Keleti ízek

Ázsiai harcsa

30 dkg filézett, nyúzott harcsát feldarabolunk ujjnyi csíkokra, melyet összekeverünk 1 dl szójaszósszal, ráreszelünk egy evőkanálnyi gyömbért. Félretesszük.
2 nagyobb sárgarépát vékony csíkokra vágunk, 1 fej vöröshagymát apróra vágunk, 6 gerezd fokhagymát összezúzunk, 1 kaliforniai piros paprikát felkockázunk, 3 chili paprikát apróra összevágunk.

Elkészítés:
A wook sütőt feltesszük nagy lángra, amikor átforrósodott, beleöntünk 1 dl olíva olajat. Az olaj hirtelen átforrósodik, beleszórjuk a fokhagymát és a vöröshagymát, majd a hal darabokat. 1-2 percig együtt pároljuk, ezután hozzáadjuk a chili paprikát, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát. Borssal, kevés sóval fűszerezzük. Lefedjük, és 1 dl száraz, fehér borral néhány perc alatt puhára pároljuk.

Köret:
20 dkg félkész zacskós rizst készre főzünk, ha kész jénai tálba borítjuk, hozzáadunk 1 konzerv kukoricát (a levét előzőleg leöntjük), és 1 konzerv apróra vágott ananászt. Az ananász lével ízlés szerint meglocsolhatjuk.
 

Ázsiai sült zöldség    

Hozzávalók:

10 darab fafül gomba

10 dkg zöldbab

15 dkg apró csiperkegomba

1 darab sárgarépa

1 dl étolaj

1 evőkanál kristálycukor

2 evőkanál kínai szójamártás

1 evőkanál kukorica keményítőpor

1 kávéskanál reszelt gyömbér

2 gerezd összetört fokhagyma

Elkészítése:

A fafül gombát langyos vízbe beáztatom az elkészítése előtt 1 órával.  Majd a vízből kiszedve vékony csíkokra vágom. A sárgarépát pedig gyufaszálnyi csíkokra vágom. A keményítőport 2 evőkanálnyi vízben feloldom.

A wok serpenyőben az étolajat megforrósítom, beledobom a gombákat, zöldbabot, sárgarépát, és 2-3 percig kevergetve sütöm.

Rászórom a cukrot és a kínai szójaszószt, ráreszelem a  gyömbért és hozzáöntöm a feloldott kukorica keményítőt. Így kevergetve még körülbelül 2-3 percig sütöm. Végül beleszórom az összezúzott fokhagymát, megkeverem, és lezárom.

Lehet tálalni rizzsel, vagy tésztával.

Chilis sertéscsíkok

Elkészítése:

A szójaszószt, a gyömbért és a borsot összekeverjük egy tálban és hozzátesszük a csíkokra vágott húst. Jól összekeverjük, és 20 percig állni hagyjuk. Felaprítjuk a hagymákat és felszeleteljük a paprikákat. A wok edényben felforrósítjuk az olajat és beledobjuk a hagymát és a paprikaszeleteket. 3-4 percig sütjük és hozzátesszük a húst. Fedő alatt tovább sütjük amíg a hús át nem sül. Eközben belekeverjük a húslevest a liszttel és a chili szósszal. Ahogy besűrűsödött azonnal tálaljuk. Köretként főtt tésztát vagy rizst adunk hozzá.

Chop-suey      -ahogy én csináltam:

Hozzávalók:
10 dkg sertéshús
1 doboz konzervgomba
30 dkg zöldségekkel ízesített színes durum tészta
1 nagy szál sárgarépa
10 dkg sonka
1 fél csirkemell
1 kisebb gyömbérgyökér
1 fej vöröshagyma
2 zöldhagyma
2 evőkanál szójamártás
2 fokhagyma
2 evőkanál erőleves
1 evőkanál kukoricaliszt

Előkészítés: A gombákat felaprítjuk. A sertéshúst csíkokra szeljük a lebontott csirkemellel együtt. A sonkát felkockázzuk, a sárgarépát megtisztítva lereszeljük, a vöröshagymát felaprítjuk, a zöldhagymát gyermekujjnyi darabokra vágjuk, a fokhagymát apróra daraboljuk, a gyömbért lereszeljük. A szóját összekeverjük egy kis cherryvel, belerakjuk a húsokat és fél óráig ebben a páclében marináljuk.

