Temesvári sertésszelet.Én tarjával készítettem.

6-8 szelet tarját befűszerezünk,lisztbe beforgatjuk és forró olajban mind két oldalát megsütjük,félre tesszük.A visszamaradt olajban megpirítunk 1 fej hagymát,visszatesszük az elősütött húsokat,felengedjük vízzel hogy jó ellepje és félpuhára főzzük.Hozzáteszünk kb.20 dkg.zöldbabot és azzal készre főzzük.
Mikor megfőtt a hús,kiszedjük.1 kis pohárnyi tejfölt,2 ek.liszttel jól kikeverünk és a levet besűrítjük vele.A húst visszarakjuk a raguba és jó összeforraljuk.Galuskával,vagy rizzsel tálaljuk.

Mimóza szelet:

Hozzávalók a tésztához:

1/2 kg liszt
15 deka margarin
10 deka porcukor
2 tojás sárgája
1 csomag sütőpor
1 kis pohár tejföl

Hozzávalók a krémhez:

2 csomag vaníliás puding
6 deci tej
20 dkg ráma margarin
20 dkg porcukor
2 citrom leve és reszelt héja
sárgabarack lekvár

A tészta hozzávalóiból könnyű,de nem lágy tésztát gyúrok.4 részre osztom és külön külön kinyújtom,kb.24x35 cm-es lapokká,majd világosra sütöm.Közben elkészítem a krémet,a pudingport kikeverem a tejjel,majd megfőzöm és kihűtöm.A margarint habosra keverem a cukorral és a citromlével,majd hozzáadom a kihűlt pudingot,azzal is jól összedolgozom.
Összeállítom a sütit,az első lapot megkenjük lekvárral,majd befedjük a második lappal,arra jön a pudingos krém,befedjük a 3.lappal,arra lekvár és befedjük a 4.lappal.A tetejét megszórjuk porcukorral.Egy éjszakát állni hagyjuk,még megpuhulnak a lapok.

Nekem elég sok lett a krém,így 2 felé osztottam és úgy tettem a lapok közé.

Tarjába zárt csülök:
1 füstölt csülköt előző nap kuktában megfőzünk,a levében hagyjuk kihűlni.
Másnap felkockázzuk a kicsontozott csülköt, elkeverjük 3 ek.mustárral.2 nagy fej hagymát megdinsztelünk,azt is hozzáadjuk és másnapig hűtőbe tesszük.
8 szelet tarját egy kicsit kiklopfolunk, megfűszerezzük sóval,borssal ízesítjük,óvatosan a sóval,mert a csülök is sós.2 őzgerincformát baconnal kibélelünk úgy,hogy a szélén túl érjenek a szeletek.Megszórjuk reszelt sajttal, erre tesszük 2 tarja szeletet,amiket lisztbe és tojásba forgatunk.

A töltelékhez:A hűtőből kivesszük csülköt,
összekeverünk 1 tojást 2 ek,tejfölt,1 ek liszttel és a csülökhöz keverjük.Ebből teszünk a húsra,eligazítjuk rajta a tölteléket,majd beborítjuk reszelt sajttal.Ezt is beborítjuk 2 szelet tarjával,amit szintén lisztbe és tojásba forgattunk.Ráhajtjuk a bacon széleket és a megtöltött őzgerincformákat tepsibe tesszük a kicsöpögő lé,ne égjen a sütőbe.Kb 1 órát 200 fokos sütőben sütjük,majd óvatosan kiborítjuk, még 15 percig sütjük,majd megkenjük egy kis sűrített paradicsommal hogy szép színe legyen. Ezzel már csak 1-2 percig sütjük.Hagyjuk hűlni egy kicsit,hidegen nagyon szépen szeletelhető.

Tormamártás főtt húshoz:

5 dkg vajon megpirítunk 2 ek.lisztet,majd felöntjük 2 dl.húslevessel.
1 tormát lereszelünk és azzal is jól összeforraljuk.
1 dl.tejszínt kikeverünk 2 ek.tejföllel és a mártást besűrítjük vele.Ízlés szerint citromlevet is adhatunk hozzá.

Macik!

