagymát is vékony, ferde szeletekre vágjuk.
A spenótot megmossuk, leszárazzuk, és csíkokra vágjuk. Az ananászt meghámozzuk, és a torzsája nélkül felkockázzuk.
Felforrósítjuk a Wokot, és beleöntjük az olajat. Állandó keverés mellett kissé átsütjük benne a fokhagymát, a gyömbért és a chilit. A brokkolit és a sárgarépát körülbelül 2 percig, az újhagymát körülbelül 1 percig sütjük benne.
Rászórjuk a cukrot, és felengedjük a zöldséglével. Hozzáadjuk a spenótot, az ananászt, a szójaszószt és a citromlevet, még egyszer felforraljuk, és melegen tálaljuk.

• Mángold római módra
700 g mángoldot megtisztítunk, megmosunk, majd a levélnyeleket keskeny csíkokra aprítjuk (a leveleket máshoz használjuk fel). Összezúzunk 2 gerezd fokhagymát. 3-4 szardellafilét apróra, 400 g hámozott konzervparadicsomot nagyobb darabokra vágunk. Mély serpenyőben 2 ek felforrósított olívaolajon kissé megpirítjuk a fokhagymát és a szardellát. Hozzáadjuk a paradicsomot levével együtt, megsózzuk-borsozzuk. Kb. 5 percig mérsékelt hőfokon főzzük. Hozzáadjuk a felaprított mangoldszárakat, gyenge hőfokon, időnként kevergetve még 20 percig főzzük. A mángoldszár főjön meg, de maradjon kicsit ropogós.

• Mángold köret
A mángoldot a mángoldlevesnél leírt módon előkészítjük (a szárát és a levelét is) majd sós vízben megfőzzük. Alaposan lecsepegtetjük, és fokhagymás vajon jól átforrósítjuk.
A másik változat szerint a megfőtt mángoldot lecsepegtetjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Tálalás előtt salátaként ízesítjük (olívaolaj, só, borecet és egy kis bors). Mindkét köret spenótból is elkészíthető!

• Mángold leves 1.
A mángold szárrészét, használjuk fel. Szálkátlanítjuk, mint a rebarbarát, vagy a zöldbabot. A kész nyeleket ezután úgy vágjuk, mint a zöldbabot.
Felfőzzük, és az első vizét leöntjük. Utána teljesen úgy járunk el, mintha zöldbab levest főznénk.

• Mángoldleves 2.
A mángold szárát, alaposan megmossuk, hártyáját gondosan lehúzzuk, a szárakat ujjnyi hosszúságúra vágjuk. Vagy akkorára, amekkorára a spárgaleveshez a spárgát szoktuk összevágni.
Kevés olajon hagymát üvegesre pirítunk, a mángold szárát, sárgarépát, fehérrépát (vagy csak petrezselyemzöldet), zellert esetleg egy közepes darab burgonyagumót kis kockákra vágva átforgatjuk a hagymán, bő lével feleresztjük, és puhára főzzük. Mindenki tetszése szerint ízesítse, apró tésztát főzhetünk bele. (Kiskocka, eperlevél, stb.)
A baromfihúsleves színével közel azonos színű és pompás ízű hamis húslevest (vagy hamis spárgalevest) kapunk eredményül. Ha nem teszünk bele csípős fűszert, a legbetegebb gyomrúak vagy epéjűek is bátran fogyaszthatják.

• Mángoldos bulgur
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg bulgur (szárított, durvára darált búza) 2 fej vöröshagyma, 75 dkg mángold, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor vegyes fűszernövény, 1 evőkanál tökmag, 2 evőkanál enyhe ecet 4 evőkanál olaj, só
Elkészítési idő, kb. 30 perc
Felforralunk 4 dl vizet. A bulgurt beleöntjük egy tálba. A vizet elkeverjük az ecettel és sóval, és ráöntjük. 15 percig duzzadni hagyjuk.
A mángoldot megmossuk, leveleire szedjük. A szárát kivágjuk, finomra aprítjuk, a leveleit 3 cm széles csíkokra szeljük. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A fűszernövényeket megmossuk, a leveleiket finomra aprítjuk.
A Wokot felforrósítjuk, zsiradék hozzáadása nélkül megpirítjuk benne a tökmagot, majd kivesszük. beleöntjük az olajat, a vöröshagymát és a fokhagymát folytonos keverés mellett kb. 1 percig pirítjuk benne. Adagonként hozzáadjuk a mángold leveleket és - szárat, és állandó keverés mellett megfonnyasztjuk. A már megpárolódott mángoldot mindig kitoljuk az edény szélére.
A bulgurt a mángoldhoz keverjük, és lefedve kb. 10 percig főzzük. Ízesítjük, tökmaggal és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

• Mángoldsaláta juhsajttal
Hozzávalók: 400 g mángold, 1 szál póréhagyma, 2 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 3 ek. fűszeres ecet, 1 ek. mustár, só, őrölt fekete bors, 3 ek. olaj, 150 g juhsajt, 10 darab fekete olívabogyó 1 tk. bazsalikom.
A mángoldot megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, és vékony csíkokra vágjuk. A póréhagymát zöldjével együtt felkarikázzuk. A paradicsomot nyolcfelé vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk, majd összekeverjük az ecettel, mustárral, sóval, borssal, olajjal.
Az összevágott zöldségeket mélyebb tálban összekeverjük, megöntözzük a salátalével. A juhsajtot kockára vágjuk, az olívabogyót kimagozzuk, félbevágjuk, és a saláta tetejére szórjuk, majd rámorzsoljuk a bazsalikomot. Rövid ideig állni hagyjuk, kenyérrel kínáljuk.

• Pácolt bárányérmék mángoldpürével
Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet kicsontozott báránykaraj, 50 dkg mángold (helyette parajt is vehetünk), 1 dl tejszín, 4 evőkanál főzőmargarin, külön 2 evőkanál margarin az ecethez, 2 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál ecet, 1 teáskanál szemesbors, 1 teáskanál kakukkfű, só.
A két kanál margarint felolvasztjuk, és kikeverjük az ecettel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, babért, szemesborsot és a kakukkfüvet. Belefektetjük a megmosott bárányérméket, és hűtőszekrényben egy napig pácoljuk. A pácléből kivéve megtöröljük, besózzuk, és főzőmargarinon kisütjük.
A mángoldot megtisztítjuk, megmossuk, és a maradék főzőmargarinon megpároljuk. Sóval ízesítjük, felöntjük a tejszínnel és rúdmixerrel pürésítjük. Összefőzzük, és a bárányérmék mellé kínáljuk.

• Töltött mángold
Hozzávalók: Kb. 30 mángoldlevél, 30 dkg darált hús, rizs, tojás, hagyma, fokhagyma, só, bors, 1/2 l csontlé, 2-3 dl tejföl
A leveleket leforrázod, vastag erüket vékonyra vágod. Ha elég nagyok a levelek, akkor az ereket kivágod. A húsból és a többi hozzávalóból közönséges töltött káposzta tölteléket készítesz, de túlfűszerezve! Több hagyma, fokhagyma, stb. (Én a rizst félkészre főzöm előzőleg)
Egy jénait kikensz Rámával, a levelek egy részével kibéleled. A leveleket a töltelékkel megtöltöd, úgy tyúktojás méretűek legyenek. Szorosan egymás mellé rakod a tálban. A csontlé (leveskockából is elkészítheted) felét ráöntöd, lefedve kb. 1 óráig sütöd. Ekkor a maradék lét a tejföllel összekevered, ráöntöd a gombócokra, és még jó félórára visszarakod a sütőbe.
Tálaláskor tejföllel meglocsolod.

Itt a krumplistészta-recept:
Ez a tészta olyan mint amit gombócnak szoktunk csinálni csak kicsit sósabb.
Azért leírom mert a gombócot is sokféleképpen készítik.
A krumplit mefőzzök megtörjük és kihűtjük. Én kevés lisztben el szoktam morzsolni 5 dkg margarint, majd hozzáadom a krumplit, sót, 1 tojást és ha még kell lisztet. Elnyújtom, derelyevágóval felvágom és olajban szép pirosra sütöm.

