Édes sütik 1.

Édes sütik 2.

Édes sütik 3.

 

Édes sütik 2.

 

 

 Almás fahéjas batyu

 Almás-túrós pite másként

 Angyalszem

 Aszaltszilvás töltött fánk

 Banános csokis-diós kevert

 Brazil krémes

 Bukta

 Burkifli 

 Csokikrémes diós szelet

 Csokis francia krémes

 Csokis gesztenyés süti

 Csokis rolád

 Csokoládé máz süteményekre

 Diós kevert

 Diós-mákos pite

 Diós-meggyes gesztenyekrémmel

 Diós tejszínes szelet (liszt nélkül)

 Dupla csokis tekercs

 Fekete ribizlis diós szelet

 Francia körtés lepény

 Francia krémes

 Gofri

 Habos szilvás lepény

 Hídacskák

 Kakaós-almás püspökkenyér

 Kakaós gyümölcsös kevert

 Kakaós szelet

 Kandírozott narancs és citromhéj

 Karácsonyi kávés szelet

 Karácsonyi mézes

 Kardinális szelet

 Kávés kocka

 Kevert szilvás krémes

 Kijevi krémes

 Kinder bueno

 Kinder pingvin

 Kókusz szelet

 Kókuszos csiga

 Kókuszos epres süti

 Kókuszos linzer

 Kókuszos-mogyorós bounty

 Kókuszos répakuglóf

 Krémes

 Krémes krémporral 12 szelet elkészítéséhez

 Mandulás szilvás

 Mákos-diós rakott

 Mignon

 Mogyorós pudingos

 Napraforgó kalács

 Olga almás

 Ostoros kalács kakaós krémmel

 Őszibarackos szelet

 Pozsonyi kifli

 Pudingos sütemény

 Rumos-diós kávés szelet

 Sportszelet

 Szaloncukor leveles tésztával

 Szilvás kocka

 Tojás nélküli kevert

 Túrós batyu

 Túrós pite

 

 

 

 

Almás fahéjas batyu  

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

2 dl langyos tej

1 dl tejföl , vagy tejszín

6 dkg puha vaj

6 dkg porcukor

1 kis mokkáskanál só

2 dkg friss élesztő

1 csomag vaníliás cukor ( 12 g)

1 tojás + 1 tojás sárgája

1 kávéskanál 10 %-os ecet

1 kis mokkáskanál sikér

1 kávéskanál burgonyapehely

 

Töltelékhez:

50 dkg meghámozott, apróra vágott alma

5 dkg vaj

20 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

2 lapos evőkanál őrölt fahéj

1-2 lapos evőkanál zsemlemorzsa

 

 

Tetejére: 1 felvert  tojás + 1 tojás sárgája + 1 kávéskanálnyi tej keveréke.

 

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit belerakom a kenyérsütő gépbe, és elindítom a gyors programot. Ha a gép leállt a dagasztással (30 perc múlva), még hagyom benne a tésztát 30 percig kelni. Utána kiveszem és lisztezett deszkán kisodrom 2-3 mm-esre. Majd kockákat vágok ki belőle, és abba rakom az időközben elkészített tölteléket. A tetején a közepén összefogom a tésztát, így lesz batyu formája.

 

A töltelék elkészítése:

Egy kis lábosba belerakom a vajat, ráteszem az apróra vágott almát, és a gázon kevergetem, amíg puha lesz. Közben belerakom a 2 féle cukrot, és a zsemlemorzsát. Lekapcsolom a gázt, és végül hozzákeverem az őrölt fahéjat. Hagyom langyosra kihűlni.  Úgy könnyebb a tésztába rakni.

 

  

 

Margarinnal jól kikent, 30 x 35 cm-es  tepsibe rakosgatom a megtöltött batyukat. 10 percig még hagyom kelni. Lekenem a jól felvert tojással, és belekevert tejjel.

 

 

Előmelegített sütőben 200 fokon 18  percig sütöm. Ekkor leöntöm a tetejét 1 dl tej + 1 evőkanál vaníliás cukor keverékével. Még 4  percig sütöm, de teszek rá papírt már a tetejére.

A megsült  batyukat kicsit hagyom hűlni, majd szétválasztom. Porcukorral meghintve tálalom.

 

  

 

 

Almás-túrós pite másként

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

1-2 evőkanál rétesliszt

20 dkg kristálycukor

15 dkg margarin

2 dl tejföl ( lehet felesben tejszín is)

1 egész tojás

1 tojás sárgája

10 g sütőpor

5 g szódabikarbóna

1 csipetnyi só

 

Töltelékhez:

50 dkg túró

10 dkg kristálycukor

2 púpos evőkanál vaníliás cukor

4 egész tojás

5 dkg puha vaj

1 kávéskanál őrölt fahéj

1 citrom lereszelt héja

3 evőkanál sárgabaracklekvár

12 dkg darált dió

8 dkg mazsola

1 kg alma lereszelve, majd levétől kinyomkodva

 

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk, majd 2 felé osztjuk.

Egy 30x35 cm-es  ( magas ) gáz tepsit kivajazunk jó vastagon. Az egyik tésztát kisodorjuk, és beletesszük. Én kicsit villával megszurkálom a tésztát. Majd  lekenem a 3 evőkanál lekvárral. Rászórom a darált dió kétharmad részét.

 

Elkészítem a túrós tölteléket:  A túrót a 2 féle cukorral és a tojások sárgájával és a megpuhított vajjal jól kikeverem. Majd a külön felvert kemény tojás fehérjehabbal óvatosan összekeverem fakanállal, belerakom  a mazsolát és a citrom héját is.

Ezt követően az egészet ráöntöm a dió tetejére, és elsimítom rajta. Utána még megszórom a maradék darált dióval, és az őrölt fahéjjal.

Majd ráhelyezem a reszelt almát, elsimítom. Erre teszem a második, kisodort tésztát. Megszurkálom villával.

Végül 2 tojás sárgájába teszek egy kevés tejet, jól kikeverem villával, és a tészta tetejére öntöm.

 

Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütöm. Ekkor papírt teszek rá, és még 5 percig sütöm.

Kiveszem a sütőből, hagyom a tepsiben kihűlni, hidegen szeletelem, porcukorral meghintve tálalom. De cukor nélkül is nagyon finom.

 

  

 

 

 

Angyalszem      /Noémi

- ahogy én csináltam:

 

Hozzávalók:

15 dkg finomliszt

5 dkg kristálycukor

5 dkg kókuszreszelék

10 dkg puha vaj

1 tojás sárgája

1 csipetnyi só

1 púpos evőkanál tejföl

 

Megszóráshoz: 1-2 evőkanálnyi porcukor  de ez elhagyható!  Én újabban nem szórom meg, nem igényli a család, és szerintem nem is hiányzik....

 

Töltelék: Kb. 20 mokkáskanál szilvalekvár, vagy dzsem  (jó sűrű!)

 

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.  Majd körülbelül dió nagyságú golyókat formálunk belőle. A tészta közepébe egy mélyedést nyomunk vagy nagyobb fakanállal, vagy én például egy kemény parafa dugóval csináltam.  (A sülés közben feljön, ezért kell nagy mélyedés!)

Ezután  egy 30 x 35 cm-es tepsibe rakosgatjuk, amit előzőleg kibéleltünk sütőpapírral.

Előmelegített sütőben 190 fokon 10 perc alatt világosbarnára sütjük.

Amikor kivesszük a sütőből, még melegen megszórhatjuk porcukorral. Majd azonnal megtöltjük a lekvárral. Mivel meleg még, megolvad a töltelék. Rögtön hideg helyre tesszük, hogy megszáradjon kellően.

Nekem ebből a mennyiségből 20 darab lett.

 

  

   

 

 

 

Aszaltszilvás töltött fánk 


Hozzávalók:

60 dkg finomliszt,

15 dkg kristálycukor

2 tojás,

2 evőkanál rum, 

15 dkg puha vaj,

2,5 dl langyos tej,

3,5 dkg friss élesztő ( ha nincsen, 10 g szárított élesztő,

1 csipetnyi só,

1 mokkáskanál sikér + 1 késhegynyi aszkorbinsav (ezek el is hagyhatóak!)

10 dkg apróra vágott aszalt szilva.


A hozzávalókat az aszaltszilva kivételével belerakom a kenyérsütő gépbe. Elindítom a gyors programot.   20 perc múlva beleteszem az aszaltszilvát. Tovább dolgozik a gép. Ha leáll a dagasztással, 30 percig még hagyom kelni a gépben. Majd kiveszem a gépből, átgyúrom, és duplájára kelesztem.

Lisztezett deszkán 2-3 mm-es vastagságú  téglalap alakúra kisodrom a tésztát. Ezután egy  kb. 10 cm-es átmérőjű köröket szaggatok belőle. Mindegyik közepére egy kávéskanálnyi szilvalekvárt teszek. Majd félbehajtom, és a széleit lenyomkodom.

Forró olajban közepes lángon mindkét oldalát arany barnára sütöm.  Papírszalvétára teszem, hogy felszívja a felesleges olajat.

Porcukorral meghintve,  melegen tálalom.

 

  

 

 

 

Banános csokis-diós kevert     

 

Hozzávalók:

15 dkg kristálycukor

5 db tojás

20 dkg vaj

3 db nagyobb banán szeletelve

25 dkg finomliszt

5 dkg apróra vágott dió

5 dkg étcsokoládé apró kockára vágva

1 teáskanál szódabikarbóna

 

Elkészítése:

A hozzávalókat a felsoroltak szerint jól kikeverjük robotgéppel.  Majd egy 30 x 22 cm-es kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük  a masszát. A tetejét villával megcsíkozzuk, kiegyenesítjük. Előmelegített sütőben 200 fokon 22-25 percig sütjük.  (Tűpróba!) Hagyjuk kihűlni  a tepsiben, majd kifordítjuk. A tetejére porcukrot, vagy csoki öntetet rakhatunk.

Én 5 dkg étcsokoládét felolvasztottam 1 evőkanál tejszínnel és 1 kávéskanál vajjal. Ezzel  díszítettem.

 

 

 

 

Brazil krémes    

 

Hozzávalók:

4 tojás  sárgája

20 dkg kristálycukor

10 dkg darált dió

1 kávéskanál kakaópor

1 dl kávé

1 evőkanál víz

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 mokkáskanál sütőpor

20 dkg finomliszt

 

4 tojásfehérje  habbá verve 1 csipetnyi sóval.

 

Krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg  kristálycukor

6 tojás fehérje

6 dl víz

 

Tetejére:

5 dl hulala

2 evőkanál őrölt kávépor

Csokoládé reszelék

 

Elkészítése:

A hozzávalókat alaposan kikeverjük, a tojásfehérje hab kivételével. Azt csak utána keverjük hozzá óvatosan fakanállal a masszához.

Egy 35x27 cm-es tepsi aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát kikenjük vajjal. Ezután beleöntjük  a masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon 18 perc alatt megsütjük.  (Tűpróba!)

Sütés után kivesszük a tepsiből a piskótát, lehúzzuk az aljáról  a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni. Majd  visszatesszük a piskótát a tepsibe.

 

Közben elkészítjük  a krémet: ( Én egy 5 literes lábosban keverem, hogy kényelmesen elférjen minden benne! )

 

2 csomag vaníliás pudingport elkeverünk 1 dl vízzel, + 5 dkg cukorral csomómentesre!!!!

Majd 5 dl forró vízbe beleöntjük a kikevert pudingot, és folytonos keverés közben sűrűre főzzük.   ( Aki tejjel jobban szereti, készítheti víz helyett tejjel is  a pudingot.)

Ezután 6 tojás fehérjét 15 dkg kristálycukorral kemény habbá verünk. Lassú tűzön hozzáadjuk a pudinghoz, és pár percig főzzük. Majd forrón rákenjük a tepsiben lévő piskótára, és egyenesre simítjuk. 

 

5 dl hulalát felverünk jó keményre. Keverés közben hozzáadunk 2 evőkanál őrölt kávéport. Ezután a kihűlt krém tetejére kenjük, és egyenesre simítjuk. A tetejére csokoládé reszeléket szórunk.

2-3 óra múlva már szeletelhető!