Tetszőleges recept szerint készítünk muffinokat.
Mikor kihűltek lehet díszíteni.Én vajat kevertem ki porcukorral jó simára,kevertem bele kakaót.Az arcához használtam a krémet,a füle ropiból van,az arcocskája piskóta tallér félbevágva,a szeme és az orra,csokilencse.
A szeme alá lehet fehér vajkrémet kenni,én elfelejtettem,már késő volt,belekevertem a kakaót.

Töltött csirkecomb!

Hozzávalók:

4 db csirkecomb
1 zsemle
2 főtt tojás
1 egész tojás
10 dkg gomba
1 kis fej hagyma
1 csokor petrezselyem
10 dkg főtt füstölt tarja
10 dkg juhtúró
5 dkg trappista sajt
Só,bors,tej a zsemle áztatásához.

A töltelékhez a hagymát 1 ek,olajon megfonnyasztjuk,rádobjuk az összedarált tarját és a gombát.Pár percig pirítjuk,még a leve elfő.
Hagyjuk kihűlni.
Utána hozzáadjuk a tejben megáztatott,jól kinyomkodott zsemlét,juhtúrót,összekockázott főtt tojást,az 1 nyers tojást,sajtot,petrezselymet és ízestjük.
Jól összedolgozzuk és a csirke bőre alá töltjük.
Sütőedénybe fektetve szép pirosra sütjük.

Kelt ostoros kalács tésztája

60 dkg liszt

4 dl tej

3,5 dkg élesztő

8 dkg cukor (ha sósan kell akkor csak annyi cukrot teszek hogy az élesztő felfusson)

3 tojás sárgája

3 kanál étolaj

http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/kombe/

Ancsa

Tényleg nem kis munka de megéri, nagyon finom.

Húúú ez nagyon finom lehet!Nem kis munka van vele!

A torta pedig itt van a szöveghez.

Szabolcsi almás mákostorta

Tésztához:
0,5 kg tojásfehérje (tojás mérettől függ nálunk 14 db volt)
30 dkg cukor
20 dkg darált mák
6 dkg darált keksz
10 dkg reszelt alma
pici reszelt citromhéj
Krém:
6 dl tej
15 dkg cukor
7 dkg étkezési keményítő
3 db tojás sárgája
25 dkg tejszínhab
2 evőkanál vaníliás cukor
Almatöltelék:
5 dkg vaj
5 dkg cukor
0,5 dkg fahéj
1 citrom leve
0,5 kg alma

Elkészítése: A mákot, a darált keksszel, a citromhéjjal és a reszelt almával összekeverjük. A tojásfehérjéből cukorral kemény habot verünk, majd óvatosan hozzákeverjük a mákhoz. Kiolajozott, kilisztezett sütőlemezen 6 dobostora vastagságú lapot sütünk belőle, majd a betöltés előtt tortaformával kiszúrjuk.
Krém elkészítése: Kevés tejjel simára keverjük a keményítőt és a tojások sárgáját. A többi tejet, a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk, majd kevergetés közben hozzáadjuk a keményítős keveréket. Ha kihűlt a krém hozzáadjuk a felvert tejszínt.
Almatöltelék: Meghámozzuk az almát, lereszeltjük, majd cukorra, fahéjjal és a citrom levével megpároljuk. Ezt is hagyjuk kihűlni
Összeállítás: A tortához a hat lap közé felváltva rétegezzük a krémet és az almás tölteléket. 3 réteg krém és két réteg alma. Az összeillesztés után egy picit állni hagyjuk, majd a tetejét és az oldalát megkenjük krémmel.

Szalámi!
Hozzávalók:

25 kg sertés hús
(ebből lehet 5 kg marhahús)
8 kg zsírszalonna
35 dkg fokhagyma
80 dkg édes fűszerpaprika
10 dkg erős fűszerpaprika
20 dkg porcukor
20 dkg bors
90 dkg só(először kevesebbet,ki mennyire sósan szereti)
12 dkg őrölt kömény
3 dkg szerecsendió
Kb.3,5 liter víz
40 méter marha vékonybél,vagy szalámihoz való műbél.
Töltés után 1 napot szikkadni hagyjuk,majd füstre tesszük,ahol 2 napig füstöljük.