Csicsókapüré zöldfűszerekkel

300 gr. csicsókát héjában sósvízben megfőztem, majd a szép fehér belsejét krumplinyomóval pépesítettem.
Maggi zöldfűszeres ételízesítővel + őrölt borssal ízesítettem, s még melegen 5 dkg margarint adtam a püréhez.

Bármilyen sülthús vagy zöldségek mellé adható köretnek.
Itt dinsztelt gomba, hagyma, sárgarépa társaságában látható.

Sziasztok!
Köszönöm a sajtos pogácsa receptet! Érdemes volt egyébként is benézni, mert a grillázs csemegét mi is szeretjük és már rég készítettem. Most eszembe jutott!:)

SAJTOS OSTYA:

HOZZÁVALÓK:

1kg liszt, 1 cs: sütőpor, 4 dkg só,25 dkg Rama-margarin, 25 dkg reszelt Trapista sajt, 4 db tojás, 4 dl tejföl.
A lisztbe elkeverem a sót és a sütőport majd elmorzsolom a margarint. Hozzákeverem a reszelt sajtot, majd a teföllel és a tojással összegyúrom, kis gombócokat formálok belőle és lehet sütni. Tavaly nyáron a LIDL-áruházba vettem egy elektromos ostyasütőt, nagyon jó dolog. Felteszem annak is a fotóját. És így szoktam tárolni nagy befőttes üvegbe, jó ropogós omlós marad. És eláll fél évig is (már ha el nem fogy)

Molnárka!

A 2286-osba bemásoltam Ilona pogácsa receptjét a gyakorlóból. Így komplett a receptje!

neve nincs süti!

10 tojásból sütöttem egy szép vastag piskótát, amit kihűlés után ketté vágtam. Megkentem az alsó lapot vékonyan barack lekvárral.Utána 7 tojás fehérjét gőz felett ízlés szerinti cukorral sűrű habbá verjük. elég sokáig vertem a gőz felett, nehogy összeessen. Ha kész akkor egy egész citrom héját és egy félnek a levét még belekeverem(de ez is ízlés szerint, ki mennyire szereti savanyúan). Felét az alsó lapra kenem , majd ráteszem a felső lapot és a második felét erre kenem. Egy tábla csokit felolvasztok, és a hab tetejét becírkázom vele.

Grillázs-csemege.

Szép világosra felolvasztunk fél kg kristálycukrot. Amikor csomómentesre felolvadt takarékra vesszük a gázt és beleteszünk 20 dkg margarint és egy tubus sűrített tejet. Állandóan kevergetve egyneműre olvasztjuk, majd annyi durvára vágott diót keverünk bele amennyit felvesz. Ostyalapra annyit kenünk hogy kb 1 cm vastag legyen majd rátesszük a másik ostyalapot és kissé lenyomatjuk. Ezt addig folytatjuk amíg van massza.

Nagyon finom kis csemege.

Elfelejtettem címet írni Ez az én kenyerem amit a fiam kísérletezett ki, nagyon finom.

Dagasztás előtt pár órával a száraz kovászhoz
borítok bő 8 dl vizet, a 2 kg lisztnek kb. a
harmadát, teszek bele 1 e.k. búzakorpát, 1 e.k.
búzacsírát, 1 t.k. búzasikért, megkeverem és
langyos helyre teszem érlelődni.
Pár óra múlva 2 dl langyos cukros vízbe morzsolok
1,5 cs. élesztőt, a dagasztó edénybe kotrom az
érett kovászt, a kovászos edényt száraz langyos
helyre teszem, másnapra megszárad a következő
kenyérhez való kovász. A dagasztó edénybe
borítom még a liszt maradék kétharmadát, két e.k.
sót, négy e.k. olajat és a közben felfutott
élesztőt. Jól megdagasztom, majd 1-1.5 órát
kelesztem. Ha megkelt, még egy kicsit megdolgozom,
megformázom, és beleteszem az olajjal kikent
sütőedénybe, letakarom, és langyos helyen még
10-20 percig pihentetem, majd beteszem a
sütőbe, és jó közepes lángon kb. 1 óráig sütöm.
Amikor kiveszem, becsomagolom vastag vászonba,
és készen is vagyunk.

Ilona, nagyon szép a pogácsád. Hol találom a receptjét?

Mézes csiga

1,5 dl tej
1 tojás
2 evő kanál méz
3dkg olvasztott vaj
1 csipet só
40 dkg liszt
2 dkg élesztő
mindent a kenyérsütőbe pakoltam.szépen össze állitotta a tésztát.

3 evőkanál mézet.10 dkg olvasztott vajat.és 1 evő kanál szóró cukrot össze kevertem .

A tésztát téglalap formára sodortam .
kb akkorára .hogy feltekerve 12 darabra lehessen vágni.

meg kentem a mézes keverékkel.de hagytam belőle a tetejére is.
feltekertem és 12 darabra vágtam .betettem a muffin formába .amit előtte ki kentem .
duplájára kelesztettem.Mikor meg kelt meg kentem a maradék mézes vajjal.
Elő melegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük

ÉS nagyon finom.

Tejszínes-kakaós kalács!

Hozzávalók:
2 dl.tejszín
2 dl.tej
1 tojás
3 dkg.élesztő
6 dkg.cukor
2 kk.só
50 dkg.finom liszt
10 dkg.rétes liszt
2 ek.burgonyapehely
1 csipet aszkorbin sav.
Reszelt citrom héja

A tejet és a tejszínt beleöntjük a kenyérsütő üstjébe,belemorzsoljuk az élesztőt,rászórjuk a cukrot,hozzáadjuk a lisztet.Utána a tojást,burgonyapelyhet és a sót.Dagasztóprogram,a dagasztás vége előtt kétfelé vesszük a tésztát az egyiket visszatesszük és 1 pici vízzel és 2 ek.kakaóval még jól összedolgoztatjuk.Kelesztőtálban duplájára kelesztjük.
A fehér és a kakaós tésztából 4-4 gombócot vágunk.
Kinyújtunk 1 fehér tésztát,hosszúkás-vékony csíkká,megszórjuk csokilencsével,vagy mazsolával.1 kakaós tésztát szintén kinyújtunk és a fehér tésztára tesszük.Majd feltekerjük mint a buktát.4 ilyen kis buktánk lesz.Egy magasabb falú tepsibe,sütőedénybe egymás mellé tesszük a kis buktákat,hagyunk helyet hogy kelni tudjanak.Hagyjuk pihenni még duplájára nem kelnek,és a tetejét lekenjük 1 tojássárgával amibe egy pici tejet is tettünk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük,még egyszer megkenjük tejes-tojással és mehet a sütőbe.10 perc sülés után letakarjuk fóliával a tetejét és kb.30 perc alatt készre sütjük.Még melegen megkenhetjük cukros tejjel,szép fényes lesz.
(Most aszalt áfonyát is tettem bele.)

Két emelet boldogság:
Hozzávalók:50 dkg liszt, 15 dkg margarin,15 dkg. porcukor,2 tojás, 4 evőkanál méz,kevés tej, 1 csomag sütőpor, gyömbér de kihagyható.
krém: 7 dl tej, 2 cs. vanília puding, 2 evőkanál liszt, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor.
A töltelék hozzávalói: 2 csomag zselés cukor, kicsi rumaroma, 2 evőkanál kakaó, fél doboz babapiskóta.A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és 3 lapot sütünk.A tejet a liszttel,pudinggal összefőzzük, kikeverjük a margarinnal és a cukorral, majd 2 egyenlő részre osztjuk. Az egyik felébe zselés cukrot aprítunk,a másikba kakaót keverünk. Az alsó lapot megkenjük a kakaós krém felével, rárakjuk a kávés rumba áztatott babapiskótát, majd a krém másik felét.Erre a krémre rátesszük a második lapot, amit zselés krémmel megtöltünk, majd befedjük a harmadik lappal. Tetejére csokimáz kerül.