Főzés:

WOK serpenyőt a tűzön megforrósítunk. Beleöntjük az olajat, melynek a melegtől rögtön fel kell forrnia. Beletesszük a hagymát, zöldhagymát, gyömbért, harminc másodpercig sütjük. Beletesszük a reszelt sárgarépát, a leszűrt húsokat, és tovább sütjük. Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a sonkakockákat és a gombát, valamint a megfőzött, lecsepegtetett tésztát. Ha közben az a lé, amit a hús sütés közben ereszt, elpárologna, folyamatosan utána öntünk a szója-cherry pácléből. Majdnem a sütés végén belekeverjük a fokhagymát.

Kissé be is sűríthetjük. Az erőlevest és a kukoricalisztet összekeverjük a szója-cherry páclé maradékával, vigyázva arra, nehogy csomós legyen. Fakanállal kevergetve körülbelül két percig sütjük, majd tálalhatjuk a Chop-sueyt.

Csípős csirkemell csíkok, fűszeres rizzsel  

A csirkemellet felcsíkozzuk, és félretesszük.

Egy tálba a ketchupot őrölt chilipaprikával vagy paprikakrémmel összekeverjük, 1 evőkanál mézet teszünk bele, 1 evőkanál Thai chiliszószt,  1 csipetnyi sót  adunk hozzá, ismét alaposan összekeverjük. Ráöntjük a csirkére. Hűtőbe tesszük, és állni hagyjuk, néhány órát, akár egy napig is.

A csirkecsíkokat kivesszük a pácból, egy wook serpenyőben kevés olívaolajon lepirítjuk. Amikor lepirult, akkor a ketchupos pácot hozzáadjuk. Az egészet összeforraljuk. Ha kell, egy kis vizet adunk még hozzá.

Fűszeres rizs:

Én mikróban készítem:

4 dl. rizs, 8 dl víz, egy csipetnyi kakukkfű, 1 kávéskanál fahéj, egy csipetnyi őrölt szegfűszeg, 1 kávéskanál őrölt gyömbér, 10 dkg vaj, só.

Megmossuk a rizst, lecsurgatjuk, majd megpirítjuk  egy kevés olajon. Forró Vízzel felöntjük, főzzük 800 W-on amíg a rizs megpárolódik, megszórjuk a megőrölt fűszerekkel, és óvatosan belekeverjük a vajat.

Főtt tészta édeskömény mártással  

Hozzávalók:

1 nagy sárgarépa

1 gumó édeskömény

8 szál újhagyma

3 gerezd fokhagyma, ( vagy 1 szál új   fokhagyma)

3 evőkanál olíva olaj

só, őrölt bors ízlés szerint

1 dl tejszín

Elkészítése:

Az olajat felforrósítjuk, beledobjuk a vékony karikákra vágott sárgarépát, 2-3 percig pirítjuk.  Ezután hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott édesköményt, további 2 percig együtt pirítjuk. Majd hozzáadjuk a karikákra vágott újhagymát és a megtört fokhagymát. 2-3 percig együtt pároljuk, közben sóval, borssal ízesítjük. Végül hozzáöntjük a tejszínt, egyet forr, és lekapcsoljuk.

Tálaláskor főtt tésztával és apróra vágott friss  édesköménylevéllel kínáljuk.

Gombás kínai kel 

Hozzávalók:

1 közepes méretű kínai kel,
10 közepes gombafej,
1 fokhagyma,
1 kisebb gyömbérgyökér,
2 csípős zöldpaprika,
1 evőkanál almaecet,
1 evőkanál szójamártás,
2 evőkanál olívaolaj
10 dkg csíkokra vágott sonka

Előkészítés:

A kelt leveleire szedjük szét, a leveleket nagyobb darabokra vágjuk. A fokhagymát, paprikát fölaprítjuk, a gombát megtisztítjuk, a fejeket egészben hagyjuk, a szárakat apróra vágjuk, a gyömbért megreszeljük.
Főzés: az olajat egy serpenyőben megforrósítjuk, beletesszük a gyömbért, fokhagymát, sonkát és a zöldpaprikát. Jól összerázzuk, majd hozzáadjuk a gombát és a káposztaleveleket. Két perc után az almaecetet és a szóját is hozzátesszük, majd puhulásig sütjük.