Ebből a mennyiségből kb.30 db.80 dkg-os szalámik lesznek.

Kakaós kalászok!

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt
3 dl tej
2,5 dkg élesztő
5 dkg vaj
1 tojás sárgája.
5 ek.cukor
1 kávéskanál só.

A tejet a vajjal meglangyosítjuk,a kenyérsütő üstjébe öntjük.Belemorzsoljuk az élesztőt, rászitáljuk a lisztet,hozzáadjuk a tojást cukrot,sót.Elindítjuk a gépen a dagasztóprogramot,miután leállt,duplájára kelesztjük a tésztát.Lisztezett deszkán vékony téglalap alakúra nyújtjuk.Olvasztott kb.5 dkg vajjal megkenjük a tésztát,megszórjuk kakaóval és rászitálunk porcukrot.A szélesebb résznél,5 részre vágjuk a tésztát,minden csíkot külön feltekerjük mint a beiglit.Sütőpapírral bélélt tepsibe rakjuk a csíkokat.Éles ollóval,ferdén bevágjuk a csíkokat,nem kell az aljáig átvágni.
Majd az egyik bevágást jobbra,a következőt balra hajtjuk.Hagyjuk egy kicsit kelni a tepsiben.Tojással óvatosan egyenként megkenjük őket.Majd előmelegített,190 fokos sütőben megsütjük.
Még sül a tészta,1 dl tejet megforrósítunk 1 csom.van cukorral.
Miután megsült a forró tésztát a tejjel meglocsoljuk.

Terike!
Ez hasonló ahhoz amiket Én találtam! Azért ezt is lementem, legyen csak meg!!! Szerintem ki is fogom próbálni egy fél adaggal!
Köszi!

NOÉMI / KISKUKTA / DIÓS PÁLCÁCSKÁI

http://kiskuktakonyhaja.blogspot.hu/2009/11/dios-palcacskak-vkf-re.html

Oké,majd figyelek!Köszi!

Egyébként jó az kiszúrva is!

Jaj tényleg! Most hogy mondod eszembe is jutott!
Nálunk most lehet kapni a LIDL-be 5000 Ft-t olyat amit Én kaptam Timitől, még húst is darál! Szerintem majd lesz ez nálatok is hamarosan, majd figyeljed! Nagyon jó kis gép, megéri az árát!

Smajdika!
Már kinyomóm sincs,emlékszel hogy szétesett tavaly és visszavittük?Nincs másik!Csak kiszúrni tudom!

Ancsa!
Kinyomóddal is tudod csinálni!
Kisodorva is jó Margitka kipróbálta, csak a vastagsága legyen meg!

De ha nekem nincs gépem,akkor ki tudom nyújtani és szaggatni?

Darált keksz:

50 dkg liszt
fél csom. sütőpor
3 tojás sárgája
15 dkg porcukor
ízlés szerint vanília, vagy van.cukor
1 margarin
2 evőkanál tejföl
Pici citrom reszelt héja /Ez el is hagyható/

A tojás sárgákat a cukorral, vaníliás cukorral, tejföllel és a margarinnal jól kikeverni! Majd hozzáadom a lisztet amiben elkevertem a sütőport és a citrom reszelt héját/ Én egy kis levét is raktam most bele/
Összegyúrjuk, gyenge, de nem túl kemény tésztát készítünk.
Ha szeretnénk kakaóst is, akkor elfelezzük a tésztát, és az egyik felébe 5 dkg kakaót és 5 dkg margarint még gyúrunk.
A két tésztából hengert formálunk és úgy töltjük a gépbe!
Én most csak vaníliásat késztettem, amit csokiba mártogattam. Olyan lett az íze mint a vaníliás karikának!

Savanyított fokhagyma

Hozzávalók

1 liter víz +
2 dl ecet +
17 dkg kristálycukor +
1 ek. mustármag +
3 db babérlevél +
1 tk. szemes fekete bors +
1 kk. nátrium-benzoát +
1 kk. borkénpor +
só +
1,5 kg fokhagyma +

A meleg vízben a hozzávalókat összekeverjük, lehűtjük. Töltsünk a léből az üvegekbe, a fűszerekkel magokkal együtt tegyük bele a fokhagyma gerezdeket. öntsük fel, hogy lepje el. Zárjuk le jó szorosan. Kb 3 hét után már fogyasztható.
Vigyázat a borként csak akkor szabad hozzátenni a léhez mikor elhűlt.
Én tettem bele egy-egy erőspaprikát.