Sziasztok!
Mexikói szelet Ilona módra:

l2 szelet sertés karajt kiklopfolok, sózom, állni hagyom, majd lisztbe mártogatom és gyorsan forró olajban mindkét oldalán pirosra sütöm. Belerakom egy tepsibe, ráteszek l kg mexikói zöldséget, majd alufóliával lezárom és kb.3/4 óráig előmelegített sütőben sütöm.Leveszem róla az alufóliát, ha puha a zöldség, akkor jó sok reszelt sajttal megszórom, majd visszateszem addig, míg a sajt elolvad rajta.Főzött rizzsel, alma, vagy körte befőttel tálalom.

Sziasztok!

Tejfölös sajtos pogácsa

Hozzávalók:50 dkg liszt, 25 dkg ráma margarin, vagy vaj, 2 tojássárgája, 3 dkg élesztő, 2 dl tejföl, 1 dl tej, só, 1 dkg cukor.

Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Gyenge rétestészta keménységű tésztát kapunk, amit 1/2 óráig deszkán pihentetünk. Utána kinyújtjuk és háromba hajtjuk. Ezt még kétszer megismételjük, 20-20 perces pihentetés után. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét megrácsozzuk és apró pogácsákat szaggatunk belőle. A sütőlemezen előbb 10 percig pihenjen a tészta, mert különben a pogácsák sütés közben eldőlnek. A tetejét megkenjük 1 felvert tojással, majd reszelt sajttal megszórjuk. Ebből a tésztából sós rudakat is készíthetünk.

Katika ! Ezt a receptet a magyar vagyok.hu oldalról másoltam ide. Kijelöltem áthoztam. Megfőztem, én kb fél kiló húsból tettem bele gombócot, De nektek kettőtöknek biztosan nem kell ennyi, mert a rizs is szaporít rajta. De hogy nagyon jó ízű édes savanyú ízvilágú leves az biztos.
Bocsi Margitka , hogy ide írtam, de itt biztos megtalálja a válszt Katika

Ez egy nagyon finom leves, bár tudom , hogy van húsgombóc leves receptetek, de én ilyen édes savanyú levest még nem ettemViharsarki húsgombócleves (videó)
« Vissza
Viharsarki húsgombócleves (videó)
Egy érdekes és igen tartalmas levest készítünk el. Ez a leves majdnem olyan laktató mint egy egytálétel. Érdemes kipróbálni!


Hozzávalók
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 db zeller
1 hagyma
4 evőkanál olaj
4 evőkanál cukor
1 evőkanál édes-nemes paprika
1 evőkanál majoranna
ételízesítő
2,5 liter víz
só csak ízlés szerint adagolandó
mustár
1 evőkanál liszt
3 dl tejföl


Elkészítése:
A zöldséget sajtreszelőn (vagy erre alkalmas gépen) hajszálvékonyra reszeljük, a hagymát apróra vágjuk, vagy lereszeljük.

Az olajon sötétbarna karamellt készítünk, rádobjuk a reszelt zöldségeket, ételízesítőporral félig puhára pároljuk. Pirospaprikával és majorannával meghintjük, átforgatjuk, vízzel felengedjük, sózzuk.

Amíg fő, összeállítjuk a húsgombócot: a húshoz keverjük a tojást, a rizst, a vágott petrezselymet, a zúzott fokhagymát, sót, pirosaranyat, borsot és 4-5 centis gombócokat hengergetünk.

Amikor a leves forrt pár percig, mustáros, tejfölös habarással besűrítjük (hagyjunk tejfölt a végére is), belecsavarjuk a fél citrom levét és ha újra forr, lassan puhára főzzülk benne a gombócokat.

Tálalásnál megtejfölözzük a tetejét.



Szerkesztés dátuma: péntek, 2011. március 11. Szerkesztette: Sándor Kinga Blanka
Nézettség: 18 Kategória: Receptek » Levesek


Megosztás Add a Startlaphoz

Csicsóka-pogácsa.

Találtam a neten receptet, de kellett rajta változtatni. Az eredeti egy hígan folyós massza volt, arra gondolok ilyenkor, hogy tuti nem csinálta meg, aki feltette eredetileg.
S a legtöbb helyen az jön be találatként!

Nos, az alábbi megbízhatóan pontos recept, kikísérleteztem:

0,5 kg csicsókát héjastól megfőztem, majd meghámoztam /gyorsabban fő meg, mint a krumpli, s nagyon könnyen lejön a héja/, s burgonyanyomón áttörtem.
Tisztán 300 gr lett.
0,5 kg liszt
10 dkg margarin
4 dkg élesztőnek megfelelő porélesztő
1 db tojás
0,5 dl tej
só

A hozzávalókból kelttésztát készítettem, hagytam duplájára kelni, majd formázás után sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a pogácsákat.
Felvert sós tojással megkentem a tetejüket és lenmaggal, szezámmaggal szórtam meg.

Ezután szép pirosra megsütöttem.

Irok egy nagyon jó husos receptet..képet nem hoztam de receptet igen..nagyon finom..és gusztusos :)

Fordított hus:

1kg hushoz(pulyka,vagy csirke szeletelve)
besozzuk,borsozzuk,ételizesitővel ius beszorjuk, 10 percre félre tesszük.Forditva bepanirozzuk(zsemlemorzsa-tojás-liszt)
Hirtelen kisütjük..(nem kell sokáig)
Gáztepsibe rakjuk,erre reszelünk 1 fej hagymát,teszünk rá 1 dobozos gombát,fél liter vizet elkeverünk 4 kanál kecsappal,és 4 kanál mustárral,egy kis ételizesitővel..ráöntjük a husra...5 dkg margarint vagdosunk és rárakosgatjuk a husokra...foliával lefedjük 180 fokon sütjük 40 percig...majd kivesszük reszelt sajtal megszorjuk..és..visszatesszük egy-két percre...és kész is...nagyon finom..és gusztusos! :)

Hoztam egy gyorsan elkészíthető édességet:

Gesztenyés-áfonyás alagút:

50 dkg gesztenyemasszát ízlés szerint cukorral,10 dkg vajjal,1/2 dl rummal kikeverünk.
Őzgerinc formát folpackkal kibélelünk,és belesimítjuk a masszát/oldalára is/.
4 dl tejszínt félig felverünk 2 vaníliás cukorral,és ízlés szerint porcukorral.
1/2 dl vízben felmelegítünk 1 kicsi tasak 10g/én Oetkert használok/zselatint,belekeverjük a tejszínt,az áfonyát /aszalt meggyel is finom/és ráöntjük a gesztenyére.
Tejes-rumba áztatott babapiskótával,vagy sima piskótatésztával befedjük.Hűtőbe picit dermesztjük,és már kész is.

Alma torta

tészta :
25 dkg liszt
1,5 dkg élesztő
1.5 dl tej
5 dkg olvasztott vaj
só
2 evő kanál cukor

az élesztőt egy kis tejben cukorral fel futtatjuk.Össze keverjük a liszttel ,cukorral sóval és a többi tejjel.az olvasztott vajjal.
Egy kicsit kelesztjük.
Egy 26-os torta formát kikenünk vajjal és a tésztát bele nyomkodjuk de úgy.hogy legyen neki pereme is.

4 nagyobb almát szeletekre vágunk.meg locsoljuk citromlével.Cukrozzuk fahéjazzuk
2 tojás
1 dl tejföl
3 evő kanál méz
össze keverjük.

Az almát a tésztára tesszük rá öntjük a tojásos keveréket
elő melegített sütőben közepes lángon kb 50 percig sütjük vagy tű próbáig.