Humusz

Hozzávalók:

20 dkg száraz csicseriborsó ,

fél citrom

1 gerezd összetört fokhagyma

1 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál szezámmag paszta (tahini)

só

Elkészítése:

A csicseriborsót előző nap beáztatjuk, majd másnap új lében kuktában puhára főzzük 25 perc alatt a sziszegéstől.  Ha megfőtt kevés főző lével pépesítjük, majd hozzákeverjük  a többi hozzávalót. Újra összemixeljük. Ha már kellő sűrűségű, kihűlve hűtőben tárolhatjuk.

Kantoni Fu-yung tojás    

-ahogy én készítem:

Hozzávalók: 6 tojás, 1 kisebb gyömbér reszelve, 5-6 közepes gomba felszeletelve, 3 újhagyma. Ezekből 3 evőkanál olajon rántottát készíteni.

Mártás: 1 evőkanál sherry, 1 evőkanál paradicsomlé, 2 evőkanál szójamártás, 1 dl erőleves, 2 evőkanál kukorica liszt.  A mártást állandó keverés mellett felfőzni, ha besűrűsödik, ráönteni a rántottára, és még kb. 2 percig együtt pirítani.

Nagyon finom reggeli.

Kínai mézes pirított zöldség főtt tésztával  

Elkészítés:

Egy kis tálkában keverjük össze a mézet, a mártásokat és a morzsolt chilipaprikát, tegyük félre. Egy wok-ban forrósítsuk fel az olajat, adjuk hozzá a zöldségeket, és 2-3 percig rázogassuk  a wok-ot a tűz fölött. Ezután öntsük rá a mézes mártást, a reszelt gyömbért, a mungobabcsírát.  A tűz fölött alaposan keverjük meg az egészet, amíg valamennyi zöldséget be nem vonja a mártás, és a maradék forrni kezd, ez általában egy percbe telik.

Főtt tésztával vagy rizs körettel tálaljuk.

Kínai rizs  

Hozzávalók:

20 dkg teljesen megfőzött rizs, 3 evőkanál olíva olaj, 3 db zöldhagyma, 2 db csípős zöldpaprika, 10 dkg füstölt sonka, 1 evőkanál szójamártás, 2 szál sárgarépa, 1 közepes paradicsom, reszelt gyömbér, őrölt bors, 1 kávéskanál őrölt chilipaprika, 1 kávéskanál balzsamecet.

Előkészítés: A zöldhagymát, sárgarépát, füstölt sonkát gyermekujjnyi hosszúságú darabokra vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk. A hozzávalókat külön edényekbe összekészítjük, mert sütés közben gyorsan kell a hozzávalókat egymás után a WOK-ba helyezni.

Elkészítés: Egy serpenyőt a tűzön átmelegítünk, amikor forró, beleöntjük az olajat. Mielőtt füstölne, megforgatjuk benne a zöldhagymát, sonkát és a sárgarépát, a csípős zöldpaprikát, a paradicsomot és a fűszereket. Kb. 5 percig pároljuk.

Az előzőleg elkészített rizzsel tálaljuk, zöld fűszerekkel díszíthetjük. Én apróra vágott zöldhagyma szárat és borsfüvet szórtam rá.

Kínai sült csirke gombával és bambusszal

Elkészítés:

A húst vékony szeletekre vágom. A tojásfehérjét, a bort és a kukoricakeményítő felét elkeverem egy csipet sóval, a csirkére öntöm. Forró olajon megpirítom a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, rádobom a húst, és fehéredésig sütöm. Kiszedem, a maradék olajon megpirítom a gombát és a bambuszt. Visszateszem a húst, ízesítem a szószokkal.

A maradék keményítőt elkeverem kevés hideg vízzel, a húsra öntöm, és összesütöm, ha szükséges a vizet pótoljuk.

Mie tésztával tálaltam.

Kínai sült rizs      ( WOK-ban )

Hozzávalók:
20 dkg teljesen megfőzött rizs, 3 evőkanál olaj, 4 gombafej vagy 10 dkg kínai sampinyon 3 db  zöldhagyma, 2 db csípős zöldpaprika, 3 tojás, 5 dkg füstölt sonka, 1 evőkanál szójamártás, 5 dkg zöldborsó.

Előkészítés: a zöldhagymát gyermekujjnyi hosszúságú darabokra vágjuk, a gombát fölszeljük, a sonkát fölkockázzuk, a borsót megfőzzük, a tojásokat fölverjük 1 evőkanál szójamártással. A hozzávalókat külön edényekbe összekészítjük, mert sütés közben gyorsan kell a hozzávalókat egymás után a WOK-ba helyezni.