Úúúúúúú!

Töki pompos:

Tésztához:
60 dkg liszt
kb.1/2 ek.só
20 dkg főtt,áttört krumpli
2.5 dl a krumpli főzőlevéből
2.5 dkg élesztő
1 kk cukor
a sóval vigyázni mert a főzővízben is van só.

A kenyérsütő üstjébe öntöttem a langyos főzővizet,belemorzsoltam az élesztőt,rá a cukrot,beleszitáltam a lisztet,majd a krumplit is hozzáadtam.
Elindítottam a gép dagasztó programját.
Közepesen kemény,sima tésztává dagasztotta a gép.Ezután kikapcsolt gépben duplájára kelesztettem a tésztát.Közben elkészítettem a tölteléket.

1 nagy pohár tejföl,amiben elkevertem 2 gerezd zúzott fokhagymát,pici sót.A lila hagymát felszeleteltem,kolbászt összekockáztam.

Miután megkelt a tészta,nagy gáztepsi méretűre kinyújtottam,amit kizsíroztam.Beleraktam a tésztát,eligazítottam és a fokhagymás tejöllel megkentem.Következett a hagyma,kolbász,füstölt szalonna kockák,majd megszórtam reszelt sajttal.
Tettem rá paradicsom karikákat is.Még hagytam egy kicsit kelni a tepsiben,a sütőt egy kicsit előmelegítettem,majd 190 fokon szép pirosra sütöttem.

Dorozsmai molnár ponty:

Füstölt szalonnát apró kockára vágjuk és 2 fej vöröshagymát megdinsztelünk rajta.Megszórjuk pirospaprikával,hozzáadunk 1/2 üveg lecsót.
25 dkg gombát feldarabolunk és azt is hozzáadjuk,jól összeforraljuk.Mikor jól besűrűsödött,hozzáadunk 2 dl tejfölt.Még azzal is összeforraljuk.
Közben kifőzünk 25 dkg csuszatésztát,miután lecsepegett,a lecsós raguval összekeverjük.
4-6 szép pontyszeletet besózunk,egy kicsit állni hagyjuk,majd zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban kisütjük.
A tésztát egy jénai aljára öntjük,ráhelyezzük a kisült halszeletek,még meglocsoljuk 2 dl tejföllel és sütőben egy kicsit megpirítjuk.

De irtad,csak biztosra akartam tudni!Köszi!

Igen, ostyalap kell hozzá, nem írtam? Mindjárt megnézem.

Katika!
Ezt az ostyás receptet kipróbálom.Azt az ostyát kell hozzá tördelni,ami olyan nagy lapokban kapható?Vagy valami nápolyit?

Kefíres kínaikel-saláta

/F.Nagy Angéla Saláta ABC c. könyvéből

Hozzávalók: 70 dkg kínai kel, 2 tojássárgája, 2 dl kefír, 1 citrom, 1 evőkanál mustár, só, 1/2 dl olaj
Vékony laskára vágjuk a kel leveleit, és besózva egy óráig állni hagyjuk. Simára keverjük a kefírt a tojásssárgával, a citrom levét belefacsarjuk, a sárga héját belereszeljük. Hozzákeverjük a mustárt, enyhén megsózzuk, végül sugárban belecsorgatjuk az olajat, közben kevergetjük. Ebbe a mártásba forgatjuk a levétől kinyomkodott kínai kelt, melyet tálalás előtt legalább egy óráig a hűtőben állni hagyjuk.

Önmagában is megállja a helyét, nálunk most rántott sajt mellé volt köretként.

S mivel szezonja van, medvehagymát szórtam a tetejére.

Csokis ostya

25 dkg margarint, 20 dkg porcukrot, 2 egész tojást, 2 csomag csokipudingport gőz fölött egy edényben összekeverünk.
Ha elolvadtak a hozzávalók, levesszük a tűzről és beletördelünk 100 gr ostyalapot és összeforgatjuk.
Őzgerincformát folpackkal kibélelünk, beleöntjük a keveréket, tömörítjük, ráhajtjuk a fóliát és hűtőben másnapig állni hagyjuk, akkor szépen lehet szeletelni.