 

 

 

 

Bukta      

 

Hozzávalók:

- a tésztához:

50 dkg finomliszt

5 dkg rétesliszt

6 dkg vaj megpuhítva

1 dl tejföl

2 dl langyos tej

6 dkg porcukor

1 csomag ( 12 g) vaníliás cukor

1 tojás

10 dkg főtt, összetört krumpli

1 mokkáskanál só

2,5 dkg élesztő

1 kávéskanál 10 %-os ecet

1 mokkáskanál sikér

1 citrom reszelt héja

 

Töltelékhez:

kemény lekvár,

 

Tetejére: 1 felvert tojás 1 kávéskanál tejjel összekeverve

 

Elkészítése: A tészta hozzávalóit beteszem  sorban a kenyérsütő gépbe. Beindítom a normál  programot, és 55 perc múlva kikapcsolom. Még így körülbelül 35 percig hagyom kelni. Kiveszem a tésztát,  gyúródeszkán téglalap alakúra jó vékonyra kisodrom. Ha puhább a tészta  ( ez a krumplitól lehet, de finomabb, puhább lesz tőle!), akkor még kevés rétesliszttel átgyúrom.... Ezután téglalapokra vágom a tésztát. Majd megtöltöm egy kávéskanálnyi lekvárral. Ezután úgy tekerem fel, hogy jobbról és balról behajtom a tésztát a lekvárra, hogy ne folyjon ki sütés közben majd.

Egy 37x35 cm-es margarinnal kikent tepsibe rakom a megtöltött tésztákat, köztük helyet hagyok, és kevés vajat is teszek, hagyom kelni még 30 percet. Utána lekenem a tetejét a felvert tojás és tej keverékével.

Hideg sütőbe teszem a tepsit. Bekapcsolom a sütőt 175 fokra, és légkeveréssel sütöm 23 percig. Hagyom langyosra hűlni  a tepsiben.

Porcukorral meghintve tálalom.

 

  

 

 

 

Burkifli     

 

Tésztája:

15 dkg liszt, 20 dkg vaj, ezt összegyúrni, hidegre tenni.

35 dkg lisztből, 1 tojásból, 1   csipetnyi sóval   2 dl vízzel, 1 evőkanál ecettel tésztát készíteni. 3-szor hajtogatni 10 percenként, a hidegre tett liszt és vaj keverékét fokozatosan rákenni a hajtogatás előtt!

 

Töltelék:

20 dkg darált dió

10 dkg kristálycukor

1 evőkanál vaníliás cukor

1 dl tej

fél citrom reszelt héja

6  dkg mazsola

2 tojásfehérje habja

20 dkg darált mák

10 dkg kristálycukor

1 evőkanál vaníliás cukor

1dl tej

fél citrom reszelt héja

6 dkg mazsola

2 tojásfehérje habja

1 kávéskanál zsemlemorzsa

 

A töltelék hozzávalóit néhány percig gázon melegítjük állandó keverés mellen. Ha langyosra hűlt, akkor belekeverjük a tojásfehérje habot.

 

Tetejére: tojássárgája + 1 evőkanál tej keveréke

 

Elkészítése:

1-2 mm-re kisodorjuk a hajtogatott tésztát körülbelül gyúródeszka nagyságúra. 10 cm-es hosszú csíkokat vágunk, aminek a közepére rakjuk a tölteléket. Az egyik szélét tojás sárgájával megkenjük, majd kb. 12-14 cm-es téglalapokra vágjuk a csíkokat.

 

Utána a másik szélét ráhajtjuk a tojássárgás tésztára, rányomkodjuk, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni. Majd kiflire formáljuk.

Margarinnal kikent 30 x 35 cm-es tepsibe helyezzük a kifliket. Lekenjük a megmaradt tojássárgája + 1 evőkanál tej keverékével. Megszórjuk darabolt dióval, kristálycukorral, illetve mákkal.

Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 percig szép pirosra sütjük. Amikor kivesszük még melegen lekenjük  2 dl vízből és 2 evőkanál cukorból készült sziruppal.

 

  

 

 

 

Csokikrémes diós szelet   

 

Hozzávalók a piskótához:

4 tojás sárgája

30 dkg porcukor

1 dl főzött kávé

20 dkg finomliszt

15 dkg darált dió

8 gr sütőpor

10 tojásfehérjehab

1 csipetnyi só

 

Krémhez:

6 tojás sárgája

12 dkg kristálycukor

20 gr vaníliás cukor

10 dkg darabokra tördelt étcsoki

1 evőkanál kakaópor

2 csomag csokis pudingpor

0,5 liter tej

10 dkg vaj

15 dkg margarin

 

Tetejére:

10 dkg  tortabevonó étcsokoládét gőz felett felolvasztok, 4 dkg vajat hozzákeverek, végül a 0,5 dl tejszínt is belekeverem. Langyosan kell a krém tetejére önteni.

 

Elkészítése:

A piskóta hozzávalóit összekeverem sorban a felsorolás szerint a 10 tojásfehérje és a csipetnyi só nélkül. Végül belekeverem fakanállal a sóval kemény habbá felvert tojásfehérjehabot. Beleöntöm  a masszát egy 35 x 30 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe.

Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütöm. Tűpróba! 

Hagyom kihűlni a piskótát, majd kifordítom a tepsiből, és leszedem róla  a sütőpapírt, és deszkára kiteszem.

 

Közben elkészítem a krémet:

A tojássárgájákat a cukorral gőz fölött habosra keverem. Hozzáadom a tördelt étcsokit, a kakaóport, a vaníliás cukrot, és továbbra is gőz fölött a krém besűrűsödéséig kevergetem. Megfőzöm a 2 csomag csokis pudingport jó sűrűre cukor nélkül, majd hideg vízbe teszem, hogy langyosra hűljön. Ezután belekeverem robotgéppel a főzött csokis krémbe. Végül a lehűtött krémbe  robotgéppel hozzákeverem a vajat és a margarint.

 

A hideg piskótára rákenem az elkészített csokikrémet. Erre pedig az olvasztott csokoládé, vaj és tejszín langyos keverékét öntöm rá, és elsimítom a tetején.

Hűtőbe teszem néhány órára, utána  szeletelhető.

 

  

 

 

 

Csokis gesztenyés süti    

 

Hozzávalók a tésztához:

8 tojás

20 dkg kristálycukor

8 evőkanál víz

8 dkg puha (olvasztott) margarin

30 dkg finomliszt

4 dkg kakaópor

1 csomag  (12 g ) sütőpor

1 teáskanál mézes süti fűszerkeverék

1 csipetnyi só

 

Krémhez:

3,8 dl tej

7 dkg kristálycukor

1 vanília aroma

30 g étkezési zselatin

1 liter Hulala ( vagy habtejszín)

25 dkg gesztenyemassza + 1 evőkanál rum aroma

 

Máz:

20 dkg étcsokoládé

8 dkg vaj

1 dl tejszín

 

Elkészítése:

A tésztához a tojássárgáját a cukorral alaposan kikeverjük. Majd hozzáadjuk a vizet és a puha margarint, és tovább keverjük. Utána a lisztet, a kakaóport, a fűszerkeveréket is hozzáadjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük az 1 csipetnyi sóval, és a kakaós masszához adjuk, óvatosan belekeverjük fakanállal. Egy 30x35 cm-es tepsit  kikenünk oldalt margarinnal, az aljára sütőpapírt rakunk. A massza felét belesimítjuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc alatt megsütjük, majd ezt követően a másik lapot szintén megsütjük. Hagyjuk kihűlni a piskótalapokat.

 

Megjegyzés: Én a 2 piskótalapot külön-külön kevertem ki, pontosan felezve  a hozzávalókat, hogy egyforma nagyságú piskótákat kapjunk.

 

A krémhez a cukrot és a vanília aromát, a zselatint a tejbe öntve állandó keverés mellett felforraljuk. A tűzről levéve langyosra hűtjük. Közben a Hulalát kemény habbá verjük, és a langyos zselatinos tejet belecsorgatjuk, közben kevergetjük.

Elfelezzük a krémet. Az egyik felébe belekeverjük a 25 dkg gesztenyemasszát, és rákenjük az egyik piskótalapra.  Ha már kicsit összeállt a piskótára rákent krém, a másik fele krémet rákenjük a gesztenyés krémre. Rátesszük a második piskótalapot. Óvatosan rányomkodjuk és egy tálcával lenyomatjuk. 2-3 órára a hűtőbe tesszük. Ezután az elkészített csoki mázzal leöntjük.

Néhány óra múlva már szeletelhető, de jobb másnap!

 

 

 

 

Csokis rolád   

 

Hozzávalók:

- a tésztához:

50 dkg finomliszt

  5,5 dkg vaj megpuhítva

  1 dl tejföl

  1,8 dl tej

  6 dkg porcukor

  1 evőkanál vaníliás cukor

  1 tojás sárgája

  1 mokkáskanál só

  2,5 dkg élesztő

  1 citrom reszelt héja

  1 mokkáskanál sikér ( elhagyható)

  1 kávéskanál 10 %-os ecet

 

Töltelékhez: házi készítésű csoki pudingot készítek az alábbi recept alapján:

Hozzávalók:

5 dl tej,

3 lapos evőkanál étkezési keményítőpor,

3 lapos evőkanál cukor,

3 dkg  darabolt étcsokoládé,

1 evőkanál kakaópor (holland).

 

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit beteszem  sorban a kenyérsütő gépbe. Beindítom a normál  programot, és 55 perc múlva kikapcsolom. Még így 30 percig hagyom kelni. Kiveszem a tésztát,  gyúródeszkán téglalap alakúra jó vékonyra kisodrom. Ezután kb. 2 cm-es csíkokat vágok derelyevágóval.  Majd körülbelül 1,5 cm-es széles csíkokra vágom. Csíkonként rátekerem a rolád formára a vékonyabbik felétől indulva úgy, hogy a csíkok szélei egymást fedjék.

 

 

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem úgy, hogy a tésztavégek alulra kerüljenek. Majd  tojássárgája +1 kávéskanálnyi tej keverékével lekenem a roládokat.

Előmelegített sütőben 175 fokon légkeverésen 15 perc alatt szép arany barnára sütöm. 10 perc után sütés közben leöntöm 1 dl langyos tej és 1 csomag vaníliás cukor keverékével.  Még melegen lehúzom a formáról, és hagyom kihűlni.

Közben elkészítem a házi készítésű csoki pudingot:

A hozzávalókat egy kis lábosban állandó keverés mellett sűrűre főzöm, és hagyom langyosra hűlni, de még kicsit folyós legyen. Beletöltöm a roládok belsejébe, mindkét végére csoki tallért helyezek.

Tálra rakom a roládokat. 1 óra múlva már fogyasztható!

 

 

 

 

Csokoládé máz süteményekre 1:

 

10 dkg  tortabevonó étcsokoládét gőz felett felolvasztok, 4 dkg vajat hozzákeverek, majd 0,5 dl tejszínt is beleöntök, és keverem egy picit együtt. Langyosan kell a krém, vagy bármely sütemény tetejére önteni. Elsimítom, és hagyom száradni.

Már pár óra múlva is lehet szeletelni, de ha hűtőbe teszem másnap könnyebb. Meleg vízbe mártott késsel könnyen szelhető, nem reped!

 

Csoki máz 2: 10 dkg margarint egy kis edényben felolvasztunk, majd hozzáadunk 5 dkg kristálycukrot, és 3 evőkanál kakaóport. Csomómentesre elkeverjük, és hozzáadunk körülbelül 0,5 dl dl tejszínt, vagy tejet. Még azzal is keverjük egy kicsit. Tűzről levéve azonnal ráöntjük a tésztára, és gyors mozdulatokkal elsimítjuk rajta.  Hamar szárad!

 

 

 

 

Diós kevert   

 

Hozzávalók:

4 db tojás

1 csipetnyi só

30 dkg porcukor

30 dkg finomliszt

12 evőkanál víz

1 csomag  ( 12 g ) sütőpor

12 dkg darált dió

3 dkg darabokra vágott dió

5 dkg kandírozott gyümölcs

10 mokkáskanál nutella

20 szem meggy

 

Elkészítése

A tojások sárgáját a porcukorral alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a vizet, darált és vágott diót, kandírozott gyümölcsöt, és folyamatosan a sütőporral elkevert lisztet is belekeverjük. Végül  az egy csipetnyi sóval felvert tojásfehérjék habját fakanállal óvatosan  a masszába keverjük.

Egy 30-22 cm-es tepsi alját kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük, és beleöntjük a masszát. Egyenletesen elosztjuk rajta a meggy szemeket, és közé kanalazzuk a nutellát.