Főzés: egy serpenyőt a tűzön átmelegítünk, amikor forró, beleöntjük az olajat. Mielőtt füstölne, megforgatjuk benne a zöldhagymát, a gombát, sonkát és a karikákra vágott csípős zöldpaprikát. Kb. 5 percig pároljuk. Beletesszük a rizst, beleöntjük a tojást, és kis lángon összekeverjük. A végén a főtt zöldborsót hozzákeverjük.

Kókusztejes, fahéjas kölesgolyók

Hozzávalók:

1 pohár hántolt köles

1 pohár kókusztej

2 pohár tej

1 rúd vanília ( vagy 1 csomag vaníliacukor)

1 evőkanál kristálycukor  ( aki édesebben szereti, tehet többet...)

fél pohár kókuszreszelék

1 csipetnyi só,

1 evőkanál őrölt fahéj

Elkészítése:

A kölest átmossuk, és a kétféle tejben feltesszük főni, egy csipetnyi sóval. Hozzátesszük a vaníliát, a fahéjat, kókuszreszeléket és a cukrot. Addig főzzük amíg a köles felveszi az összes tejet és sűrű kásás lesz. Amikor langyosra hűl, golyókat formázunk belőle és darált dióban vagy mandulaforgácsban megforgatjuk.

Madagaszkári csirke, fafülgombával

Hozzávalók:

2 db csirkemell filé, kockákra vágva
8 db szárított fafül gomba
3 evőkanál földimogyoró olaj
5 dl kókusztej
1 vöröshagyma
1 paradicsom
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál reszelt gyömbér
1 evőkanál reszelt citromhéj
1 db citrom leve
só
őrölt chilipaprika

Elkészítés:

A szárított fafülgombát langyos vízbe áztassuk be, minimum 1 órát. Pácoljuk a csirkét citromlében fél óráig, majd lecsepegtetjük, sóval, őrölt chilipaprikával megszórjuk. A forró olajban fehéredésig sütjük. Kiszedjük a húst, a maradék zsiradékon, ( ha szükséges egy evőkanál olajjal pótoljuk) megpirítjuk a hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, és főzzük még 2 percig. Beletesszük a csíkokra vágott, áztatott gombát. A kókusztejet, gyömbért, és citromhéjat is beleöntjük .Visszarakjuk a csirkét és 15 percig együtt főzzük amíg a szósz besűrűsödik.

Forró mogyoróolajon megfuttatott főtt tésztával tálaltam:

Mandulával pirított csirkemell   

Elkészítése:

Vágjuk fel a húst vékony csíkokra, pirítsuk meg az olajon a felaprózott hagymával. Adjuk hozzá a lecsepegtetett és felvágott gombát, és a csíkokra vágott sárgarépát. Ízesítsük sóval, borssal, szójaszósszal, adjuk hozzá a levest. Főzzük 25-30 percig.

Ekkor adjuk hozzá az előzőleg megpirított mandulaforgácsot és a 2 kanál vízben elkevert keményítőt, egy evőkanál szezám olajat. Keverjük össze és vegyük le a tűzről. Rizzsel és egy kis kanál chili szósszal tálaljuk.

Mézes-citromos csirkemell   

Hozzávalók:

8 db csirkemell  ( lehet pulyka mell is )

10 dkg vaj

6 evőkanál méz

1 citrom leve + fél citrom reszelt héja

0,5 dl fehérbor

1 kávéskanál reszelt gyömbér

só, bors

Elkészítés:

A csirkemelleket besózzuk, borsozzuk és rövid ideig állni hagyjuk. Elhelyezzük egy tepsiben a húst, fél dl vizet és fél dl fehérbort öntünk alá, alufólia alatt 20 percig pároljuk.

Közben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a mézet, és végül a citrom levét és héját, valamint a reszelt gyömbért. A csirkéről levesszük a fóliát, ráöntjük a citromos-mézes mártást, és még sütjük körülbelül 10 percig. Bőven lesz szósz, a felét leöntöttem a közben elkészített krumplipürére és összekevertem. Ezután még 2 percet pirítottam a húst és kivettem a sütőből.

A mézes szósszal megöntözött krumplipürével tálaltam.