Megjegyzéseim:
Nekem pillanatnyilag nincs őzgerincformám, de két kisebb püspökkenyérformában is jól sikerült.
Simán gázon főztem a masszát, ügyelve, hogy ne égjen le.
Úgy éreztem, hogy kell még valami ízesítés hozzá, így egy egész citrom héját belereszeltem, de rummal vagy aromával is lehetne variálni.
Sajnos egy pillanat alatt elfogyott.

Gezemicehús

A forró edénybe beleteszem a húst, megpirítom, megfordítom. Ezt megcsinálom minden húsi szelettel. Utána öntök egy kis olajat az edénybe, beleteszem az előzőleg szálára vágott hagymát, paprikát, paradicsomot, ha akar valaki, ráteszem a megpirított húsi szeleteket, befűszerezem. Öntök rá, vagy vörösbort, vagy sört, a víz is jó.Készre párolom. Mi ettük már krumplipürével, rizibizivel, főtt krumplival. Hőtárolós edényem van abban, az összerottyanás után tartalék teszem, és így párolom. Az edény az elején akkor jó, ha a hideg vizet belepöcköli az ember, és futkároznak a vízcseppek. Azért gezemice a neve, mert mindent bele lehet rakni amit az ember szeret, csak az edény nagysága a határ.

Almafánk - ahogy én készítem

1 üveg télire eltett reszelt alma /750 ml/
2 egész tojás
2-3 ek. cukor /az alma fajtájától függ/
3 ek. rétesliszt
pici só

A reszelt almához hozzáadom az egész tojásokat és a többi hozzávalót, majd felmelegített olajba kis halmokat szaggatok.

Fogyasztás előtt fahéjas cukorral meg lehet szórni.

Almafánk

Hozzávalók:

1 kg alma, 15dkg liszt, 2dl sör, 1 dl szódavíz, 2 tojás, csipet só, sütéshez olaj, szóráshoz fahéjjas porcukor.

A lisztből sörből szódavízből és a két tojás sárgájából palacsintatésztát keverünk.
Hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket,
és a meghámozott apró kockára vágott almát.

Forró olajba kis fánkokat szaggatunk és szép pirosra sütjük.
Fahéjjas porcukorral megszórjuk.

Sziasztok!

Gondolom sokatok erdekli a por eleszto atszamitasa frissre a Hoxan talaltam Kobzos Katalinnal

255. Por élesztők átszámítása frissre 2013-01-31 16:20
PORÉLESZTŐK ÁTSZÁMÍTÁSA FRISSRE

A különböző fajtájú instant élesztők átszámítása frissre:

q1akcbomlga8t0iw33r.jpg

1 cs. Francia élesztő (Saf-Instant) (11 gr) = 40 g friss élesztőnek felel meg.
1 cs. Francia élesztő 18 ml = 3,6 TK
1 TK = 5 ml
1 TK francia instant élesztő = 11 g friss élesztővel
1 dkg (10 g) friss élesztő = 4,5 ml Franciával (1 TK szűken mérve)
2 dkg (20 g) friss élesztő = 9 ml Franciával (1,8 TK)

soco7uxufjau1la2vi5j.jpg

1 cs. Oetker élesztő (7 g) = 25 g friss élesztőnek felel meg.
1 cs. Oetker élesztő 11,25 ml = 2,25 TK
1 TK = 5 ml
1 TK Oetker instant élesztő = 11 g friss élesztővel
1 dkg (10 g) friss élesztő = 4,5 ml Oetkerrel (1 TK szűken mérve)
2 dkg (20 g) friss élesztő = 9 ml Oetkerrel (1,8 TK)

1 cs. Tescós élesztő (10 g) = 35 g friss élesztőnek felel meg.
1 cs. Tescós élesztő 16 ml = 3,2 TK
1 TK = 5 ml
1 TK Tescós instant élesztő = 11 g friss élesztővel
1 dkg (10 g) friss élesztő = 4,5 ml Tescóssal (1 TK szűken mérve)
2 dkg (20 g) friss élesztő = 9 ml Tescóssal (1,8 TK)