 

 

Előmelegített sütőben 180-190 fokon 40 perc alatt  megsütjük. 30 perc után papírral letakarjuk, és úgy sütjük tovább.  (Tűpróba!)

 

 

 

 

Diós-mákos pite   

 

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg finomliszt

5 dkg rétesliszt

20 dkg margarin

1 csipetnyi só

10 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

3 tojás sárgája

2 evőkanál tejföl

 

Töltelékhez:

15 dkg darált dió

15 dkg darált mák

2 dl tej

2 dkg vaj

16 dkg kristálycukor

2 evőkanál méz

6 tojásfehérje

20 dkg magházától megtisztított alma héjával együtt

1-2 evőkanálnyi citromlé

fél citrom reszelt héja

1-2 maroknyi kandírozott citrom és narancs

 

Tetejére: 2 tojás sárgája + 1 kávéskanál tej keveréke

 

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Majd a 2/3-ad részét kinyújtjuk lisztezett deszkán.

Egy 35x37 cm-es tepsit kikenünk margarinnal, lisztezzük. Belehelyezzük a kisodort tésztát. A maradékot, az 1/3 részét  félretesszük.

 

Elkészítjük a kétféle tölteléket: A tejben a cukrot összeforraljuk, belerakjuk a vajat, citromlét, mézet  és az almát. Még picit melegítjük, ezután hűlni félretesszük.

Felverjük 1 csipetnyi sóval a 6 tojásfehérjét, és óvatosan fakanállal belekeverjük a kihűlt masszába.

Elfelezzük a masszát, felébe a mákot, a másikba pedig a diót keverjük. Mindegyikbe teszünk a kandírozott gyümölcsből.

Ezután a tésztára halmozzuk felváltva a tésztára a tölteléket. Citromhéjat reszelünk rá.

 

  

 

Majd a tészta 1/3-ából rácsot sodrunk, és díszeket szaggatunk, és azzal díszítjük. Tojás sárgájával + a tej keverékével megkenjük a tészta tetejét.

Előmelegített sütőben 220 fokon 5 percig sütjük, majd 175 fokon tovább 30 percig sütjük még.

 

  

 

 

 

Diós-meggyes gesztenyekrémmel     

 

Hozzávalók:

4 db tojás

20 dkg porcukor

10 evőkanál víz

20 dkg finomliszt

14 dkg darált dió

1 kávéskanál sütőpor

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 csipetnyi só

5 db aszalt sárgabarack apróra vágva

30 szem meggy

 

Krémhez:

3 tojás sárgája

10 dkg porcukor

1 evőkanál vaníliás cukor

0,5 dl tej

10 dkg puha vaj

10 dkg csokoládé

25 dkg gesztenyemassza

1 evőkanál rumaroma

2 kávéskanál étkezési zselatinpor

0,5 dl víz

 

Elkészítése

A tojások sárgáját a porcukorral jó alaposan kikeverjük robotgéppel, majd hozzáadjuk a vizet, darált diót, és folyamatosan a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet is belekeverjük. Ezután az egy csipetnyi sóval felvert tojásfehérjék habját fakanállal óvatosan  a masszába keverjük.

Egy 30-22 cm-es tepsi alját kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük, és beleöntjük a masszát. Egyenletesen elosztjuk rajta a meggy szemeket, és közé az apróra vágott aszalt sárgabarackot is.

Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük. Ekkor a tetejére papírt teszünk, és úgy sütjük tovább még 5 percig.  (Tűpróba!)

Sütés után hagyjuk kihűlni, majd fordítsuk ki a tepsiből, és szedjük le az aljáról  a sütőpapírt.

 

Közben elkészítjük  a krémet: 3 tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverünk, majd a 0,5 dl tejet hozzáöntve gyenge tűzön sűrű krémmé főzzük. Amikor a krém kihűlt, beleteszünk 10 dkg puha csokoládét, 10 dkg puha vajat, végül hozzákeverjük a 25 dkg lereszelt gesztenyemasszát, valamint a vízben feloldott zselatint. Alaposan kikeverjük. Végül rumaromával ízesítjük. Hagyjuk kicsit állni  a krémet, amíg elkezd sűrűsödni a zselatintól....Akkor ráöntjük  a hideg piskótára, elsimítjuk. A tetejét most csoki karikákkal, díszítettem.

 

 

 

 

Diós tejszínes szelet (liszt nélkül)    

 

Hozzávalók a tésztához:

8 tojás

20 dkg porcukor

4 evőkanál víz

1 csipetnyi só

2 kávéskanál kakaópor

20 dkg darált dió

2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa

1 kávéskanál szódabikarbóna

 

Krém:

2 csomag vaníliás pudingpor

5 dl tej

1 evőkanál vaníliás cukor

5 dl hulala 

1 evőkanál étkezési zselatinpor

4 evőkanál víz

 

Tetejére: csokoládé-reszelék

 

Elkészítése:

Először a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük az 1 csipetnyi sóval, és félretesszük. A sárgáját pedig alaposan kikeverjük a porcukorral, és hozzáadjuk a darált diót, a zsemlemorzsát, a kakaóport, vizet és a szódabikarbónát. Majd a  habot óvatosan belekeverjük a tésztába  fakanállal.

Sütőpapírral bélelt 36x27 cm-es tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben, légkeverésen, 180 fokon 22 perc alatt megsütjük.  (Tűpróba!) Ha kész, még melegen kifordítjuk a tepsiből és lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy deszka segítségével visszahelyezzük a tepsibe.

 

Ezután elkészítjük a krémet: A 2 csomag vaníliás pudingport egy kis lábosban kikeverjük csomómentesre a tejjel, beletesszük a vaníliás cukrot, és sűrűre főzzük. Hagyjuk langyosra hűlni. Majd jó keményre felverjük a hulalát.  Egy kis lábosban az 1 evőkanál zselatint a 4 evőkanál vízben kikeverjük, majd  felmelegítjük. Langyosan belekeverjük a felvert hulalába, és utána hozzákeverjük  a langyos pudingot is.

 

Ezt követően a tepsibe visszahelyezett piskótára rákenjük a krémet, egyenesre simítjuk.  A tetejére végezetül csokoládé-reszeléket szórunk.

Körülbelül 2 óra múlva szeletelhető.

 

 

 

 

Dupla csokis tekercs  / Marton Levente  

- ahogy én csináltam:

 

Hozzávalók:

- a piskótatekercshez:

12 dkg cukor,

6 dkg kakaópor,

5 tojás szétválasztva,

1,5 dl langyos tej

1 csipetnyi só

 

a csokoládéhabhoz:

10 dkg 60–80%-os étcsokoládé,

3 dl hideg tejszín  ( vagy hulala)

 

Elkészítése:

A langyos tejben robotgéppel alaposan elkeverjük a kakaóport. A tojássárgájákat jól keverjük a cukorral. Majd folytonos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a kakaós tejet, és összekeverjük.

A tojásfehérjékből az 1 csipetnyi sóval kemény habot verünk, és óvatosan összevegyítjük a cukros-kakaós keverékkel. Sütőpapírral kibélelt, kb. 27x35 cm-es tepsibe öntjük, és előmelegített 180 °C-os sütőben 22 perc alatt megsütjük. Deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, langyos vízzel enyhén benedvesített, tiszta konyharuhával leterítjük, és hagyjuk kihűlni.

A krémhez forró gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, lassan hozzáöntjük a tejszínt folyamatos keverés közben, és sima krémmé keverjük. Hagyjuk kihűlni, majd az edénnyel együtt hűtőszekrénybe tesszük, és jól lehűtjük. ( Én fagyaszóba tettem kb. 5 percig.) Majd kivéve  a hűtőből, az edényben robotgéppel kemény habos krémmé verjük körülbelül 5 perc alatt.

Ezután a kihűlt piskótalapot megkenjük a krémmel, feltekerjük, mint  a bejglit. 

 

 

 

 

 

Fekete ribizlis diós szelet  

 

Hozzávalók:

2 csomag vaníliás pudingpor

9 dl tej

 

25 dkg porcukor,

1 dl feketekávé,

5 tojás sárgája.

20 dkg simaliszt

10 dkg darált dió

fél dl étolaj

10 g ( 1 csomag) sütőpor

5 tojás habja

 

15 dkg fekete ribizli

 

375 g tejföl ( lehet + 1-2 evőkanállal még hozzátenni)

10 g vaníliás cukor

4-5 evőkanál porcukor

 

Elkészítése:

Először megfőzöm a 2 csomag vaníliás pudingport a 9 dl tejben, és félreteszem hűlni. Felverem a tojásfehérjét jó kemény habbá, és azt is félreteszem. Kikeverem a tojássárgájákat a porcukorral, beleöntöm a kávét, diót, étolajat, simalisztet és a sütőport. Ezután óvatosan fakanállal hozzákeverem a tojáshabot.

Egy 35 x 27 cm-es tepsit jó alaposan kikenek vajjal, és rétesliszttel megszórom. Erre öntöm rá a diós masszát. Utána evőkanállal belerakosgatom hézagosan a pudingot. Majd a fekete ribizlit elosztom a pudingon.

Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütöm, majd papírt teszek rá, és utána még 12 percig sütöm.

Közben kikeverem a tejfölt a vaníliás cukorral és a porcukorral.  Amikor kiveszem a sütőből a tésztát, azonnal melegen ráöntöm, és elkenem rajta a tejfölös masszát.  Hideg helyre teszem. 1 óra múlva már szelhető. Hűtőben tárolom utána, mert hidegen még finomabb!

 

  

 

 

 

Francia körtés lepény  

 

Hozzávalók:

15 dkg kétszersült darabokra törve

50 dkg érett körte meghámozva, szeletelve

10 dkg étcsokoládé darabokra törve

 

30 dkg kristálycukor

6 darab tojás

1 csomag vaníliás cukor

1 csipetnyi só

6 dl tej

10 dkg finomliszt

 

Tetejére: porcukor őrölt fahéjjal keverve

 

Tepsi kikenéséhez: vaj

 

Elkészítése:

Egy 30x22 cm-es tepsit alaposan kikenünk vajjal.  Erre ráhelyezzük a kétszersült darabokat. Ezután a körtét ráterítjük. Majd megszórjuk a csoki darabkákkal.

 

  

 

Közben a cukrot, tojást és vaníliás cukrot jól kikeverjük, beletesszük az 1 csipetnyi sót, tejet, lisztet, és összekeverjük. Ha már jó habos, akkor ráöntjük a tepsibe a csokis rétegre.

Előmelegített sütőben 180 fokon 1 óra 10 percig sütjük.  (Tűpróba!) Ezután kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni a tepsiben.

Ha már langyos, akkor az előkészített őrölt fahéjas porcukorral alaposan megszórjuk a tetejét.

 

  

 

 

Francia krémes   

 

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg finomliszt,

12 dkg vaj ( vagy 15 dkg margarin),

1 dl tejföl,

2 tojás sárgája,

1 csipetnyi só.


Mindezt összegyúrni, és 2 lapot sütni belőle:
Egyiket a 30x35 cm-es tepsi hátulján. A másikat nyersen beletenni a kimargarinozott 30x35 cm-es tepsibe, és előmelegített sütőben  200 fokon kisütni körülbelül 5 perc alatt.  Utána bent hagyni, ha megsült.

(Magas oldalú tepsi kell!)


Krém: ( Én egy 5 literes lábosban keverem, hogy kényelmesen elférjen minden benne! )

 

4 csomag vaníliás pudingport elkeverünk 2 dl vízzel, + 10 dkg cukorral csomómentesre!!!!

Majd 1 liter forró vízbe beleöntjük a kikevert pudingot, és folytonos keverés közben sűrűre főzzük.  ( Aki tejjel jobban szereti, készítheti víz helyett tejjel is  a pudingot.)

Ezután 9 tojás fehérjét 20 dkg kristálycukorral kemény habbá verünk. Lassú tűzön hozzáadjuk a pudinghoz, és pár percig főzzük....

Majd forrón rákenjük a tepsiben lévő lapra, és egyenesre simítjuk. 

 

Fél liter Hulalát jó keményre felverünk, majd rásimítjuk a kihűlt krémre.