Kakaós-mazsolás kalács

Hozzávalók:
80 dkg átszitált liszt
3 tojás sárgája
5 dl tej
3 ev.k.cukor
30 db.stevia édesítő
2 csom.szárított élesztő
10 dkg étolaj
só
2-3 ev.k.kakaó
tejben,vagy rumban áztatott mazsola

Meglangyosítjuk a tejet a cukrokkal,felfuttatjuk benne az élesztőt.
Lisztet pici sóval,tojássárgákkal,a tejes élesztővel alaposan kidolgozzuk,majd apránként hozzádagasztjuk az olajat is.Duplájára kelesztjük.
/ha kevés az időnk meggyorsíthatjuk a kelesztést,ha radiátorra rakjuk fel a tésztástálat,vagy meleg vízbe állítjuk/.
Kettévesszük,felébe kakaóval kikevert pici cukrot,tejet dolgozunk.
Ismét elosztjuk a tésztákat,és 1-2mm-esre kinyújtjuk.Simára kerül egy kakaós,majd megszórjuk mazsolával.Lazán feltekerjük,és letakarva duplájára kelesztjük.
Én a kelteket sohasem előmelegített sütőben sütöm,mert addíg is kel míg a sütő bemelegszik.
170 C-on 35-40 p.-ig sül.
A vége felé le lehet kenni a tetejét cukros vízzel.
Nem túl édes,foszlós jellegű kalács./nagyon finom :)/

Csicsókaleves pirított kolbásszal

Hozzávalók 4 személyre:

- 1/2 csokor petrezselyem zöld
- 1/2 dl étolaj
- 20 dkg füstölt kolbász
- 2 fej vöröshagyma
- 50 dkg csicsóka
- ízlés szerint só
A vöröshagymát nagyobb kockákra vágjuk, majd az olajon megfonnyasztjuk, A csicsókát meghámozzuk, ugyancsak kockákra vágjuk s a hagymás zsiradékon kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem
zöldjét, felengedjük vízzel, sóval ízesítjük, s a levest kb. 10 percig főzzük, ameddig a csicsóka megpuhul.
Közben a kolbászt karikákra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk, hogy jól kiadja a zsírját. Az elkészült csicsókalevest a piros, fűszeres zsírral ízesítjük, tarkítjuk, s a kisült kolbászkarikákkal kínáljuk.

Ujabb Csicsóka recept!

- 10 dkg mandulaforgács
- 2 evőkanál rum
- 15 dkg szilvalekvár
- 10 dkg darált keksz
- mandulaaroma
- 20 dkg őrölt mandula
- 15 dkg kristálycukor
- 25 dkg csicsóka
A megtisztított, megfőzött, áttört csicsókát kihűtjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a darált mandulát, az aromát meg a kekszet, és az egészet masszává gyúrjuk.
A szilvalekvárba belekeverjük a rumot. A masszából egy kis darabot a tenyerünkbe veszünk, kissé szétlapítjuk,
rakunk bele egy kis lekvárt, azután összegombócozzuk. A mandulát szárazon megpirítjuk, durvára törjük, és meghempergetjük benne a golyókat.

Holland szelet!

Tészta:
50 dkg liszt
16 dkg porcukor
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál méz
annyi tejföl hogy jól nyújtható tésztát kapjunk,kb.1 dl.

Krém:
6 dl tej
6-7 púpos evőkanál liszt
25 dkg Rama
25 dkg porcukor
2 ek.kakaópor
2 cs. vaníliás cukor
baracklekvár

Máz:18 dkg Rama
18 dkg porcukor
1 cs. főzés nélküli puncs pudingpor
2 evőkanál tej

Elkészítés:
A tésztához a mézet és a margarint egy kicsit meglangyosítjuk és a többi hozzávalóval összegyúrjuk,4 részre osztjuk,gáztepsi nagyságúr nyújtjuk és tepsi hátulján külön külön megsütjük.Nem kell sokáig sütni,hamar megsül.

Krém: 6 dl tejjel 6-7 kanál liszttel,főzött krémet készítünk.Kihűtjük.
25 dkg porcukrot és 25 dkg Ramát kikeverünk, majd a két krémet jól összekeverjük.
A krémet kétfelé vesszük, egyikbe kakaóport, a másikba 2 csom. vaníliás cukrot teszünk.

Töltés:
Mézes lap- kakaós krém,
mézes lap-barack lekvár,
mézes lap-fehér krém,
mézes lap- máz.

Máz: a vajat,a porcukrot, a tejet, és a puncs pudingot gőz fölött addig keverjük, amíg el nem kezd sűrűsödni. Egy kicsit hűlni hagyjuk,majd apránként a tészta tetejére simítjuk.1 napig hagyjuk hogy puhuljanak a lapok.

Mesi!
Ezt a levest szívesen bekanalaznám, nagyon szeretem a gombát,biztos finom volt mert nagyon jól néz ki!

Gombaleves-ahogy mi szeretjük

Vöröshagymát üvegesre párolunk kevés vajon,vagy olajon.
Apróra vágott sampiont lesütünk rajta kevés sóval.Ha elfőtte a levét,hozzáadunk szegfűgombát,durvára tördelt pöffeteget/nekem szárítva van most/,sózzuk,borsozzuk,és kevés vízzel megfőzzük.
Tejfölt lisztel kikeverve behabarjuk,felöntjük még vízzel,és készre főzzük.
A tejföl el is maradhat,mert nagyon gazdag leves.
Reszeltkével tálalom.

Csicsóka fasírt
HOZZÁVALÓK:
10-12 db közepes csicsóka
liszt
ízlés szerint: őrölt bors, vegamix, só,
petrezselyem, fokhagyma
olaj, vagy ghí a kisütéshez, vagy a tepsi kenéséhez.
ELKÉSZÍTÉSE: A csicsókát, amit jó alaposan megtisztítottunk, kefével megsúroltunk lereszeljük, kicsit megsózzuk, és állni hagyjuk pár percig, ezután a levétől kinyomkodjuk.
Hozzátesszük a lisztet és ízlés szerint a fűszereket,
amit természetesen tovább variálhatunk.
( pl. vöröshagyma, snidling…)
Alaposan összegyúrjuk, gombócokat formázunk belőle, majd kicsit ellapítjuk.
Süthetjük forró olajban, vagy tepsiben, mindkettő nagyon finom.
A tepsisnek nagy előnye, hogy nem szívja tele magát zsiradékkal.
A reszelésből kimaradt csicsóka darabokat, forró ghíben meg lehet sütni.Bármilyen főzelék mellé kiváló feltét, de egy hatalmas adag salátával is nagyon finom!

Csicsóka püré recept
Hozzávalók: csicsóka,tej, zsírszegény tejszín, zsírszegény,margarin
fokhagyma,só,víz.
Elkészítés:
A megtisztított csicsókát feldarabolom, sóval, reszelt fokhagymával ízesítem, kevés víz hozzáadásával (nem kell ellepnie!) megfőzöm. Ha megpuhult krumplinyomóval áttöröm, kevés margarinnal, tejszínnel és tejjel kikeverem.
Köretként tálalhatjuk, mint a burgonyapürét.

Csõben sült csicsóka
Hozzávalók:0,5 kg csicsóka,1,5-2 dl tejszín,3 tojás,só, bors, rozmaring.
Elkészítés:A csicsókát tisztítsd meg (ami nem könnyű feladat, mert igen göcsörtös), és vékony karikákra vágva szórd bele egy tálba. Fűszerezd sóval, borssal, rozmaringgal, add hozzá a tejszínt és a három tojást. Keverd össze a masszát. Öntsd az egészet egy jénai tálba, és alacsony hőfokon süsd meg. (Kb. 25-30 perc alatt elkészül.)

Magyaros rakott csicsóka: ugyanúgy kolbásszal és tojással készül, csak a krumpli helyett csicsókával.

Téli reszelt csicsókasaláta almával és dióval: a hozzávalókat lereszeljük, összekeverjük a dióval és ízlés szerinti öntettel.