1 cs. Budafoki élesztő (7 g) = 20 g friss élesztőnek felel meg.
1 cs. Budafoki élesztő 11,25 ml = 2,25 TK
1 TK = 5 ml10/56
1 TK Budafoki instant élesztő = 9 g friss élesztővel
1 dkg (10 g) friss élesztő = 5,6 ml Budafokival (1 TK bőven mérve)
2 dkg (20 g) friss élesztő = 11,2 ml Budafokival (1 teljes csomag

askcs9ktpzmltfh8v5.jpg

1 cs. Haas élesztő (11 g), 3,85 dkg friss élesztőnek felel meg.
Átszámítása kb. a franciáéval egyezik meg.

Pudingos csigák.(Ahogy én készítettem)
Eredeti recept

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt
1 tk. só
3 ek. cukor
1 tojás
2 tojás sárgája
3 dl langyos tej
3 dkg puha vaj
3 dkg friss élesztő
Reszelt citrom héja

Töltelék:
2 csom.vaníliás puding
6 dl tej.
6 ek.cukor
1 csom. van cukor.
10 dkg vaj,vagy margarin.

A kenyérsütőgép üstjébe mérjük a langyos tejet,belemorzsoljuk az élesztőt és 1 ek.cukrot,rászitáljuk lisztet és hozzáadjuk a többi hozzávalót. A tésztát alaposan kidolgozzuk.
Langyos helyen 45-50 percig pihentetjük.
Lisztezett felületre borítjuk, elfelezzük és hat-hat egyenlő részre osztjuk. A darabokat óvatosan gombóc formára igazítjuk,majd egyesével hosszúkás csíkot nyújtunk belőlük.

A pudingot a kétféle cukorral megfőzzük,miután kihűlt a vajjal jó habosra kikeverjük.

A kinyújtott tészta felső részére kb.1 ek.pudingos tölteléket tesztünk,ráhajtunk egy darab tésztát és a megmaradt kb. egyharmad résznyi tésztát derelyevágóval ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd a másik végétől kezdve feltekerjük.
A megformázott tésztát sütőpapíros tepsire fektetjük,langyos helyen 45-50 percen keresztül pihentetjük.A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A megkelt kifliket 12-15 perc alatt sütjük pirosra.
Míg sülnek megolvasztunk két evőkanál vajat és elkeverünk öt evőkanál cukrot egy evőkanál fahéjjal.
A kifliket amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük a cukros fahéjban. Rácsra tesszük hűlni őket.
Lehet cukros dióba is forgatni,úgy is nagyon finom.

Borsópaprikás

1 fej vöröshagymát zsiradékon üvegesre dinsztelek, ráteszek 1 kg zöldborsót, azzal együtt tovább párolom fedő alatt.
Közben sózom és kb. 1 teáskanálnyi cukrot is teszek rá.
Amikor megpuhul a borsó, őrölt pirospaprikát szórok rá. Nem sajnálom tőle, mifelénk itt a Dél-Alföldön szerintem sokkal több paprikát használunk az ételekbe, mint az ország más tájain.
A jól megfőtt hagyma és a jó minőségű paprika ad megfelelő állagú krémes szaftot a paprikásoknak.
Egy liternyi vízzel felengedem a borsópaprikást, s ha felforr, kanállal beleszaggatom a kis galuskákat.
Ha esetleg nem elég a lé, kevés vízzel még pótolhatjuk, de maradjon krémes állagú a szaft.
Egyet forralok rajta, s elzárom a gázt. Fedő alatt hagyom összeérni az ízeket.
A galuskát ehhez 1 egész tojással, pici sóval, fél decinyi vízzel és ennek megfelelő mennyiségű liszttel készítem.

Gyorsan elkészíthető, laktató, ízletes étel.
Lehetne egyebekkel is fűszerezni, de szerintem teljesen felesleges, így jó, ahogy van.