 

Ezután elkészítjük a felső lapokat:

5 evőkanál tejben feloldunk 1 púpozott evőkanál instant kávéport, majd tűzre téve hozzákeverünk 20 dkg porcukrot, forralásig keverjük, míg teljesen elolvad a porcukor. Tovább nem szabad a tűzön hagyni, mert nagyon besűrűsödik, és kezelhetetlen lesz! Tűzről levéve  belekeverünk 7 dkg vajat. Ezt én robotgéppel kevertem, hogy simább legyen. 

Most kell nagyon sietni, gyorsan kell ráönteni a lapra, mivel hamar szilárdul.  A tetejét nem szabad sokáig simogatni, mert nem lesz szép fényes! Azonnal fel kell vágni négyzetekre, és rárakosgatni a hab tetejére.

2-3 óra múlva, hidegen szeleteljük!!!!

 

Csokis francia krémes

 

Ugyanúgy készül, mint az előző, de a vanília pudingpor helyett csokoládés pudingport használunk hozzá. Én étcsokoládés pudingporral készítettem, mert ez markánsabb ízű, és sötétebb színű:

 

 

 

 

Gofri      

 

A kisült gofrit ízlés szerint tálalhatjuk: pudinggal, tejszínhabbal, porcukorral fahéjjal, lekvárral, nutellával.... stb.

 

 

  

 

 

 

Gofri 1.


 
Hozzávalók:

 3 db tojás

 3 teáskanál kristálycukor

 fél teáskanál só

 2 evőkanál étolaj

 2 teáskanál sütőpor

  4 dl tej

 25 dkg finomliszt

 

Elkészítése: A hozzávalókat alaposan kikeverjük a tojásfehérje kivételével. Majd  a  tojásfehérjét kemény habbá verjük, és ezt belekeverjük fakanállal a masszába. Utána süthetjük. A kiolajozott gofri sütő közepébe merünk egy merőkanállal. Kb. 5-6 másodpercig összefogjuk a sütőt, és 4-esen 3-3 perc alatt megsütjük a gofrikat. Majd rácson hagyjuk kihűlni.

Ebből 10 db lett.

 

 

Gofri 2.

 

Hozzávalók:

 2 db tojás

 8 dkg kristálycukor

 1 csipetnyi só

 1 csomag vaníliás cukor

 1 kávéskanál sütőpor

 1 dl étolaj

 16 dkg finomliszt

 fél citrom reszelt héja

 1,7 dl tej

 

Elkészítése: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük az 1 csipetnyi sóval, félretesszük. A többi hozzávalót jól kikeverjük robotgéppel. A végén belekeverjük a felvert tojásfehérje habját a masszába. Aztán  már sütjük is. Ugyanúgy, mint az első receptnél.

 

 

Gofri 3.

(Burgonyás)

 

Hozzávalók:

 30 dkg burgonya lereszelve, leve kinyomkodva

 1 db közepes vöröshagyma lereszelve

 2 gerezd fokhagyma összevágva, megtörve

 1 tojás

 2 evőkanál finomliszt

 fél mokkáskanál szárított majoránna

 fél mokkáskanál oregáno

 1 kávéskanál só,

1 mokkáskanál őrölt bors ( ha van fehér)

 

Elkészítése:

A hozzávalókat jól összekeverjük, és kb. 15 percig pihentetjük.  A gofri sütőt vékonyan kiolajozzuk és egy merőkanállal merünk a  tésztából, majd a gofri sütő közepébe öntjük. 5-6 másodpercig összeszorítjuk a sütőt, ezután elengedjük. 5-ös fokozaton 4 percig sütjük, rácsra tesszük hűlni. 4 db lesz ebből a mennyiségből.

Ez akár tejföllel, vagy tojáskrémmel is fogyasztható.

 

 

Gofri 4.

 (Sajtos)

Hozzávalók:

 10 dkg megolvasztott vaj

 3 tojás

 25 dkg simaliszt

 1 mokkáskanál só

 1 mokkáskanál őrölt bors (fehér lehetőleg)

 fél liter tej

  15 dkg reszelt sajt ( trappista)

 5 dkg füstölt reszelt sajt  (karaván)

 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem zöld

 

Elkészítése:

A 3 tojás fehérjét 1 csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd félretesszük. A többi hozzávalót alaposan összekeverjük. Majd egy fakanállal óvatosan belekeverjük a kemény habot a masszához. A gofri sütőt kis olajjal kikenjük, és merőkanállal a közepébe merünk a masszából. Kicsit összefogjuk a sütőt (5-6 másodpercig), majd 4 és az 5-ös fokozat között 4 percenként megsütjük a gofrikat.  Rácsra tesszük kihűlni, hogy ne puhuljanak meg. 

12 db lesz ebből a mennyiségből.

 

 

Gofri 5.


Hozzávalók:

   3 tojás

   12 dkg kristálycukor

   1csomag  vaníliás cukor  ( 15 g)

   12 dkg  megpuhított margarin

   1 csomag sütőpor  ( 12 g)

   1 csipetnyi só

   fél liter tej

  40 dkg finomliszt

   1citrom lereszelt héja

   6 dkg (nagy lyukon) reszelt alma

   6 dkg mazsola

 

Elkészítés: A 3 tojás fehérjét kemény habbá verjük az 1 csipetnyi sóval. Félretesszük.

A tojássárgáját  a 2 féle cukorral jól kikeverjük, és belekeverjük a többi hozzávalót is. A legvégén a keményre felver tojásfehérjét, de azt óvatosan fakanállal.

Ezt követően a fenti recept szerint kisütjük a gofri sütőben a masszát. Ebből a mennyiségből 14-15 darab lesz.

 

 

 

Gofri zabliszttel 

 

Hozzávalók:

3 db tojás

1 púpozott evőkanál kristálycukor ( én nyírfacukorral csináltam)

1 csipetnyi só

1 csomag vaníliás cukor ( 12 gr)

2 dl tej ( én laktóz mentessel készítem)

3 dl víz

1 kávéskanál szódabikarbóna

25 dkg zabliszt

2 evőkanál étolaj

1 alma belereszelve nagy lyukú reszelőn héjával együtt

1 evőkanál rizsliszt

 

Elkészítése:

A hozzávalókat a felsoroltak szerint alaposan összekeverjük. Ezután minimum 30 percre félretesszük pihenni.

Sütés előtt összekeverjük a masszát. A gofri sütőt kis olajjal kikenjük, merőkanállal csak a közepébe merünk a masszából. Kicsit összefogjuk a sütőt (6-8 másodpercig), majd 4 -es fokozaton körülbelül 2-3 percenként megsütjük a gofrikat.  Rácsra tesszük kihűlni. 

10db lesz ebből a mennyiségből.

Ízlés szerint lekvárral, esetleg nutellával ehetjük.

  

 

 

 

Habos szilvás lepény   

 

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg finomliszt,

20 dkg vaj (vagy margarin),

5 dkg porcukor,

5 evőkanál tejföl,

2 db tojássárgája,

1 csipetnyi só


Töltelék:

80 dkg szilva kimagozva, felezve,

10 dkg porcukor,

1 evőkanál őrölt fahéj

5 dkg zsemlemorzsa.

 

Tetejére:

3 db tojássárgája,

10 dkg porcukor,

5 evőkanál tejföl,

5 db tojásfehérje

 

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd 15 percig pihenni hagyjuk. Ezután 26x34 cm-esre (tepsi méretére) kinyújtjuk, és   az aljára tesszük, villával megszurkáljuk. Majd a 80 dkg kimagozott, felezett szilvával sűrűn, egyenletesen kirakjuk, úgy, hogy a gyümölcs húsa legyen felül.

 

 

A gyümölcs tetejét megszórjuk a 10 dkg porcukorral és az 5 dkg zsemlemorzsával. Ha nagyon érett, leveses a gyümölcs, akkor a zsemlemorzsa mennyiségét lehet 1-2 kanállal emelni!

 

Ezt követően elkészítjük a következő masszát: A 3 tojássárgáját és az 5 evőkanál tejfölt 5 dkg cukorral habosra keverjük. Utána hozzáadjuk az 5 tojásfehérjéből a másik 5 dkg cukorral felvert habot. Ezt egyenletesen ráterítjük.  Előmelegített sütőben 180 fokon 18 percig sütjük. Ekkor papírt teszünk rá, és még sütjük körülbelül 10-15 percig. ( Tűpróba!)

Hagyjuk kihűlni, hidegen szeletelhető!

 

  

 

 

 

Hídacskák    /Rozi receptje alapján

- ahogy én csináltam:


Hozzávalók:

35 dkg finomliszt,
5 dkg vaj,
5 dkg margarin,
8 dkg kristálycukor,
1 púpos evőkanál vaníliás cukor,
1 tojás,
1 lapos mokkáskanál szódabikarbóna,
fél citrom reszelt héja.

6 evőkanál tejföl


Tetejére:

1 tojás,
kristálycukorral kevert apróra vágott dió.

A hozzávalókból a tésztát jól összedolgozzuk. Kb. fél órai pihentetés után fél cm vastagra kisodorjuk. Majd derelyevágóval 2x16 cm-es darabokra vágjuk, és a szeleteket rárakjuk 2 db. margarinnal megkent őrgerinc forma tetejére. A két őzgerincformát beleteszem egy gáztepsibe. Felvert tojással megkenjük a csíkokat, megszórjuk cukros dióval. Hideg sütőbe tesszük, 150 fokon légkeveréssel 20-22 perc alatt arany barnára sütjük.

 

  

 

 

 

Kakaós-almás püspökkenyér 

 

Hozzávalók:

 30 dkg finomliszt

 30 dkg kristálycukor

   1 db tojás

 50 dkg reszelt alma (héjával együtt!)

   fél citrom lereszelt héja

   1 csomag sütőpor (12 g)

   5 dkg mazsola 2 evőkanál rumban beáztatva

   5 dkg durvára vágott dió

 

Tetejére: csoki máz

 

Elkészítés:

Az almát a nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük a héjával együtt. Majd összekeverjük a cukorral, a tojással és a citromhéjjal. Hozzáadjuk a sütőport, a  lisztet, a rumban beáztatott mazsolát és a durvára vágott diót.

Vajjal (vagy margarinnal) kikenünk egy 30 x 10 cm-es őzgerincformát és liszttel beszórjuk.

Ezután elfelezzük a masszát. Az egyik felébe keverünk 2 lapos evőkanál kakaóport, és beleöntjük a  rumot, amiben előzőleg a mazsolát áztattuk.

Az őzgerincformát kb. a feléig megtöltjük a fehér masszával, majd erre ráborítjuk a kakaós masszát. Ne rakjuk tele, mert sütés közben  magasodik a tészta a sütőportól!

 

 

A maradék masszát  egy 6  részes muffin, vagy hasonló formába osszuk el felváltva a fehér és a kakaós masszával.

Az őzgerincformában a massza tetejére tegyünk egy alufóliát. A másikra nem kell, mert az hamarabb megsül. A sütőben egymás mellett elférnek.

Előmelegített sütőben 200 fokon kezdjük sütni. 15 perc múlva  a muffin formát kivesszük ( Tűpróba!). Az őzgerinc formában pedig 15 percig még sütjük a masszát. Ekkor levesszük az alufóliát, és 170 fokra mérsékelve még 25 percig sütjük!  ( Tűpróba!)

A sütőből kivéve pihentessük egy kicsit a formában, majd kiborítjuk, hűlni hagyjuk  egy rácson, hogy teljesen ki tudjon hűlni.

Végül csoki mázzal lekenjük.

 

Csoki máz: (6 dkg étcsoki, 2 dkg vaj, 1 evőkanál tejszín)

Gőz felett megolvasztjuk az étcsokit, és a vajat, majd belerakjuk a tejszínt, kicsit kevergetjük, és félre tesszük. Langyosan kenjük a tésztára.

 

     

 

 

 

Kakaós gyümölcsös kevert      

 

Hozzávalók:

4 db tojás

5 dl tejföl

0,5 kg rétesliszt

2 dl étolaj

25 dkg cukor

1 csomag sütőpor

3 csomag vaníliás cukor

5 dkg darabokra vágott étcsokoládé

5 dkg darabokra vágott dió

15 dkg kimagozott meggy fekete ribizlivel vegyesen

reszelt citromhéj

2 evőkanál kakaópor

 

A tejfölt a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőporral összeszitált lisztet, és az étolajat, reszelt citrom héjat. Majd alaposan összekeverjük.