Nasi goreng - indonéz egytálétel  

Hozzávalók:

30 dkg csíkokra vágott sertéshús,

1 nagy fej vöröshagyma,

3-4 gerezd fokhagyma,

20 dkg apró csiperke gomba,

só, bors,

1 kávéskanál őrölt chilipaprika,

1 kávéskanál curry, gyömbér,

8-10 szem koriandermag,

fél citrom leve,

1 póréhagyma,

2 kockára vágott kaliforniai paprika,

1 evőkanál szójamártás,

4 evőkanál tandoori curry mártás,

40 dkg rizs.

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát olajon megfonnyasztjuk, majd összekeverjük a zúzott fokhagymával és a hússal. Fehéredésig sütjük, Sózzuk, borsozzuk, kávéskanál reszelt gyömbérrel, meg néhány szem összetört korianderrel, és a curryvel megszórjuk. A citromlevet ráöntjük, és 2 dl zöldséglevessel /lehet kockából/ félig megpuhítjuk. Ekkor vékony karikára vágott póréhagymát, meg a kaliforniai paprikát, a gombát keverjük bele, és teljesen puhára főzzük. Utána a mártásokkal meglocsoljuk, és 5 percig állni hagyjuk. Párolt rizzsel összekeverjük és tükörtojással tálaljuk.

Én 3 színű rizzsel tálaltam.

Sertéssült ananászos rizzsel

- ahogy én készítem:

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb

3 evőkanál olaj

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál szójaszósz

csipetnyi pirospaprika

Az ananászos rizshez:

40 dkg ananász

1 vöröshagyma

15 dkg thai rizs

2 evőkanál étolaj

1 gerezd fokhagyma

csipetnyi cukor

3 dl tej

10 dkg kókuszreszelék

5 dkg mogyoró

1 kávéskanál koriandermag

őrölt bors

Elkészítése:

A húst vékony szeletekre vágjuk. Tálba tesszük, hozzáadjuk az olajat, a zúzott fokhagymát, a szójaszószt és a pirospaprikát. Összekeverjük, folpackkal lefedjük, és 1 órára hűtőbe tesszük. A kókuszreszeléket a tejben 5 percig főzzük, majd leszűrjük. Az ananászt apróra vágjuk, a hagymát meghámozzuk, és felaprózzuk. A rizst az olajban megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, a zúzott fokhagymát, az ananászt, a cukrot, a kókuszos tejet, és borssal megszórjuk. Lefedjük, és kislángon, fél óráig főzzük, ha szükséges, időnként kevés forró vízzel feltöltjük. A húst folyamatosan kevergetve, aranyszínűre pirítjuk. A mogyorót és a koriandermagot világosra pirítjuk. A főzés vége előtt 2 perccel hozzáadjuk a rizst. Külön-külön meleg tálba tesszük a húst és rizst, úgy kínáljuk.

Én áfonyalekvárral tálaltam.

Stir-fry  

Fontos szabályok:

- Minden hozzávalót készítsünk elő.

- A wok-ot forrósítsuk fel.

- Lehetőleg fűszeres olajakat használjunk.

- A hozzávalókat a főzési idejükhöz szükséges sorrendben rakjuk bele, a répa előbb kerül a serpenyőbe mint a például a gomba.

- Folyamatosan kevergessük.

- Amint elkészült forrón tálaljuk.

- A zöldségeket nem szabad túlfőzni, a legjobb félig főtten, amikor még roppanós.

Fűszerek:

só,
bors,
2 db chili paprika
1 evőkanál szójaszósz,
3 db zúzott fokhagyma.
3 evőkanál chili and Garlic /chilis fokhagymamártás/

Elkészítés:

Minden hozzávalót készítsünk el, mert utána gyorsan kell dolgozni.

Szeletekre vágott hagymát, az olajon megpuhítani, hozzá adni a keskeny csíkokra vágott csirkemellet, és magas hőfokon fedetlenül a hús megfehéredéséig állandóan kevergetni. Sózni, borsozni, majd hozzá keverni, csíkokra vágott sárgarépát, a vágott kaliforniai paprikát, chili paprikát, fafül gombát, cukorborsót (  amit héjastól lehet főzni). Ízesíteni szójaszósszal, fokhagymával és fedő alatt puhulásig párolni. Mielőtt a hús teljesen megpuhul, a bambuszrügyeket beletenni és 2 percig fedő alatt, tovább párolni.

Főtt tésztával tálaltam.