Csicsóka-rösti
a zöldséget durván lereszeljük, egy tojással és némi liszttel összekeverjük, olajon ropogós tócsnikat sütünk belőle

Csicsókachips:
a hajszálvékonyra szeletelt zöldséget bő olajban ropogósra sütjük.

Csicsókás rizottó:
olaszosan készített parmezános rizottóhoz a végén vékonyra szeletelt csicsókát adunk, puhára főzzük
Csicsóka saláta
Hozzávalók:
# 60-80 dkg csicsóka gumó
# ecetes-cukros salátalé
# pici só
# 5-6 levél borsmenta levél
Elkészítés: A csicsókát mosás után meghámozom, uborkagyalun legyalulom. Kevés sóval megpergetem, és kb. 10-15 percig állni hagyom. Közben elkészítem a salátalevet, és apróra vágok 3-4 nagyobb borsmenta levelet. A csicsókát enyhén kinyomkodva beleteszem a salátalébe, hozzákeverem az apróra vágott borsmenta levelet, és a tetejét is ezzel díszítem.

Csicsóka gomolyasajttal
Kisebb méretű csicsókákat vízben egészben megfőzünk, majd egy kis olívaolajra tesszük és befűszerezzük (zsálya, fehérbors, só) A gomolyasajt szelet mindkét felét keményítőbe mártjuk (ez gondolom különösen a liszt érzékenyeknek van), és margarinban kisütjük. A sajtot otthon én is csak keményítőbe mártottam, (és nem folyt szét) de szerintem aki úgy szereti be is lehet rendesen panírozni. Sajnos a gomolya sajt elég drága (viszont nagyon finom), következő alkalommal egyszerű trappista sajttal csináltam.

Csicsóka pogácsa
20dkg főtt csicsóka, 30dkg liszt, 10dkg margarin, 1dkg élesztő megfuttatva, 1dkg só, 1 dl tej, 1db tojás, 1 tojás sárgája kenéshez, 3dkg dióbél. Az anyagokat összegyúrjuk, 1 órát pihentetjük, vékonyra nyújtjuk a tésztát és háromba hajtogatjuk, majd vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk. Tetejére diót szórunk.

VEGYES CÉKLASALÁTA
6 db cékla
1 db fekete retek
1 db kisebb zeller
2 db sárgarépa
4 db csicsóka (vagy helyette főtt krumpli)
kis citromlé, víz, só, méz
A céklát, a feketeretket, a zellert, a sárgarépát .és a csicsókát közepes lyukú reszelőn lereszeljük, besózzuk, és citromlével, mézzel összekeverjük:

HAGYMÁS CSICSÓKASALÁTA
80 dkg csicsóka
20 dkg lilahagyma
kb. 1 dl citromlé
1 teáskanál só
A csicsókát megtisztítjuk, és alapos mosás után nagy lyukú reszelőn lereszeljük (például káposztareszelőn). Hozzáadjuk a sót, a citromlevet és a vékony karikákra vágott lilahagymát.

CÉKLÁS CSICSÓKASALÁTA
cékla
3-4 gerezd fokhagyma
1-2 dl joghurt vagy más salátaöntet
esetleg citromlé ízlés szerint
A megtisztított zöldségféléket megmossuk, apróra reszeljük, összekeverjük a joghurttal (salátaöntettel) és az olajjal.

VEGYES CSICSÓKASALÁTA
3 db csicsóka
1 db zellergumó
3 db sárgarépa
1 db kisebb karalábé
ízlés szerint citromlé, só, méz
kefir
fokhagyma
esetleg apróra vágott póréhagyma
A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. Összekeverjük a hozzávalókat, és tálaljuk.

Csicsóka
Hozzávalók:
5-6 szem csicsóka
1 fej hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 marék darált mandula
1 marék pirított szezámmag
1 + 2 marék darált dió
2 marék zsemlemorzsa


só
bors
paprika
1 tojás
3-4 marék liszt




A csicsókát meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és a csicsókához keverjük a mandulával, szezámmaggal, az 1 marék dióval és a tojással együtt. Fűszerezzük majd annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz. A maradék diót összekeverjük a zsemlemorzsával. Lapos pogácsákat formálunk a masszából és beleforgatjuk a diós morzsába, majd bő olajban kisütjük.

Csicsóka
Mosd meg sikár kefével! Nem kell hámozni!
Nyersen reszeld le, bors só liszt tojás ezt tedd tepsibe és süsd meg. Kend meg fokhagymás tejfeles reszelt sajttal, és pirítsd meg!
Más:
Mosod, karikára vágod és forró sós vízbe főződ 20 percig.
10 dkg búzadarát, beleteszed egy tálba, sózod, paprikázod majd két tojás sárgáját és a lecsöpögtetett csicsókával összekevered, A tojás fehérjét felvered habnak és összekevered a masszával. Forró olajban evőkanállal kiszaggatod és kisütöd. Fűszerezd: sóval , szerecsendióval, borssal, kakukkfű stb

Csirkés-szalonnás koszorú:

Hozzávalók:

40 dkg bacon szalonna
1 kg közepes nagyságú krumpli
Füstölt-főtt tarja vagy sonka
50 dkg csirkemell filé (lehet pulyka is)
1 kis pohár tejföl
10-15 dkg reszelt sajt
Só,bors,petrezselyem.

Elkészítés:
A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk,befűszerezzük,
ízlés szerint,só bors,(én csirke fűszerkeveréket használtam,hagytam állni egy kicsit.
Egy lyukas közepű tortaformát,kikenünk vajjal,majd a szalonna csíkokkal körben kibéleljük úgy hogy a két szélén túl lógjanak a szalonna végei.
A megtisztított krumplit uborkagyalun vékony szeletekre szeljük és kb.a harmadával körberakjuk a tortaforma alját hogy takarják egymást.Enyhén megsózzuk,borsozzuk,egy kevés apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.A krumplira rakjuk a befűszerezett,csirkemellet,fele tejölt rákenjük,körberakjuk a tarjával vagy sonkával és megszórjuk reszelt sajttal.Addig folytatjuk a rétegezést amíg a hozzávalók el nem fogynak.A végére krumpli kerüljön.
A kilógó szalonnát körbe ráhajtjuk a töltelékre és előmelegített sütőben 180 fokon kb.1.5 óráig sütjük.
Ha kihűlt tálra borítjuk és szeletekre vágva friss salátával tálaljuk.

Csókakői kolbászleves.(Recept a Príma konyha újságból)

Hozzávalók:
2-3 közepes sárgarépa és zöldség.
1 kisebb zeller,karalábé
1 fej vöröshagyma
1 kis csokor petrezselyem
4 tojás
1 kis pohár tejföl
1 púpozott ek.finom liszt
7 dkg.zsír vagy 6 ek.olaj.
kb.1.5 liter csontleves,lehet leveskockából is.
füstölt kolbász
só,bors,ecet.

Az összes zöldséget megtisztítjuk és kockára vágjuk.
A zsír(olaj)kétharmadán egy fazékban megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát,hozzáadjuk a fölkockázott zöldségeket és kevergetve 8-10 percig saját levében pároljuk.Apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk 1 percig pirítjuk.Majd felengedjük a csontlével és kis lángon kb.25 perc alatt puhára főzzük.
Amíg a leves fő,elkészítjük a tojást amihez egy lábasba enyhén sós,ecetes vizet forralunk.Kis lángra állítjuk és a tojásokat egyenként beleengedjük a vízbe,óvatosan hogy ne essen szét a sárgája.3-4 percig főzzük,majd szűrőlapáttal kiszedjük.
A lisztet a tejfölben simára keverjük,hozzáadunk a forró levesből,jól elkeverjük és hozzáadjuk a többi leveshez és 2-3 percig főzzük.
A kolbászt miután a bőrét lehúztuk,karikára vágjuk és a megmaradt zsíron vagy olajon egy serpenyőben színesre sütjük.Zsírjával együtt a leveshez adjuk.
Tálaláskor minden tányérba teszünk 1 tojást és a forró levesből merünk rá.