Ezután egy 30 x 22 cm-es tepsit kivajazunk,  kevés réteslisztet szórunk rá. Erre a massza felét ráöntjük. Megszórjuk a dióval és a darabolt csokival. A massza másik felébe 2 evőkanál kakaóport keverünk, és ráöntjük. Erre a meggyet és a ribizlit rászórjuk.

Előmelegített sütőben 200 fokon 40-50  percig sütjük.  (Tűpróba!)

 

 

 

 

Kakaós szelet     / Klári

- ahogy én csináltam:

 

Hozzávalók:

5 db tojás

60 dkg kristálycukor

325 g tejföl + 2 evőkanál tejszín

40 dkg finomliszt

4 evőkanál kakaópor  (holland, ha lehet)

1 csomag sütőpor (12 g)

1-1 maroknyi kis darabokra vágott aszalt szilva és sárgabarack

1 maroknyi kis darabokra vágott dió

 

Elkészítése:

Az egész tojásokat jó habosra keverjük a cukorral. Majd  hozzáadjuk a tejfölt, és fokozatosan belekeverjük a többi hozzávalót is az aszalt gyümölcsök és a dió kivételével.

Egy 27x35 cm-es tepsit alaposan kikenünk vajjal, megszórjuk rétesliszttel, és beleöntjük a masszát. A tetejére rászórjuk egyenletesen az aszalt gyümölcsöket és a diót.

Előmelegített tepsiben 180 fokon 32 percig sütjük.  (Tűpróba!)

 

 

 

 

Kandírozott narancs és citromhéj      

 

Hozzávalók:

- alaposan megmosott narancshéj apró kockára vágva (megmérni!)

- a narancshéj súlyával megegyező súlyú kristálycukor

- víz

 

Elkészítése:

A már jól megmosott, apróra vágott narancs héját 3 napig vízben áztatjuk egy tálban.  Mindennap átöblítjük, és tiszta vizet öntünk rá.

A 4. napon kevés vízben 10 percig főzzük. Ezután másnapig állni hagyjuk.

Másnap a kristálycukor felével megint 10 percig főzzük.

A következő napon ráöntjük a cukor másik felét, és addig főzzük, amíg teljesen elforrja a vizét. Ekkor kiszedjük a lábosból, és tálcára szétrakjuk, hagyjuk megszikkadni.

Másnap légmentesen zárható tetejű üvegekbe tesszük hideg helyre.

A citrommal ugyanígy járunk el!

 

  

 

 

 

Karácsonyi kávés szelet   

 

Hozzávalók a piskótához:

2 tojás

10 dkg porcukor

2 evőkanál víz

2 evőkanál étolaj

8 dkg finomliszt

1 púpos evőkanál kakaópor

1 kávéskanál sütőpor

1 csipetnyi só

 

Krém:

20 dkg margarin

20 dkg porcukor

4 dl tej

2 csomag vanília ízű pudingpor

2 evőkanál őrölt kávépor

 

A krém közé:

kb. 30 db mézes süti  ( vagy babapiskóta)

1 dl tej

0,5 dl rum

 

Elkészítése:

A piskóta hozzávalóit alaposan kikevertem robotgéppel. Csak a tojásfehérjéket vertem fel az 1 csipetnyi sóval jó kemény habbá először, és végül óvatosan kevertem a masszához.

Előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt most egy 24 x24 cm-es négyzetes kapcsos tortaformában sütöttem meg a piskótát. (Tűpróba!)

( Ezt a mennyiséget 26 cm-es kör alakú kapcsos tortaformában is meg lehet sütni.)

 

Amikor kivettem a sütőből a piskótát, egy rácsra tettem kihűlni.

Közben elkészítettem a krémet: A 4 dl tejben sűrűre főztem a 2 csomag vanília ízű pudingport, és hagytam langyosra kihűlni. A 20 dkg margarint alaposan kikevertem a 20 dkg porcukorral, majd összekevertem a langyos pudingkrémmel, és belekevertem 2 evőkanál őrölt kávéport.

 

Összeállítása:

A kihűlt piskótát visszahelyezem a kapcsos tortaforma aljába. Rákenem a krém harmadát. Ezután  az 1 dl tej és a 0,5 dl rum keverékébe beáztatott mézes süti formákat ráhelyezem. Újra krémet teszek rá, és erre megint a beáztatott mézes  süti formákat. Ha marad a rumos tejből, azt is rálocsolom a mézesre. Majd a maradék krémmel lezárom. Végül az alábbi mázzal leöntöm, és hideg helyre teszem 1 napra.

 

Máz: 10 dkg margarint egy lábosban felolvasztok, a tűzről levéve 3 evőkanál kakaóport belekeverek, és 1 evőkanál étolajat.

 

  

 

 

 

Karácsonyi mézes      /Aghy

- ahogy én csináltam:


25 dkg méz

10 dkg margarin

10 dkg kristálycukor

50 dkg finomliszt

1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

1 csomag mézes fűszerkeverék

1 citrom reszelt héja

1 egész tojás

2 tojás sárgája

 

Elkészítése:

A mézet, cukrot, vajat megolvasztjuk, mikor langyosra hűlt belekeverjük a tojásokat, és a robotgéppel jól kikeverjük. A lisztet a többi száraz hozzávalóval összekeverjük, majd a mézes keverékhez adjuk, és tovább keverjük a géppel. Egy  éjszakára hűtőbe, vagy hideg helyre tesszük pihenni.

Másnap kézzel kicsit összegyúrjuk, és lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságúra kisodorjuk. Ezután a kívánt formákat ki lehet belőle szaggatni. Egy tepsi aljára sütőpapírt teszünk és arra helyezzük a sütendő formákat.

Előmelegített sütőben 200 fokon 6-7 perc alatt megsül.

Ha kihűlt 1 tojásfehérje és + 25 dkg porcukor keverékével díszíthetjük.

 

  

 

 

 

Kardinális szelet      /Aghy

- ahogy én csináltam:

 

Hozzávalók:

7 db tojás fehérje + 1 csipetnyi só

2 egész tojás

3 tojás sárgája

16 + 4 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

5 dkg finomliszt


töltelékhez:

apróra vágott aszalt gyümölcsök

sárgabaracklekvár

 

Tetejére: porcukor


Elkészítés:
 A  7 tojás fehérjét kemény habbá verjük a csipetnyi sóval, majd folyamatosan hozzáöntjük a 16 dkg porcukrot, és még azzal is tovább keverjük pár percig.

A 3 tojássárgáját a 2 egész tojással, a vaníliás cukorral, a 4 dkg porcukorral habosra keverjük, végül hozzákeverjük   az 5 dkg finomlisztet is.

Ezután mindkét masszát 1-1 csöves habzsákba töltjük, majd sütőpapírral kibélelt tepsire nyomjuk a következők szerint:

 

2-szer 40 cm-es 4 csíkot húzunk a tojáshabból ujjnyi réseket hagyva köztük, a közöket kitöltjük a sárga tésztával

1-szer 40 cm-es 3 csíkot húzunk a tojáshabból ujjnyi résekkel, közéjük jön a sárga tészta

1-szer 40 cm-es 2 csíkot húzunk a tojáshabból, közé nyomunk 1 csík sárga tésztát

végül 1 csík  40 cm-es csíkot húzunk a tojáshabból.


Előmelegített sütőben
180 fokon megsütjük kb. 15 perc alatt.

Majd lehúzzuk róluk a sütőpapírt, piramis-szerűen egymásra rakjuk, közéjük sárgabarack lekvárt kennünk. Arra apróra vágott aszalt gyümölcsöt szórunk. Végezetül a tetejét porcukorral meghintjük.

 

  

 

 

 

Kávés kocka    

 

Hozzávalók:

4 tojás  sárgája

20 dkg porcukor

10 dkg darált dió

1 dl kávé

1 kávéskanál szódabikarbóna

20 dkg finomliszt

 

4 tojásfehérje  habbá verve 1 csipetnyi sóval.

 

Elkészítése:

A hozzávalókat alaposan kikeverjük, a tojáshab kivételével. Azt csak utána keverjük hozzá óvatosan fakanállal.

Egy 30 x 22 cm-es tepsi aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát kikenjük vajjal. Ezután beleöntjük  a masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon 23 perc alatt megsütjük.  (Tűpróba!)

Sütés után kivesszük a tepsiből a piskótát, lehúzzuk az aljáról  a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.

 

Közben elkészítjük  a krémet:

5 dl hulalát felverünk jó keményre 1 evőkanál vaníliás cukorral.  1 evőkanál instant kávét 1 dl rumban feloldunk, majd belekeverjük a felvert habba. Ezután 1 dl vízben 10 g étkezési zselatint folytonos melegítés mellett feloldunk, és langyosra hűtve a habba keverjük.

Végül a kihűlt piskótát visszahelyezzük  a tepsibe és rákenjük egyenletesen a habot. A közepébe gyümölcsöt szórhatunk. Most én fekete ribizlit tettem bele. A tetejét egyenesre elsimítjuk, és csokoládé reszeléket szórunk rá.

Körülbelül 3 óra múlva már szépen szeletelhető!

 

 

 

 

Kevert szilvás krémes   

 

Hozzávalók:

6 tojás sárgája

6 dkg porcukor

6 dkg darált dió

6 dkg finomliszt

6 evőkanál víz

2 púpos evőkanál kakaópor

0,5 dl étolaj

fél csomag ( 6 gr sütőpor) 

 

6 db szilva darabokra vágva   

6 tojásfehérje felverve kemény habbá 1 csipetnyi sóval.   

 

Krém:

20 dkg puha vaj

15 dkg porcukor

1 evőkanál ( vagy 1 csomag vaníliás cukor)

 

2 csomag vaníliás pudingpor

6 dl tej

 

Tetejére: csoki reszelék

 

Elkészítése: A hozzávalókat alaposan kikeverjük robotgéppel. Végül fakanállal óvatosan belekeverjük a keményre felvert tojásfehérjehabot.

Egy 30 x 22 cm-es tepsi aljára sütőpapírt teszünk. Erre ráöntjük a masszát. A tetejére elosztva rárakosgatjuk a darabolt szilvákat.

Előmelegített sütőben 200 fokon 22 perc alatt megsütjük.  (Tűpróba!)

 

Közben elkészítjük a krémet: A kétféle cukorral jól kikeverjük a vajat.  Félretesszük. A 2 csomag pudingport a tejjel összefőzzük, és langyosra hűtve összekeverjük a cukros vajjal. Amikor már hideg  a piskóta, szépe egyenletesen rákenjük. Végül meghintjük a csokoládé reszelékkel. Hűtőbe  tesszük.

Már akár 1 óra múlva is szeletelhető.

 

 

 

 

Kijevi krémes        /Rozi receptje alapján

- ahogy én csináltam:

 

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt,

10 dkg rétesliszt

15 dkg porcukor,

20 dkg margarin,

2 egész tojás

3 tojás sárgája,

3 evőkanál tejföl,

1 evőkanál tejszín

10 gr sütőpor.

 

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk, és 35 x 27 cm-es tepsi hátára tesszük és a következő diós habbal megkenjük mind 3 lapot, így sütjük meg előmelegített sütőben 200 fokon 8 perc alatt egyenként.

 

Diós hab:

3 tojásfehérjét 15 dkg porcukorral keményre verjük, majd 30 dkg darált diót beleforgatunk, és kb. 10 evőkanál tejszínt, hogy jól kenhető legyen.

 

Krém:

2 csomag vanília pudingport 6 dl tejjel felfőzünk, majd langyosra hűtjük.

20 dkg vajat 20 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral alaposan kikeverünk, és hozzáadjuk a kihűlt pudingot, jól összekeverjük, ezzel a krémmel rakjuk össze a lapokat.

 

Tetejére: 12 dkg étcsokoládét gőz felett felolvasztunk, hozzáadunk 5 dkg vajat, és 1 dl tejszínt. Alaposan összekeverjük, majd langyosan a felső lapra ráöntjük, és elsimítjuk.  Én még kis fehér (cukor konfetti) virágokkal is díszítettem.

Másnap szeletelhető csak, addigra szépen megpuhul a tészta, és az ízek is összeérnek.