Szezámmagos csirkemell zöldséges rizzsel  

Hozzávalók:

4 csirkemell.

a pácoláshoz:

2 tojás,
2 evőkanál szójamártás,
1 evőkanál étkezési keményítő,
2 evőkanál fokhagymás chiliszósz
2 gerezd fokhagyma

12 dkg szezámmag.

Elkészítés:

A csirkemelleket 2-3 kisebb szeletre vágjuk, és enyhén kiverjük. A tojásokat simára keverjük a szójamártással és a keményítővel, tört fokhagymával és a chilis szósszal. A hússzeleteket ebbe a pácba forgatjuk és körülbelül egy órát benne hagyjuk. Ezután lecsöpögtetjük, és a szezámmagban megforgatjuk. Kevés olajon mindkét oldalát aranysárgára sütjük.

Párolt zöldséges rizzsel tálaljuk.

Szezámmag paszta (tahini)

Hozzávalók:

5 dkg  szezámmag megpörkölve,

1 gerezd fokhagyma sóval összezúzva,

1 mokkáskanál só,

1,5 evőkanál olívaolaj,

1 evőkanál citromlé,

1 evőkanál víz.

Elkészítése:

A megpirított szezámmagot kávédarálón megőröljük. Majd a többi hozzávalóval együtt botmixerrel pépesítjük. Zárható edényben, hűtőszekrényben tárolható.

Szumátrai csirkefalatok, kókusztejes mártással

4 db csirkemellet szeletekre vágunk, sóval, borssal curry-porral, fűszerezzük, 15 percig állni hagyjuk. Ezután forró olajban néhány perc alatt átsütjük mindkét oldalát.

Elkészítjük a mártást:

A hagymákat az olajon megpároljuk, ráöntjük az apróra vágott sárgarépát, 2 percig együtt pirítjuk. Ráreszeljük a gyömbért, hozzáadjuk a kókusztejet, és a curryt, az egészet puhára főzzük. Amikor megpuhult a répa, botmixerrel pürésítjük. Sóval, borssal, balzsamecettel fűszerezzük.

Mie tésztával tálaltam, aki szereti a csípőset chili paprikát vághat rá.

Ha nincs otthon kókusztej az alábbi recept szerint a boltival egyező minőségű, tartósítószer mentes kókusztejet készíthetünk:

Kókusztej házilag:

3 dl tejszín

2 dl tej

6 dkg kókuszreszelék (lehetőleg bio)

1 evőkanál méz

A tejet és a tejszínt összemelegítjük egy lábasban, hozzáadjuk a kókuszt, és a mézet. Gyakran kevergetjük, mielőtt forrni kezdene lekapcsoljuk és hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt, merülő mixerrel pépesítjük, leszűrjük, és kinyomkodjuk. Hűtőben 3-4 napig eláll.

Thai zöldség, fűszeres hallal

50 dkg filézett halat körülbelül 2 ujjnyi szeletekre vágjuk, fél citrom levével meglocsoljuk. Sóval borssal, oreganoval, kakukkfűvel, bazsalikommal befűszerezzük.

Dupla alufóliát kiterítünk, megkenjük vajjal, ráhelyezzük a befűszerezett hal szeleteket, 1 hagymát, 1 paprikát, 1 paradicsomot felszeletelünk rá. Az előzőleg beáztatott 5-6 db shiitake gombát is rátesszük. 1 kanál vajat rámorzsolunk.

Az alufólia széleit felhajtjuk, összecsomagoljuk teljesen zárttá. Kiolajozott tepsibe 200 fokos sütőben 30 percig sütjük. Közben a sütés felénél megfordítjuk. Sütés után még 15 percig a sütőben lehet hagyni, had párolódjon, az alatt elkészíthető hozzá a zöldség.

Pirítsuk 2 percig a hagymát az olajban. Tegyük bele a sárgarépát, és pirítsuk 1 percig, azután tegyük bele a paprikát, azt is pirítsuk 1 percig. Tegyük ugyanezt a vegyes zöldséggel. Rakjuk hozzá a bambuszrügyet a fűszereket, citromlevet és keverjük össze.

Fedjük le az edényt, és pároljuk az ételt 8 percig. Utána fedő nélkül még 2 percig.  Azonnal tálaljuk a forró hallal. Jó diétás étel, önmagában is fogyasztható, de párolt rizskörettel is.

Vissza a kezdő oldalra

Lap teteje