Puncs szelet:

4 tojásból, 4 evőkanál cukorból, 4 evőkanál lisztből, 1 evőkanál kakaóból piskótát sütöttem. Kis kockákra vágtam és leöntöttem a következő sziruppal:
3 dl víz
4 ek. baracklekvár
1 citrom reszelt héja
4 ek. cukor
rum, ill. rumaroma.
Az egészet félretettem, hagytam összeérni. A jobb állag érdekében még darált keksszel dúsítottam a masszát, ebből lett a süti tölteléke.

Sütöttem egy másik piskótát is 6 tojásból, 30 dkg cukorból, 1 citrom reszelt héjából és levéből, fél cs. sütőporból, 25 dkg lisztből és 12 dkg puha vajból.
/tepsi mérete: 36x20 cm/

Miután kihűlt a sárga piskóta, vízszintesen félbevágtam. Az alsó lapot megkentem baracklekvárral, rákentem a tölteléket, s a felső lap aljára is kentem a lekvárból, úgy borítottam rá a kakaós masszára.

Ezután elkészítettem a rózsaszín mázat 30 dkg porcukorból, 5 dkg olvasztott vajból és pár csepp piros ételfestékből.

Igyekeztem egyenletesen szétteríteni a sütemény tetején, s hagytam megdermedni.
Ezután forró vízben felmelegített késsel szeleteltem.

Meggyes joghurt:

1.5 lt. házi tejet felforraltam,majd langyosra hűtöttem.
Hozzáadtam :
2 pohár natúr joghurtot,1 ek.mézet,1 ek.vaníliás cukrot.
Összekevertem és hagytam a konyhában kb.1 éjszakát hogy megdermedjen.
Másnap 1/2 kg magozott meggy felét beleöntöttem,
botmixerrel egy kicsit összetörtem a meggyet és ami maradt,hozzáadtam,egészben hagytam.Lehet fogyasztani.Bár mi más gyümölccsel is jó.

Van egy másik variáció,még nem próbáltam,hogy a tejet meg kell altatni nem kell hozzá joghurt,a többi ugyan az mint az előzőben leírtak.

Fokhagymás kenyér

30 dkg sima liszt
20 dkg rétes liszt
2.5 dl víz
3 kávés kanál só
1 csipet cukor
2 gerezd fokhagyma préselve
1 csipet rozmaring
2 dkg élesztő

mindent a gépbe tettem .utána duplájára kelesztettem.majd ment a jénaiba ott is kelt egy kicsit.meg kentem vízzel és be tettem előmelegitett sütőbe.

szép pirosra sütni.

KELET TEXASI VÖRÖS CHILI

2 teáskanál olaj, 1 kilogramm darált marhahús, 2 nagy fej, finomra vágott hagyma, egy teáskanál fokhagymakrém, egy teáskanálnyi oregánó, 4 teáskanálnyi pirospaprika, fél teáskanálnyi (én az őröltet szeretem használni) köménymag, só, egy kiló paradicsom (meg szoktam hámozni, forró vízbe dobva, könnyen lejön a héja), fél liter paradicsomlé, négy deci víz, 6 db. szárított paprika (chili), 10 dkg.
Pirítsd meg a hagymát olajon, s vesd rá a darált marhahúst. Addig forgasd, amíg kifehéredik. Add hozzá a fokhagymakrémet (senki nem szól meg, ha friss fokhagymát törsz meg, annak áthatóbb az íze), az oregánót, a paprikát se felejtsd ki, s a köménnyel való ízesítésnek is ez az ideje. Sózd meg. Hogy le ne égjen, öntsd alá a paradicsomlevet. Vágd nagyobb darabokra a paradicsomot, és keverd bele.
Forralj fel két pohár vizet, és dobd bele a szárított paprikát. Csak addig legyen a vízben, amíg megpuhul. Vedd ki, és zúzd össze a paprikát. Add a húshoz, keverd el, ha úgy látod, hogy nem jó az állaga, önts hozzá a paprikás vízből. Törd a csokoládét apró darabokra, add hozzá, jól keverd el, és legalább egy órán keresztül főzd a chilit.
Kb 10 főre van a recept!

Sziasztok.
A 2261. HMV KATI receptje egy kicsit másképpen. Nagyon finom.

Túrós burek fakanál módra
Főzzünk, valami finomat!
Hozzávaló:
18 lap réteslap
A krémhez:
60 dkg juhtúró
50 dkg tehéntúró
15 dkg reszelhetően kemény juhsajt
5 dl tejföl
3 tojás
5 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor
só és frissen őrölt bors

Kevés olaj a tepsi előkészítéshez és a réteslapok megkenéshez
1 csapott evőkanál köménymag a tetejére



A sütőt előmelegítjük 190 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat) és kiolajozunk egy 25x35 cm-es tepsit.

A krémhez a kétféle túrót villával szétmorzsoljuk egy nagy tálban, és hozzáreszeljük a juhsajtot. A tejfölben elhabarjuk a tojásokat, azt is hozzáadjuk. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk: ez is belekerül a tálba. Végül apróra vágjuk a kaprot, beleszórjuk a tálba, és az egészet alaposan összekeverjük. Ha kell, sózzuk, de mindenképp megborsozzuk.

Három egymásra tett réteslappal kibéleljük a tepsit. A lapokat, mielőtt egymásra tesszük őket, nagyon vékonyan megkenjük olajjal. A tepsit úgy béleljük ki, hogy a lapok túllógjanak a szélein.

A maradék réteslapokat -3 kivételével!- egyenként gombóccá gyűrjük, belemártjuk a túrós krémbe, és egymás mellé pakoljuk a tepsibe. Miután végeztünk vele, a maradék túrós krémet ráöntjük a rétes-gombócokra.

Az egészet betakarjuk a félretett, 3 db réteslappal (ezeket szintén megkenjük kevés olajjal, amikor egymásra helyezzük őket). Ezután a tepsi kibéleléséhez használt réteslapok túllógó részeit visszahajtjuk az ételre.

Az étel tetejét megkenjük kevés olajjal, és 40 perc alatt megsütjük. Az utolsó 10 percben szórunk a tetejére köménymagot, és úgy sütjük tovább. Rácsra téve kihűtjük, salátával tálaljuk.

8 nagy adag lesz belőle.

A napokban felfedeztük, hogy az egyik pékségben készítenek egy számunkra eddig ismeretlen sós süteményt, a GIBANICA-t.
Megkóstoltuk, egyszer és mégegyszer, s megállapítottuk, hogy mindkettőnknek ízlik.
Túrós-tésztás-sajtos összetételű, s ami nekem fontos: sós!
A túróslepényt is sósan szeretjük, mifelénk így szokás.
Keresgéltem a net-en gibanicáról recepteket, hát megállapítottam, hogy tulajdonképpen úgy készítem, ahogy akarom, ahogy nekünk ízlik.
Van, aki édesen, de a legtöbb receptben sósan szerepel.

Az én verzióm:

2x8 lapos réteslap
400 gr tehéntúró
200 gr krémsajt
2 dl tejföl
4 egész tojás
4 dl tej
só, bors, étolaj a lapok locsolgatásához.


A legnagyobb gáztepsit kiolajoztam, s 4 réteslappal kibéleltem - mindegyiket megkentem közben olajjal.

A túrót kikevertem a krémsajttal, tejföllel, tojásokkal s a tejjel, sóztam, borsoztam.

8 réteslapot "szétszaggattam", s kis adagonként belemártottam a túrós masszába, ügyelve arra, hogy a tésztát mindenhol érje a krém.
Az egészet rárakosgattam a tepsibe terített lapokra. Pici massza még maradt, azt ráöntöttem a tetejére.

A még megmaradt 4 lappal egyesével befedtem a tölteléket, természetesen a lapokat ismét olajjal kenegettem.

Forró sütőben sütöttem, kb. 15 percig, majd kissé mérsékeltem a hőfokot, s még legalább 35 percig kellett sütni.