 

  

 

 

 

Kinder bueno   /Mindmegette

-ahogy én csináltam :

 

Hozzávalók a piskótához:

7 db tojásfehérje habbá verve

1 csipetnyi só

6 evőkanál porcukor

1 evőkanál étolaj

2 púpos evőkanál finomliszt

2 púpos  evőkanál zsemlemorzsa

fél csomag sütőpor

15 dkg durvára vágott dió  a piskóta tetejére

 

30 dkg mogyorókrém  (Nutella)

szögletes háztartási keksz, kb. 48 db

0,5 dl rum és 2 dl tej a beáztatáshoz


Krém:
0,5
liter tej

7 db tojássárgája

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás pudingpor

3 evőkanál liszt

 

24 dkg vaj

 

10 dkg étcsokoládé

0,5 dl tejszín

 

4 dl Hulala


Elkészítése:

A piskótalap hozzávalóit összekeverjük, a dió kivételével.  35 x 27 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát, és rászórjuk a vágott diót.

Előmelegített sütőben  200 fokon 15 percig sütjük. Ha kész, leveszem a sütőpapírt a piskóta aljáról, melegen rákenjük a mogyorókrémet ( Nutellát).

A krém hozzávalóit - a vaj kivételével - összekeverjük, megfőzzük. Ha kihűlt a krém, hozzákeverjük a  habosra felvert vajat, majd 2 részre osztjuk. Az első részbe beletesszük az olvasztott csokoládét és a  0,5 dl tejszínt, a másikat sárgán hagyjuk.

 

Rétegezés: először a mogyorókrémmel megkent lap.

 

 

Erre a sárga krém, majd a rumos tejbe áztatott keksz következik, majd a csoki krém, a tetejére pedig a habbá vert Hulalát teszem. Végül megszórom  csoki darával.

Megjegyzés:

A csokis krém felkenése után célszerű 1 órára a hűtőszekrénybe tenni, hogy egy kicsit megdermedjen a hab felkenése előtt!

 

  

 

 

 

Kinder pingvin     

 

Hozzávalók a tésztához:

8 tojás

20 dkg kristálycukor

8 evőkanál víz

8 dkg puha (olvasztott) margarin

30 dkg finomliszt

4 dkg kakaópor

1 csomag  (12 g ) sütőpor

1 teáskanál mézes süti fűszerkeverék

1 csipetnyi só

 

A fenti hozzávalókat megfelezem, és egy 30x35 cm-es tepsibe, sütőpapíron 190 fokon 12 perc alatt kétszerre kisütöm, mivel 2 lapra van szükség. (Tűpróba!)

 

Fehér krém hozzávalói:

5 dl Hulala tejszín

1 evőkanál folyékony méz

10 gr étkezési zselatin

 

Kemény habbá verem  a hulalát. A 10 gramm zselatint 6 evőkanál vízzel elkevertem, és folytonos keverés mellett megmelegítem. (Nem kell felforralni!) Ha langyosra hűlt óvatosan belekeverem a felvert hulalába, végül az 1 evőkanál mézet is hozzákeverem.

 

Csokis krém hozzávalói:

12 dkg étcsokoládé

8 dkg vaj

1 dl tejszín

2 púpos evőkanál kakaópor ( holland!)

 

Gőz felett  felolvasztom az étcsokoládét, beleteszem a többi hozzávalót is, és alaposan kikeverem.

 

Tetejére: Csoki máz:

20 dkg étcsokoládé

8 dkg vaj

1 dl tejszín

 

Gőz felett felolvasztom az étcsokoládét, beleteszem a többi hozzávalót is, és alaposan kikeverem.

 

Elkészítése:

A tepsibe belehelyezem az egyik kisült piskóta tésztát. Rákenem a fehér krém felét. A tetejét szépen elsimítom. Hűtőbe teszem 15 percre. Majd rákenem egyenletesen a langyosra hűlt csokoládékrémet. Megint berakom a hűtőbe 10 percre. Ezután a fehér krém másik felét is rákenem. A tetejét elsimítom. Erre ráteszem a másik kisült piskótát. Kicsit lenyomkodom. Végül leöntöm a forró csokoládé mázzal. Hűtőbe teszem.

Néhány óra múlva már szeletelhető, de jobb másnap!

 

 

 

 

Kókusz szelet   

 

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt,

20 dkg margarin,

25 dkg porcukor,

2 evőkanál kakaópor,

1 db tojás,

fél sütőpor,

kb. fél dl tej.
Mindezt összegyúrni, 2 felé osztani. Felét egy 30x35 cm-es tepsibe tenni.


6 tojásfehérjét 25 dkg porcukorral felverni. Utána + 25 dkg kókuszreszeléket keverünk bele.

 

A tepsiben lévő tésztát vékonyan megkenjük sárgabaracklekvárral. Rákenjük a kókuszhabot. Majd erre ráhelyezzük a második rész kisodort tésztát, és megsütjük előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 percig. (Tűpróba!)


Krém: 1 vaníliás pudingport 6 tojás sárgájával, + 25 dkg porcukorral, 6 evőkanál tejjel sűrűre főzzük. Hűlés után 25 dkg rámát keverünk bele. Majd ezt a kihűlt tésztára kenjük.

 

Tetejére csoki mázat teszünk: 10 dkg étcsoki, 10 dkg cukor, 4 evőkanál forró vízben felfőzni, majd 3 dkg vajat belekeverni.

 

 

 

 

Kókuszos csiga   

 

Hozzávalók:

- a tésztához:

50 dkg finomliszt

  6 dkg vaj megpuhítva

  1 dl tejföl, vagy megsűrűsödött tejszín

  1,8 dl tej

  6 dkg porcukor

  1 csomag vaníliás cukor ( 12 gr)

  1 tojás sárgája

  1 lapos mokkáskanál só

  3 dkg élesztő

  1 fél citrom reszelt héja

 

Töltelékhez:

24 dkg porcukor

5 tojásfehérje habbá verve 1 csipetnyi sóval

24 dkg kókuszreszelék

 

Locsoláshoz sütés vége előtt 2-5 perccel: 1 dl langyos vaníliás tej

 

Elkészítése: A tészta hozzávalóit beteszem  sorban a kenyérsütő gépbe. Beindítom a normál  programot, és 55 perc múlva kikapcsolom. Még így 25 percig hagyom kelni. Kiveszem a tésztát,  kettévágom, és külön külön gyúródeszkán téglalap alakúra jó vékonyra kisodrom.

Közben felverem a tojásfehérjét 1 csipetnyi sóval.  Majd belekeverem a porcukrot, és a kókuszreszeléket. Rákenem a kisodort tésztára. Feltekerem, mint  a bejglit. Ezután kb. 1,5- 2 cm-es csíkokat vágok belőle, és belerakom egy alaposan kikent margarinos 30 x 35 cm-es tepsibe.  Utána lekenem 1 felvert tojással, amibe 1 kávéskanálnyi tejet is keverek.

Hideg sütőbe teszem, és 170 fokra állítom a sütőt, légkeveréssel 20 percig sütöm.  Majd 1 dl vaníliás cukros tejjel leöntöm, és sütöm még 2-3 percig.

Ebből a mennyiségből 2 tepsivel lesz.

 

 

 

 

Kókuszos epres süti      

 

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

8 dkg kristálycukor

1 tojás + 2 tojás fehérje

1 csipetnyi só

10 dkg vaj

1 mokkáskanál szódabikarbóna

 

0,5 liter eper összeturmixolva

1 csomag vaníliás pudingpor

1 csomag vaníliás cukor

5 dkg kristálycukor

2 dkg mandulaszeletek

2 evőkanál étkezési keményítőpor

10 darab babapiskóta összetörve

 

0,5  citrom leve
2 tojásfehérje
2 evőkanál porcukor
10 dkg kókuszreszelék

A lisztet, kristálycukrot, tojás + tojásfehérjét, az 1 csipetnyi sót és vajat összegyúrjuk. Majd lisztezett deszkán  téglalappá nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt 30x22 cm-es tepsibe tesszük.

Előmelegített sütőben 180 fokon 5 perc alatt elősütjük.  Kivesszük a sütőből.

Ezután megkenjük a közben elkészített eperturmix, vaníliás pudingpor, vaníliás cukor, kristálycukor, mandulaszeletek, étkezési keményítőpor, tört babapiskóta keverékével.

Erre rászórjuk a habbá felvert citromlé, tojásfehérjék, porcukor + kókuszreszelék keverékét. Majd visszatesszük a sütőbe,  és kb. 20 percig sütjük még. Ekkor  papírt teszünk rá, és még 5 percig sütjük.

Kivesszük a sütőből. Végül csoki darával megszórjuk.

Hagyjuk a tepsiben kihűlni.

 

  

 

 

 

Kókuszos linzer     

 

Hozzávalók a tésztához

25 dkg finomliszt

12 dkg puha margarin

1 egész tojás + 2 tojás sárgája

0,5 csomag ( 6 gr ) sütőpor

0,5 dl tej

 

tésztára:

2 tojásfehérje

5 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

 

összeragasztáshoz: sárgabaracklekvár

 

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk. Majd lisztezett deszkán 1-2 mm-esre kisodorjuk. Ezután közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Utána gőz felett a 2 tojásfehérjét felverjük az 5 dkg porcukorral. De nem kell túl keményre!... Majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket. Ezután a kiszaggatott tésztára teszünk egy egy kis kanállal ebből a habos keverékből.  Végül beletesszük a rámával kikent és lisztezett gáztepsi méretű tepsibe. Előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt világosra sütjük. Hagyjuk kihűlni a tésztát. Amikor már hideg, akkor lekvárral összeragasztjuk.

 

  

 

 

 

Kókuszos-mogyorós bounty   


Hozzávalók:
1,5 dl tej
35 gr étkezési zselatinpor
18 dkg margarin
23 dkg kristálycukor
15 dkg kávéízesítő krémpor ( vagy tejpor)
30 dkg kókuszreszelék
3 púpos evőkanál mogyorókrém


Elkészítése:

A tejben elkeverjük a zselatinport, közben felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és a margarint. Addig kevergetjük, amíg a cukor és a margarin elolvad. A tűzről levesszük. Ezután belekeverjük a krémport és a kókuszreszeléket. Nagyon gyorsan összeáll, ezért sietni kell vele. 3 részre osztjuk. Egy részbe tesszük a 3 evőkanál mogyorókrémet, jól belekeverjük.

Folpack fóliával bélelt őzgerincformába belekenünk 1 réteg sima kókuszos krémet, rá a mogyorósat, arra újra a kókuszosat. Vizes kanállal és vizes késsel tudjuk simára kenni a rétegeket!

Hűtőszekrénybe tesszük. 1,5 - 2 órai pihentetés után kifordítjuk a formából, majd csoki mázzal leöntjük a tetejét.


Csoki máz: 8 dkg étcsokoládét gőz felett felmelegítünk, és beleteszünk 4 dkg vajat. Ha elolvadt teszünk bele kb. 0,5 dl tejszínt, és forrásig kevergetjük. Langyosan öntjük a tésztára.

 

  

 

 

 

Kókuszos répakuglóf   

- ahogy én csináltam:

 

15 dkg finomliszt

15 dkg zabpehely

10 dkg kókuszreszelék

1/2 csomag (6 g) sütőpor

6 gr szódabikarbóna

30 dkg reszelt sárgarépa

1 darab alma lereszelve

1 csipetnyi só

20 dkg kristálycukor

4 db tojás

1 db citrom lereszelt héja

1,5 dl olívaolaj

5 dkg mazsola

 

Elkészítése:

A cukrot, az egész tojásokat, a lereszelt sárgarépát, almát, a sót, a lereszelt citrom héját, valamint az olívaolajat jól összekeverjük. Majd külön egy tálban a lisztet, sütőport, és a kókuszreszeléket összekeverjük, és fokozatosan hozzákeverjük a sárgarépás masszához, alaposan összedolgozzuk.

Egy kuglófformát kikenünk olíva olajjal, megszórjuk rétesliszttel, és beleöntjük a jól kikevert masszát.

Előmelegített sütőben, 150 fokon süssük 45 percig, majd 180 fokra megemelve a hőt még 10 percig. (Tűpróba!) Ha nem ragad ellenőrzéskor, akkor kivehetjük a sütőből.

Hagyjuk  körülbelül 1-2 percig  a formában, majd kiborítjuk egy rácsra, hogy ki tudjon jönni belőle a gőz. Ha kihűlt tálra helyezzük.

 Én még étcsokoládés pudingot is főztem mellé.

 

  

 

 

 

Krémes    

 

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg finomliszt,

15 dkg ráma,

1 dl tejföl,

2 tojás sárgája,

1 csipetnyi só.