ZEBRA SZELET

3 tojás
15 evőkanál liszt
15 evőkanál cukor
3 db tejföl (175 gr-os)
3 mokkáskanál szódabikarbóna
1,5 evőkanál kakaópor
5 evőkanál darált dió
5 evőkanál darált mák
# Krémhez
2 cs vaníliás pudingpor
0,5 l tej
15 dkg porcukor
1 vaj
1 citrom reszelt héja és leve


Elkészítés

A tojást és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztet, a 3 tejfölt és jól eldolgozzuk. Három részre osztjuk, az elsőbe a kakaót, a másodikba a diót, a harmadikba a mákot keverjük. Külön-külön sütőpapíros 24x32 cm-es tepsiben megsütjük.
Krém: a pudingokat megfőzzük a tejben és kihűtjük. Közben a vajat kikeverjük a porcukorral, a citrom héjával és levével, majd a kihűtött krémmel összekeverjük, és ezzel töltjük a lapokat.
Csokimázat teszünk a tetejére.

Koszonom a valaszt,en Ukrajnaban lattam az elelmiszeruzletben 1 es 3 l-es uvegekben.

Margaréta!

Én csak a nyírfa nedvet ismerem. Amikor beleszúrnak a fa törzsébe, és a kifolyó folyadékot isszák vese problémákra... Kifejezetten nyírfa szörpöt nem hallottam. Viszont a nyírfacukrot én rendszeresen használom, meg természetesen a leveléből készült teát iszom.

Sziasztok!

Egy kerdesem volna,mit tudtok a nyirfa szorprol vagy uditorol?

Margaréta!

Most vettem észre a linket!... Tényleg nagyon ötletes! ...

Margaréta,

ezt is megnéztem, nagyon ügyes!

Bonbon esetleg torta

Margaréta,

megnéztem, áttanulmányoztam, de továbbra sem szánom rá magam erre a műveletre.
Rábízom a hentesre.

Hátha érdekel

A ponty tisztitasa,darabolasa lepesrol -lepesre

Sós-borsos túrófánk

50 dkg zsírszegény túró
5 dkg vaj
3 egész tojás
3 evőkanál liszt
1 mokkáskanálnyi só
1 mokkáskanálnyi őrölt bors

Összekavarjuk a hozzávalókat. Megkóstoljuk, s ha még kíván pici sót, akkor még adunk hozzá.
Én borsból is kicsit többet szoktam tenni bele.

Olajat forrósítunk egy edényben /inkább lábasban, mint serpenyőben, hogy legyen helyük úszni és megfordulni a kis fánkoknak/ és evőkanál hegyével diónyi darabokat szaggatunk bele.
Szép pirosra sütjük.

Krumplis-tejfölös muffin

Az alábbi receptben a bögre 3 dl-es!

250 g tisztított krumpli
2 tojás
60 g olvasztott vaj
3/4 bögre 20%-os tejföl
1 bögre zsírosabb tej
2,5 bögre liszt
1,5 tk sütőpor
1,5 tk só
fehér bors

A krumplit sós vízben megfőzzük, leszűrjük, áttörjük, hozzáadjuk a vajat, tejet, tojást, sót, borsot és a tejfölt, jól elkeverjük.
A sütőport és a lisztet átszitáljuk, majd hozzákeverjük a krumplis masszához. Csak keverjük el benne a lisztet, ne keverjük sokáig.
Kivajazott vagy szilikonos muffinformába kanalazzuk. 190 fokos előmelegített sütőben 30 percig sütjük.



A tetejére szórtam magokat

Találtam ezt a receptet,ismeri valaki,sütötte már?
Hamis mézeskalácsok
Méz nincs benne : 1/4 kg cukor , 1/4 liter víz , 10 dkg margarin , 1 tojás , 1 kk szódabikarbóna , fűszerek és annyi liszt , hogy nyújtható legyen . A cukrot barnára pirítjuk és hozzáadjuk a vizet . A margarint a tojással és a sziruppal habosra kavarjuk . A lisztbe belekavarjuk a szódabikarbónát és a mézeskalács fűszerkeveréket majd a keverékhez adjuk . Kinyújtjuk , kiszaggatjuk , díszítjük . Ha kisült cukros vízzel a tetejét megkenjük .