A legtöbb recept 30 percről szól, nekem az kevésnek bizonyult a hagyományos gázsütőben.

Hagytam kicsit hűlni, s tenyérnyi darabokra szeleteltem.

Megjegyzés:
Legközelebb kisebb alapterületű, magasfalú tepsiben sütöm, hogy magasabb legyen. Már ki is néztem a 40x22 cm-est! Abban pont jó lesz.
S amin még változtatnék, hogy a tetejére nem biztos, hogy ezeket a lapokat fogom tenni, inkább egy réteg mirelit levelestésztát.
Az aljára és a töltelékbe viszont nagyon bevált ez a papírvékonyságú réteslap, pedig nem hittem, hogy egyszer még behozom a konyhámba!
Nagyon nem kedvelem szegényt, legalábbis rétesnek nem!
Egyszer próbáltam, de szinte feltörte a szájpadlásomat, olyan "éles"!

Szóval, megvolt az első próbálkozás a gibanicával.
Lesz még több is, mert nagyon-nagyon ízletesre sikerült és rettentő laktatós.

Krémsajt helyett lehet tenni bele feta sajtot, juhtúrót, mozzarellát, vagy csak magában a tehéntúrót.

Sóska muffin sütőben sült tojással:

Hozzávalók:
2 csomag mirelit sóska kb.1 kg.
egy pici olaj
kb.2 dl.főzőtejszín
1-2 evőkanál étkezési keményítő vagy liszt
ételízesítő
cukor

A sóskát egy picit mikróban felmelegítettem,a felmelegített olajra óvatosan rátettem,miután teljesen felolvadt,felengedtem a tejszín felével.Az étkezési keményítőt (vagy a lisztet)a megmaradt tejszínnel csomómentesre elkevertem és hozzáadtam a sóskához és összeforraltam,nem túl sokáig.Ízesítettem cukorral,ételízesítővel.

A muffin sütő mélyedéseibe raktam a bacon szalonna csíkokból,kibéleltem 1 szelet gépsonkával(mást is lehet,csak vékony szelet legyen,hogy könnyen beletudjuk hajlítani a mélyedésbe )és óvatosan hogy egyben maradjon beleengedtem 1 tojást.Sütőben légkeveréssel 160 fokon sütöttem míg a tojás szépen meg nem sült.Ekkor 1 kis szelet sajtot tettem rá és már csak ráolvasztottam.

Küldöm a Ráckevei pogácsa tésztám receptjét amiből nagyon finom hagymás ropogtatót lehet készíteni!
A recept: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 dl
> tejfölben 2,5 dkg élesztő elmorzsolva és összekeverve, 1
> teáskanál só, pici cukor, 1 tojásfehérje.
> A lisztet átszitálod, só, pici cukor, margarint
> belemorzsolod, aztán a tojásfehérje , utána mehet bele a
> hideg tejfölben elkevert élesztő. Jól összegyúrod. Előtte
> már el lehet készíteni a fonnyasztott hagymát (lila hagyma
> olyan 3 nagyobb fej), addig fonnyasztod amíg nem lesz
> szinte pergős a hagyma (nincs benne már rost) akkor a
> legintezívebb az íze. Ha kész van, a tésztába jó alaposan
> belegyúrod. A végén kinyújtod lekened a tojás sárgájával
> vékony csíkokra vágod, megtekered egyenként spirálba, olyan
> 180 fokos előmelegített sütőbe tolod és pirosra sütöd. Az
> időt nem szoktam nézni, bocsánat. Sajnos képem nincs róla, mert erről nem készítettem! Jó ropogtatást!

Almás - habos sütemény:

25 dkg liszt
10 dkg cukor
7 dkg zsír
1 kisebb tojás
1/2 dkg sütőpor
csipet só
kb. fél kispohár tejföl

A fenti összetevőkből tésztát gyúrok, majd kibélelem vele az előzőleg zsírozott, lisztezett nagyméretű gáztepsit.
Darált keksszel megszórom a nyers tésztát, s ráteszem a tölteléket.

Töltelék:
kb. 1,5 kg almát lereszelek, levét kinyomkodom, s rövid ideig párolom 10-15 dkg cukorral.
Őrölt fahéjjal ízesítem, s kevés darált keksszel "fogatom" össze a masszát.
Ha kihűlt, rákenem a tésztára.

Előmelegített sütőben 15 percig sütöm, majd ráteszem az alábbi habot, amivel tovább sütöm, míg az megszilárdul, s szép színt kap a teteje.


5 db tojásfehérjét /de lehet többet is/ kemény habbá verek pici sóval és pár csepp citromlével, majd óvatosan beleszórok ízlés szerint porcukrot /5-10 dkg/.

Megvárom, míg teljesen kihűl, csak utána szeletelem.

/elő lehet venni a fagyasztóból a maradék tojásfehérjéket!/

Rántott gríz:

A hagyományosnál kissé keményebbre főzzük a tejbegrízt, majd egy lapos tálba vagy tepsibe öntjük, amit előzőleg hideg vízzel kiöblítünk. Hűvös helyen hagyjuk néhány órányit hűlni, majd tetszőleges nagyságú kockákra, téglalapokra daraboljuk.
Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába mártva panírozzuk, s zsiradékban kisütjük.
Meg lehet szórni porcukorral, kakaóval, fahéjjal, stb., de sodókkal, édes mártásokkal is lehet gazdagítani.

PIKÁNS ÍZŰ SAJTOS LÁNGOS

Hozzávalók:
40 dkg átzilált liszt 1 evakanál só 1 evakanál sütőpor 12,5 dkg reszelt cheddar jellegű sajt 1 tojás 1 evakanál olaj 1 evakanál mák 2,5 dl tej 6 szelet füstölt sonka hagymás sajt

Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük a sajttal. A tejet, olajat és felvert tojást hozzáadjuk. Kilisztezett deszkán gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, 2- 3 cm vastagságúra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval 6db 6 cm átmérőjű kört vágunk ki. Sütőlapra helyezzük, tejjel kenegetjük, megszórjuk mákkal. 220 fokon aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd kettévágjuk, és a közepét sonkával és sajttal töltjük.

Fogyókúrás káposztaleves-kúra.

Előrebocsájtom, hogy a SAJÁT TAPASZTALATAIMAT IS BELEÍROM, ugyanis kicsit több, mint két éve használom ezt a kúrát, most volt 5-ik alkalommal a múlt héten. Igaz, hogy kissé nehéz betartani, de ha egészségi állapot miatt szükséges a kúra, meg kell csinálni. Megvan az eredménye.

A káposztaleves-kúra elsősorban zsírégető, tehát a fogyást célszerű centikben mérni, nem súlyban. Bár a súlycsökkenés is jelentős lehet, de ez főként a szervezetből kihajtott víz súlyával indokolható. Az én tapasztalatom azt mutatja, hogy egy-egy kúra alatt 4-6 kiló súlycsökkenésem van, mivel a szívbetegségem miatt sok pangó folyadékot is "kihajt" a káposzta. De a kúra befejezése után, ha vigyázok az étrendre, 2-3 kilónál több nem jön vissza, tehát tartósan megmarad a 2-3 kiló fogyás. Az már más lapra tartozik, hogy 8-9 hónap elteltével csak-csak rámszalad a teljes lefogyasztott mennyiség.

Figyelem! Mivel igen erős vízhajtó hatása van az alaplevesnek, mindég szedtem mellé Béres Activalt, akár napi kettő tablettát is. Mindenki azzal a készítménnyel vigye be a szervezetébe az ásványi sókat ha szükséges, amivel már megszokta. Ha valaki amúgy egészséges, nem is lesz szüksége többlet ásványi só bevitelre, mert a kúra úgy van beállítva, hogy túlzottan ne keletkezzen sem fehérje-, sem ásványisó hiány a szervezetben.