 

Mindezt összegyúrni, és 2 lapot sütni belőle:

Egyiket a 30x35 cm-es tepsi hátulján kockákra vágva. A másikat nyersen beletenni a kimargarinozott 30x35 cm-es tepsibe, és előmelegített sütőben  200 fokon kisütni.   Utána bent hagyni, ha megsült.

(Magas oldalú tepsi kell!)

 

Krém:

4 csomag vaníliás pudingport elkeverünk 2 dl vízzel, + 10 dkg cukorral.

1 liter vizet felforralunk, belefőzzük az elkevert pudingot.  Aki tejjel jobban szereti, készítheti víz helyett tejjel is  a pudingot. Lásd: 2. kép!

 

9 tojás fehérjét 20 dkg kristálycukorral kemény habbá verünk. Lassú tűzön hozzáadjuk a már kész még forró pudinghoz, és pár percig együtt főzzük.... Majd forrón rákenjük a tepsiben lévő lapra. Erre ráhelyezzük a kisütött kockára vágott lapokat. Porcukorral megszórjuk. Konyharuhával letakarva hűtjük.

Hidegen szeleteljük!!!!

 

           
    vízzel tejjel    

 

  

Krémes krémporal 12 szelet elkészítéséhez:  

 

Hozzávalók a tésztához:

12,5 dkg finomliszt

7,5 dkg vaj

0,5 dl tejföl

1 kisebb tojás  sárgája

1 csipet só

 

Mindezt összegyúrni,  ha szükséges, akkor pici lisztet teszünk hozzá még, hogy jól összeálljon. Ezután elfelezzük a tésztát. Majd 30 x 22 cm-es téglalap alakúra,  kisodorjuk. Az elsőt a tepsi hátuljára tesszük, mielőtt azt jól megszórtuk liszttel. 12 szeletre elvágjuk, és a kockákat villával megszurkáljuk.

Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 5 percig sütjük. Ekkor egy konyharuhára kiszedjük.

A tészta másik felét pedig a megmosott tepsi belsejébe tesszük, miután kisodortuk a tésztát szintén 30x22 cm-esre, és a tepsi belsejét is megszórtuk liszttel. Ezt is körülbelül 5 percig sütjük. Hagyjuk langyosra kihűlni.

Közben elkészítjük a krémet, amit bolti Dr.Oetker krémpor segítségével 8 dl hideg tejjel főzés nélkül 3 percig konyhai robotgép segítségével habosra keverünk egy magas tálban.

Ezután a már kihűlt tésztára  a tepsibe beleöntjük a krémet, elsimítjuk egyenesre, és a konyharuháról a 12 darab tésztát  a tetejére rárakjuk. Hideg helyre ( hűtőbe) tesszük 1 órára. Utána már szépen szeletelhető!

 

  

 

 

 

Mandulás szilvás   

 

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt

5 dkg rétesliszt

12 dkg puha vaj

10 dkg porcukor

2 evőkanál vaníliás cukor

5 tojás

1 citrom reszelt héja

1 csomag sütőpor

1 kávéskanál szódabikarbóna

 

40 dkg félbe vágott szilva

 

2 dl tejföl

2 db tojás

5 dkg porcukor

1 kávéskanál őrölt fahéj

 

Tetejére: 5 dkg szeletelt mandula

 

Tepsi kikenéséhez: vaj, zsemlemorzsa

 

Elkészítése:

A puhított vajat habosra keverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, és  hozzáadjuk a  reszelt citromhéjat. Állandó keverés mellett az 5  darab tojást is. Végül beleszórjuk a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet, és  simára kikeverjük. Ezután egy 35x27 cm-es tepsit alaposan kivajazunk, és megszórjuk zsemlemorzsával. Erre ráöntjük a masszát, elsimítjuk, a tetejére rárakjuk a megfelezett szilvákat.

A 2 dl tejfölt a 2 darab tojással, porcukorral, őrölt fahéjjal simára keverjük, és ráöntjük a szilvára. Végül erre arányosan rászórjuk a szeletelt mandulát.

Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük.  Majd sütőpapírt helyezünk rá, és még 5 percig sütjük. ( Tűpróba!)

Ha kivettük a  sütőből, hagyjuk kihűlni a tepsibe, csak utána szeleteljük fel.

Aki édesebben szereti, megszórhatja porcukorral. Nekünk így ízlik.

 

 

 

 

Mákos-diós rakott    

 

Hozzávalók:

12 db megszáradt kifli ( kb. 50 dkg )

1 liter forralt tej

5 tojás

5 dkg puha vaj

20 dkg kristálycukor

2 evőkanál méz

1 csomag vaníliás cukor

2 dl tejföl

15 dkg darált mák

15 dkg darált dió

5 dkg mazsola

5 dkg kandírozott narancs és citrom keveréke

1 citrom reszelt héja
0,5 dl rum

40 dkg alma héjával együtt

 

1 csipetnyi   ( a tojásfehérje habbá veréséhez)

 

Jénai tál kikenéséhez: vaj

zsemlemorzsa

 

Elkészítése:
A megszáradt kifliket 1 liter forralt tejjel leöntjük.  A tojássárgáját összekeverjük jó habosra a vajjal, cukorral. Majd tovább keverjük hozzáadva a  mézet, a citromhéjat,  vaníliás cukrot, tejfölt. Utána belekeverjük a mazsolát, kandírozott gyümölcsöt. A tojásfehérjét az 1 csipetnyi sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a masszába keverjük fakanállal.

A jénai tálat vajjal kikenjük, és alaposan megszórjuk zsemlemorzsával. A tejes kifli felét belerakjuk. Ráöntjük a kikevert massza felét, és rá a mákot. Majd a mákkal összekeverjük a kiflit. Erre ráreszeljük az alma felét nagy lyukú reszelőn. A maradék kiflis masszával összekeverjük a darált diót, és az almára tesszük a jénaiba. A tetejére pedig a megmaradt almát ráreszeljük.

Ez a mennyiség nekem egy 28x20 cm-es jénaiban fért el, ami 10 cm magas!

 

 

Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük.

 

 

 

 

Mignon      /no salty/

- ahogy én csináltam:

 

Hozzávalók a piskótához:

4 tojás
4 evőkanál porcukor
4 evőkanál liszt
1 kávéskanál sütőpor

 

Tölték alapkrémhez:


2 tojás sárgája
2 púpos evőkanál finomliszt
1,5 dl tej
5 dkg vaj

 

Kávés ízesítéshez:

1 púpos  evőkanál őrölt kávé

5 dkg puha vaj

5 dkg porcukor

alapkrém 1/3-a

Csokis ízesítéshez:

10 dkg étcsokoládé lereszelve

 5 dkg puha vaj

 5 dkg porcukor

 alapkrém 1/3-a

Rumos dió ízesítéshez:

 6 dkg darált dió

 5 dkg puha vaj

 5 dkg porcukor

 1 mokkáskanál rum aroma

 alapkrém 1/3-a

Bevonáshoz:

30 dkg porcukor

2 narancs leve   ( kb. 1,5 dl)

 

Elkészítése:

Piskóta:

A hozzávalókat jól összekeverjük robotgéppel a tojásfehérje kivételével. Végül fakanállal belekeverjük az 1 csipetnyi sóval felvert kemény fehérje habot.

Ezután 30x 35 cm-es  gáz tepsit oldal jól kikenünk margarinnal, az aljába pedig sütőpapírt teszünk. Ráöntjük a masszát.

Előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, kifordítjuk a tepsiből, és levesszük róla a sütőpapírt. Ezután 6 egyenlő részre vágjuk, és félretesszük.

 

Töltelék alapkrém készítése:

1. A tojás sárgákat a liszttel és egy kis tejjel simára keverjük. Közben a maradék tejet feltesszük melegedni, és ha már langyos, akkor a tojásos keverékhez folytonos keverés mellett hozzáöntjük. Addig főzzük, míg sűrű nem lesz. A tűzről lehúzva belekeverjük a vajat és hűlni hagyjuk.

 

A töltelékek készítése:

1. A vajat a porcukorral simára keverjük, hozzáadjuk az ízesítőt, és az alapkrém harmadát. Jól összekeverjük.


Összeállítás:

1. A  hat egyenlő részre vágott  piskótából 3-at megkenünk a töltelék krémekkel. Majd a maradék másik 3 lapot ráborítjuk. Hűtőszekrénybe tesszük, minimum 1,5 órára!

 

Máz készítése:

 A porcukrot a narancsok levével jól kikeverjük, kb. 7-8 percig keverjük a gázon, hogy kicsit besűrűsödjön.  Vigyázzunk vele, mert nagyon  gyorsan összeáll, nehéz vele dolgozni, és kemény lesz!

 2, vagy 3 felé osztjuk, és ételszínezővel, vagy kakaóporral megszínezzük.


Bevonás:

Először kockákra felvágjuk a  hűtőből kivett krémes piskótákat. Rácsra tesszük, aláhelyezünk egy kis tálat  és kiskanál segítségével rácsurgatjuk a bevonó masszát, és lapos késsel az oldalukon is elsimítjuk, amennyire tudjuk.

Én az oldalát még kókuszreszelékbe is forgattam, mert a máz nagyon gyorsan összeállt, nem tudtam kenni oldalt.

 

Ezután hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Másnap fogyasztható.

 

 

 

 

Mogyorós pudingos     /Anna3

- ahogy én csináltam:

 

Hozzávalók:

1 csomag csokoládé ízű pudingpor

4 dl tej

4 púpos evőkanál kristálycukor

 

30 dkg margarin,

25 dkg cukor,

6 tojás,

30 dkg finomliszt,

1 púpos kávéskanál sütőpor,

1púpos evőkanál vaníliás cukor.

 

Tetejére:

1-2 szeletke étcsokoládé darabokra vágva,

és egy jó maréknyi mogyoró keskeny szeltekre vágva.

 

Elkészítése:

A pudingport összekeverjük a 4 evőkanál kristálycukorral, és beleöntjük a 4 dl tejet, és közepesen sűrűre főzzük. Hagyjuk langyosra hűlni.

A margarint a cukorral felhabosítjuk, utána belekeverem a tojásokat. Majd a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot összekeverem, és beleszórom a margarinos keverékbe és jól összedolgozom.

Egy 30x22 cm-es tepsit kivajazok, megszórom rétesliszttel. Utána  a felét a masszából beleöntöm, kisimítom, és ráöntöm a pudingot, azt is kiegyenesítem rajta, majd befedem a maradék tésztával. Erre rászórom a csoki darabokat, és minél több mogyoró szeletet, annál finomabb lesz!

Előmelegített sütőben  180 fokon 40  percig sütöm. (Tűpróba!)

 

Megjegyzés: 30 perc után teszek a tetejére alufóliát, hogy ne égjen meg.

Aki édesebben szereti, a tetejére szórhat még kihűlés után porcukrot is. Nekem így ízlik.

 

 

 

 

Napraforgó kalács       /Max ötlete után

- ahogy én csináltam:

 

Hozzávalók a tésztához:

760 dkg finomliszt

250 ml langyos tej

125 ml étolaj

2 db tojás

1 kávéskanál só

1 kávéskanál kristálycukor

5 dkg friss élesztő

 

10 dkg puha vaj

 

Töltelék:

20 dkg dió

10 dkg kristálycukor

2 dl tej

10 dkg mazsola

1 evőkanál vaníliás cukor

 

5 dkg darált mák

2,5 dkg kristálycukor

1 dl tej

4 dg mazsola

1 kávéskanál vaníliás cukor,

reszelt  citromhéj

 

Tetejére:

1 tojás sárgája + 2-3 evőkanál tej keveréke

szezámmag, lenmag

 

Elkészítése:

A lisztet, tejet, olajat, tojásokat, sót, kristálycukrot és az élesztőt belerakom a kenyérsütő gépbe, és ha a gép leáll a dagasztással, még hagyom benne 40 percig kelni a tésztát. Ha már majdnem elérte a tetejét, akkor kiveszem a gépből 2 felé vágom.

A 35 x 30 cm-es gáztepsi aljára sütőpapírt teszek.

Az elsőt részt 5 egyenlő részre elosztom, majd 4 db 22 cm-es átmérőjű köröket sodrok ki, a tepsibe teszem középre. Mindegyiket megkenem a puha vajjal,  és a gázon összemelegített diós töltelékkel. Az ötödiket 24 cm-es átmérőjűre sodrom, erre  se vaj, se töltelék nem kell. Majd egy éles késsel 8 helyen bevágom csillag alakban, úgy, hogy a szélétől 1 cm-re kezdődjön a vágás. Utána a háromszögeket kifele hajtom, ezek lesznek a napraforgó külső szirmai...