Káposztás gőzgombóc - ahogy én készítem

Hozzávalók:

1,5 - 2 kg savanyúkáposzta
1 db vöröshagyma
25 dkg füstölt szalonna
fél szál füstölt csípős kolbász
őrölt paprika

A gombóchoz:

3 dl langyos tej
1 ek. kristálycukor
5 dkg élesztő
1 ek. só
70 dkg liszt
kevés langyos víz, ha szükséges

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát állítok össze, majd langyos helyen duplájára kelesztem.

Közben egy nagy lábasban kiolvasztom a szalonna zsírját, a pörcöt félre teszem.
A zsírban megdinsztelem az apróra vágott hagymát, ráteszem a savanyúkáposztát, együtt dinsztelem tovább, majd felöntöm kb. 1 liter vízzel.

Ha a tészta megkelt, gyúrólapon ellapítom a kezemmel és fánkszaggatóval kiszaggatom. Nekem ebből a mennyiségből 13 db lett.

A káposztához hozzáadom a kolbászkarikákat, ráteszem a gombócokat és fedő alatt legalább egy órányit főzöm.
A kisült szalonnadarabkákat is hozzáadom még mielőtt a főzést befejezem.

Fogyasztáskor tejfölt is lehet rátenni.

Kökénydzsem

Hozzávalók:
1,7 kg kökény
0.5 kg cukor
1 citromleve és héja
1 rúd fahéj és pár darab szegfűszeg, 1 vaníliás cukor,
kb. 10-15 db szeletelt mandula
2 alma / egy fél birsalma/
1 dzsemfix 3:1-ben Haas

Elkészítése:
A kökényt egy éjszakára a fagyasztóba raktam. Másnap fagyosan pici vízzel felfőztem, annyira míg láttam, hogy a magjáról szépen lejön a húsa. Ebbe a fázisban főztem bele a feldarabolt almákat, és kb. 10-15 db szeletelt mandulát is.
Miután megfőtt átpasszíroztam, hogy a magok ne kerüljenek a masszába. Ezután újra vissza raktam a tűzre, belemehet a fahéj és a szegfűszeg/az utóbbit teafőzőbe raktam/a citrom reszelt héja és leve. Így főztem egy kicsit, majd mehet bele a cukor, kicsit később a dzsemfix .

Legközelebb mehet bele csillagánizs ,és 1-2 narancs leve. Az alma lehet csak birs!

Lemaradt a cím Pápaszemes sütemény

Hozzávalók

60 dkg liszt
25 dkg Rama
10 dkg cukor
2 dl tej
3 dkg élesztő
kb 2dl tejföl
baracklekvár
A töltelékhez

5 tojásfehérje
25 dkg darált dió
25 dkg porcukor
1 reszelt citromhéj
1 csomag vanília

Elkészítés

A cukrot beletesszük a tejbe, meglangyosítjuk, az élesztőt megfuttatjuk, hozzáadjuk a liszthez, és a tojássárgákkal meg annyi tejföllel hogy közepesen lágy tésztát kapjunk összegyúrjuk. 4 cipóba vágjuk, és kis ideig pihentetjük. Az 5 tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, hozzáadjuk a diót, citromhéjat, vaníliát. A cipókat kb 40x15cm nagyságúra nyújtjuk, megkenjük baracklekvárral és a két hosszabb oldalát befele tekerjük úgy, hogy középen helyet hagyunk a tölteléknek. Mielőtt beleraknánk a tölteléket megkenjük felvert tojással, és középre rakjuk a tölteléket.

Itt a recept!!!

... Ja és a recept nem írja, de még forrón porcukorba van hempergetve...

Lehet,majd megpróbálom ezt is!Köszi!

Ancsa

Szerintem a Te receptedbe több a margarin és kevesebb a liszt.
Nekem szépen sikerűlt ennek a receptnek alapján, csak tönkrement a kinyomóm.

Szterike!
Majdnem ugyanez volt a receptem nekem is.
Egy Ráma,10 deka porcukor,25 deka liszt,citromaroma és reszelt héj,valamint 10 deka pudingpor.Nagyon jól formázható massza lett,és isteni volt az illata,most kisülve is nagyon finom.Ennek a pisztolynak kellene legyen egy vágólap belül,ami minden keksz után elvágja a tésztát,különben szerintem sehogy sem marad len a papiron!

Kimaradt a vanília, egy csomag