Mint említettem, jómagam tényleg elég beteg vagyok, de eddig semmi problémám nem adódott a kúra alkalmazása miatt. Tehát bárki, aki ki akarja próbálni, tegye nyugodtan. Az igaz, hogy a nyombélfekélyem minden alkalommal aktivizálódott és bizony fájt. De a kúra befejezése után, amikor elmaradt a "káposztázás", spontán szanálódott a fájdalom (eddig). Ha a kúra alatt gyomorsav problémám volt, egy-egy pohárka Salvus vízzel rendbehoztam. A kúra első pár napja után egyébként is normalizálódik a gyomorsav háztartás.

Ha vége a kúrának, nem fogod kívánni a nehéz ételeket egy darabig. Jómagam hetekig el tudok ilyenkor lenni tiszta zöldséges ételeken, leveseken, párolt rizsen, sós vízben főtt- vagy tört krumplin. Ha nagyon megkívánok mégis valami húst, egy kis baromfit készít a feleségem. Mondjuk csirkemellet vagy combot saját levében párolva. Tényleg elég is egy-egy szelet, nem kívánok többet. Reggelire pirított kenyér, juhturó, hagyma. Vagy bármi könnyű. Műzlit is szoktam enni kefírrel leöntve. Szóval lehet variálni, van miből.

A baj kb. 3-5 hét múlva jelentkezik, akkor vigyázzatok. Ugyanis a szervezet akkor kíván a leginkább visszaállni a korábbi táplálkozásra és akkor van, hogy mindent meg akarunk enni. Mindenki maga dönti el persze, hogyan tovább.

ZSÍRÉGETŐ ALAPLEVES

6 nagy hagyma, 1 vagy 2 kis konzerv paradicsom püré, 1 nagy fej káposzta apróra vágva, 2 zöldpaprika (télen nem teszek bele), 2-3 gumó zeller, ízlés szerinti zöldségleves,erőleves vagy húsleves kocka 1-2 darab, 4 szép sárgarépa, petrezselyem, apróra vágott bazsalikom (mi nem szoktunk beletenni)

A hozzávalókat közepes nagyságúra vágjuk, egy nagy fazékba tesszük és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Sóval, borssal, ízlés szerint curryval ízesítjük. Adhatunk hozzá Worchester szószt is. Lassú lángon puhára főzzük.
FIGYELEM: mi kb. 1 óra hosszat főzzük, hogy vajpuha legyen a káposzta. Ugyis irritálja a gyomrot, hát még ha nem is vajpuha!

- a levesből annyit ehetünk, amennyit akarunk (én az első három nap során legalább 3-4 gulyás-tányérral eszem)
- a leves nem visz kalóriát a szervezetbe
- minél többet eszünk a levesből, annál többet fogyhatunk
- bármikor ehetünk a levesből, amikor megéhezünk

A hétnapos peródust be kell tartani, mert ha folyamatosan ismáteljük a kúrát, alultápláltságot okoz. Két kúra között tartsunk pár nap - egy hét szünetet.

A leírás egész napra szól, tehát ez a reggeli, ez az ebéd és ez a vacsora is!!!!

ELSŐ NAP: Csak leves és gyümölcs megengedett (kivéve banán). Nyáron görögdinnye és sárgadinnye ajánlott, mert annak a legkevesebb a kalóriatartalma.

MÁSODIK NAP: Csak leves és zöldség ehető, GYÜMÖLCS NEM!! Friss vagy konzerv zöldség egyaránt jó, kivétel szárazbab, borsó, kukorica. A leveles zöldségek (saláták, kel, kelbimbó,stb.) a legjobbak. Jutalom vacsorára: egy nagy, héjában sült krumpli kis vajjal.

Megjegyzésem: most legutóbb nekem mirelit mexikói zöldséget párolt a feleségem, mellé vajbab, kelbimbó, szintén párolva.

HARMADIK NAP: Leves, gyümölcs és zöldségféle, bármennyit lehet belőlük enni. (Krumplit nem szabad!) Ha pontosan betartottuk eddig a diétát és valóban nem eszünk semmi mást az előírtakon kívül, a harmadik nap végére 2-3 kilót lehet fogyni.

Megjegyzésem: ez így igaz, mert beindult a szervezet salaktalanítása és rengeteg vizelet ürül. Ásványisó hiányra ügyeljen, akinek szükséges arra ügyelni!!!!!!

NEGYEDIK NAP: Leves, 3 azaz három darab banán és lehetőleg fölözött tej. Annyi vizet lehet inni, amennyit akarunk.

Megjegyzésem: Ez volt eddig mindég a legrosszabb nap. Jómagam úgy bírtam ki, hogy csaltam, mert 1 azaz egy szem sültkrumplit is megettem a reggeli leveshez s így a három banánnal már kijöttem egész napra.

ÖTÖDIK NAP: Leves, 20 dkg marhahús, 6 friss paradicsom (vagy egy nagy konzerv). Leglább 6-8 pohár víz.

Megjegyzésem: Annyi csalást megengedtem magamnak, hogy a paradicsomon kívül fejessalátát is ettem. A levesből ekkor már csak két tányérral tudtam legyűrni.

HATODIK NAP: Leves, marhahús és zöldségféle (krumpli tilos!) A hús 2-3 szelet, salátával, zöldséggel esszük, de a levesből is legalább egyszer enni kell!!

Megjegyzésem: A zöldségből annyit ettem, hogy jóllakjak. De aki anyagilag mengedheti, ám egyen paradicsomot, paprikát, uborkát a hús mellé amennyit csak akar. Egy picit nekem is csinált a feleségem. Felüdítő volt tényleg. Amikor hazajött a kisebbik lányom és meglátta a szépen elkészített tányért, szemtelenül azt kérdezte: Ti fogyókúráztok??

HETEDIK NAP: Leves, főtt barna rizs, zöldség, gyümölcslé (cukortartalom nélküli!). Ezekből bármennyit lehet enni, a levesből is muszáj legalább egyszer.

A hetedik nap végére, ha nem csaltunk, 5-9 kilót lehet fogyni. Ha a súlycsökkenés több, mint 8 kg, tartsunk kis szünetet, mielőtt megismételjük a kúrát. Ezt a kúrát egyébként olyan gyakran alkalmazzuk, ahogy csak akarjuk. Ha az előírásokat követjük, szervezetünk kitisztul a salakanyagoktól és egyre jobban érezzük magunkat. Mivel mindenkinek másmilyen az emésztőrendszere, mindenki másképpen reagál a diétára. Ha a kúra alatt szorulás vagy más széklet probléma lenne, fogyasszunk egy tányér magas rosttartalmú Cornflakes-t. A kávé megengedett a diéta során, de lehet, hogy pár nap után úgy érezzük, nem kívánjuk.

Az alaplevesből annyit lehet enni és akkor, amennyit és amikor csak akarunk. A diéta során alkohol fogyasztása nem megengedett. A diéta befejezése és az alkoholos ital fogyasztása között teljen el legalább 1-2 nap.

Határozottan nem ajánlott a diéta során: burgonyát enni, tojást enni, cukrot fogyasztani, kenyeret enni, rántott ételeket enni, alkoholt vagy szénsavas italt inni. Víz, cukortartalom nélküli gyümölcslé, sovány tej és cranberry juice iható.

Akinek a burgonya, tojás vagy cukor fogyasztása orvosilag ajánlott az egészségi állapota miatt, az abban a mennyiségben fogyassza el, ahogy az orvos ajánlotta.

Jómagam a tiltás ellenére csak ásványvizet ittam. Három napja fejeztem be, egyenlőre nettó mínusz 5 kilón vagyok. A nettó úgy értendő, hogy mindég reggel 6 óra tájban mérem magam és ezt hasonlítom össze a korábbival. Hiszen napközben akár 2 kilóval is többek lehetünk a folyadékszintünk változása révén. Ja és a nadrágjaim is tágabbak lettek.

A feleségem is végigcsinálta velem, nála is hatásosnak bizonyult a kúra.