Ezután a másik részből levágom a negyedét, egy diónyi darabot kicsípek belőle gömbbé formázom és félre teszem kelni mindkét darabot.

A megmaradt  tésztát ismét 5 egyenlő részre vágom, majd 18 cm-es átmérőjűekre sodrom, beleteszem a leendő napraforgó közepébe, vajazom, diós töltelékkel is lekenem. Az ötödiket most 20 cm-re sodrom ki. Erre nem kell semmi. Ezt is bevágom csillag alakúra, mint az előzőt, úgy, hogy a vágás most a már kihajtogatott szirom közepénél kezdődjön, hogy ki lehessen ezt is hajtogatni a vágás után a szirmok közé.

Ezután kb. 30 cm-es téglalap formájúra sodrom a félretett tészta nagyobbik részét, és megkenem a közben gázon megmelegített mákos töltelékkel. Feltekerem, mint a beiglit, és a közepére teszem  kör formában. Végül a kis diónyi tésztát a közepére helyezem.

A tészta tetejét megkenem a tojássárgája és tej keverékével, majd megszórom szezámmaggal és lenmaggal.

Előmelegített sütőbe  teszem 200 fokra, 10 perc múlva 180 fokra leveszem, papírt teszek rá, és még 30 percig sütöm.

 

  

 

 

 

Olga almás    


Hozzávalók:

120 dkg meghámozott, szeletelt alma,

20 dkg finomliszt,

18 dkg porcukor,

8  nagy tojás,

1 csipetnyi só,

8 evőkanál víz,

1 evőkanál kakaópor,

fél csomag sütőpor.


Krémhez:
fél liter tej,

2 csomag vaníliás pudingpor,

25 dkg margarin,

18 dkg porcukor,

 

Tetejére:

10 dkg  tortabevonó étcsokoládét gőz felett felolvasztani, 4 dkg vajat hozzákeverni, végül a 0,5 dl tejszínt is belekeverni. Langyosan kell a krém tetejére önteni.


Elkészítése:

Egy 35 x 27 cm-es méretű tepsit alufóliával kibélelünk, és a nagyon vékonyra szeletelt, szorosan egymás mellé  rakott almát ráterítjük. A tojás sárgájákat a porcukorral és a vízzel jól kikeverjük. Majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport meg a tojásfehérjékből a csipetnyi sóval felvert kemény habot. Ezután a felét az almára öntjük és rásimítjuk. Majd a megmaradt tésztamasszához hozzákeverjük a kakaóport, és  rákenjük a sárga masszára.

 

  

 

Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 percig sütjük. Tűpróba!

Miközben sül, a tejben megfőzzük a pudingot, ebbe nem kell cukor. Félretesszük, hagyjuk kihűlni.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt pudingot belekeverjük.

A kihűlt süteményt egy tálcára borítjuk, ekkor az alma kerül felülre, és lehúzzuk róla óvatosan az alufóliát. Ezt követően az elkészített krémet az alma tetejére rákenjük. Végül az olvasztott csokoládé, vaj és tejszín langyos keverékét a tetejére öntjük.

Hűtőbe tesszük, néhány óra múlva  szeletelhető.

 

  

 

 

 

Ostoros kalács kakaós krémmel /Mindmegette     

- ahogy én csináltam:


Hozzávalók a tésztához:

60 dkg finomliszt

5 dkg rétesliszt

4 dl langyos tej

6 dkg kristálycukor

5 dkg élesztő

3 tojássárgája

3 evőkanál olaj

1 lapos mokkáskanál só

 

Tepsi kikenéséhez: vaj ( vagy olaj)


a
krémhez:

25 dkg  margarin

1 csomag vaníliás cukor

20 dkg porcukor

3 evőkanál kakaópor

 

Tetejére: 1 egész tojás felverve + 1 kávéskanál tej.

 

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit belerakom a kenyérsütő gépbe.  Elindítom a normál programot. Ha  a gép leállt a dagasztással, hagyom benne a tésztát, és duplájára kelesztem.  Amikor már felér a kelt tészta  a  gép tetejére, lisztezett deszkára borítom a tésztát, és 6 egyenlő cipóra osztom.

 

Közben a lágy margarint a vaníliás cukorral és a porcukorral  habosra keverem, majd hozzáadom a kakaóport, és jól beledolgozom robotgéppel.

 

A cipókat egyenként  téglalap alakú papírvékonyra kinyújtom, lehetőleg egyforma méretűre 3-3 cipót. Majd megkenem a krémmel őket, mindegyikbe egyforma mennyiség jusson. Ezután feltekerem, mint a bejglit, és 3-3 szálat egybefonok. Belehelyezem a már vajjal, vagy olajjal kikent 36x20 cm-es magas falú tepsibe, és 30 percig még kelni hagyom. Végül megkenem a felvert tojás és tej keverékével őket.

Előmelegített sütőben 175 fokon 30 percig sütöm. Ekkor papírt teszek rá, és még sütöm 5 percig.   ( Tűpróba!)

Amint kiveszem a sütőből, forrón lekenem  porcukorral kikevert langyos vízzel, ettől szép fényes lesz!

Ebből a mennyiségből 2 kalács lesz.

 

  

 

 

 

 

Őszibarackos szelet    

 

Hozzávalók a piskótához:

4 tojás

5 dkg kristálycukor

4 evőkanál víz

5 evőkanál étolaj

4 dkg finomliszt

1 mokkáskanál sütőpor,

1 púpos kávéskanál szódabikarbóna

1 evőkanál kakaópor

1 csipetnyi só

8 dkg darált dió

 

Töltelékhez hozzávalók:

1 csomag vaníliás pudingpor,

2,5 dl víz

3 dl kefir

10 dkg porcukor, 

330 g tejföl

 

3 dkg étkezési zselatin,

1 dl kefir, 2 dl víz

 

.... pár csepp citromlé...

 

Tetejére:

1 csomag színtelen tortazselé, 3 evőkanál kristálycukor, 3 dl víz.

 

Elkészítése:

A piskóta hozzávalóiból a tojásfehérjéket az 1 csipetnyi sóval jó kemény habbá verjük, és félretesszük. Ezután minden további hozzávalót a piskótához jó alaposan kikeverünk. Végül óvatosan belekeverjük a tojásfehérje habot.

Egy 30 x22 cm-es tepsi alját kikenjük vajjal, sütőpapírt teszünk rá. Majd a masszát ráöntjük.

Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15 percig ( tűpróba!) sütjük.

Miután kivettük a sütőből, kicsit hagyjuk hűlni, majd  a piskóta aljáról a sütőpapírt leszedjük. Ha kihűlt a piskóta, akkor a kimosott, kivizezett tepsibe visszahelyezzük a piskótát.

 

A vaníliás pudingport 2,5 dl vízzel felfőzzük, jó sűrűre, és hűlni hagyjuk.

A  tejfölt, a porcukrot 3 dl kefirrel jól összekeverjük.

Majd az 1 dl kefirhez  adunk 2 dl vizet, és belekeverjük a 3 dkg zselatint, felforraljuk, 1 percig főzzük, és langyosra hűtjük.

A kefires masszához a kihűlt pudingot és a langyos zselatinos lét is hozzákeverjük. 

Ezután a tepsiben a piskótára  ráöntjük  a masszát. Ha már kicsit kezd összeállni, akkor elszeletelt őszibarackkal megpakoljuk az egész tepsiben... Ami kilátszik azt kicsit meglocsoljuk a pár csepp citromlével, hogy ne barnuljon meg, amíg pihen...... Ezután 1-2 órára  a hűtőbe tesszük. Majd a végén az elkészített tortazselével leöntjük, és újra  a hűtőbe tesszük. ( A tortazselét a zacskón leírtak szerint kell elkészíteni! Körülbelül 3 óra múlva, ha már eléggé megszilárdult, szeletelhető. De másnap sokkal szebben lehet szeletelni!

 

Megjegyzés: Kibontáskor késsel óvatosan vágjuk körbe a tepsi szélei mellett, úgy szépen le lehet majd szeletelni!

 

 

 

 

Pozsonyi kifli    

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

25 dkg margarin

2 db tojás

5 dkg kristálycukor

2 dkg friss élesztő

2 dl langyos tej

1 csipetnyi só

 

Töltelékekhez:

20 dkg darált dió

10 dkg kristálycukor

6-7 evőkanál tej

fél citrom reszelt héja

6  dkg mazsola

20 dkg darált mák

10 dkg kristálycukor

6-7 evőkanál tej

fél citrom reszelt héja

6 dkg mazsola

 

Tetejére: 2 db tojás felverve + 1 kávéskanál tej belekeverve.

 

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit belerakom a kenyér sütőgépbe. Elindítom a normál programot  ( nálam 3 óra 20 perces). Ha a gép 45 perc múlva leáll a dagasztással, még hagyom benne a tésztát 30 percig kelni. Utána kiveszem a tésztát a gépből és még körülbelül 1 órát pihentetem, lehetőleg hideg helyen ( spejz).

Közben elkészítem a tölteléket: Egy kis lábosba rakom a hozzávalókat összemelegítem a tejjel, hogy jó összeálljon.

Ezután 6 egyenlő cipót készítek a tésztából. Majd jól lisztezett sodródeszkán kisodorjuk a cipókat, és 8  db cikkre vágjuk mindegyiket egymás után.  Ráteszünk a töltelékből, és felsodorjuk a szélesebb felétől, kifli formákra.

 

 

Egy 36 x34 cm-es tepsi oldalát kikenjük vajjal, az aljára pedig sütőpapírt teszünk. A sütőpapírra rárakosgatjuk a megtöltött kifliket. Lekenjük a felvert tojásokkal, és még hagyjuk pihenni 15 percig. Utána még egyszer lekenjük a tojással.

Végül előmelegített sütőben 190 fokon 20-22 percig sütjük.

Közben egy másik tepsit is telerakunk így, mert ebből a mennyiségből pontosan 2 tepsivel lesz, összesen 48 darab.

 

  

 

 

 

Pudingos sütemény    / Tünde

- ahogy én csináltam:

 

Hozzávalók:

Tésztához:

6 tojás

20 dkg kristálycukor

4 csomag csokoládés pudingpor

1 csomag sütőpor

 

Krémhez:

0,5 liter tej

1 csomag vaníliás pudingpor

1 evőkanál simaliszt

4 tojás

25 dkg margarin

2 x 20 dkg porcukor

csoki dara

 

Elkészítése:

A 6 tojás sárgáját kikeverem a  20 dkg kristálycukorral, a tojások fehérjéjét kemény habbá verem. 4 csomag csokoládés pudingporban elkeverek 1 sütőport, majd mindezt összekeverem,  piskótatésztát sütök.

 

Közben fél liter tejet felfőzök egy vaníliás pudingporral, 1 evőkanál liszttel, 4 tojás sárgájával. Ha kihűlt elkeverem benne a 25 dkg margarin és a 20 dkg porcukor keverékét.

A megmaradt 4 tojás fehérjét gőz fölött 20 dkg porcukorral felverem.


A pudingos piskótát kettévágom, megkenem a krémmel, a tetejére rásimítom a tojásfehérje habot. Erre csoki darát szoktam szórni. Kockára vágva tálalom.

 

 

 

 

Rumos-diós kávés szelet 

 

Hozzávalók a piskótához:

2 tojás

8 dkg kristálycukor

5 evőkanál víz

2 evőkanál étolaj

8 dkg finomliszt

10 dkg darált dió

1 lapos kávéskanál szódabikarbóna

1 csipetnyi só

 

Krém:

20 dkg puha vaj

20 dkg porcukor

4 dl tej

2 csomag vanília ízű pudingpor

2 evőkanál őrölt kávépor

 

A krém közé:

 28 db babapiskóta

1 dl tej

0,5 rumaroma

 

Tetejére: csokoládé-reszelék

 

Elkészítése:

A piskóta hozzávalóit alaposan kikevertem robotgéppel a tojásfehérje és a csipetnyi só kivételével. Majd fakanállal óvatosan belekeverem a masszába a tojásfehérjéket, amit kemény  habbá felvertem az 1 csipetnyi sóval.

Előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt egy 24 x24 cm-es négyzetes kapcsos tortaformában sütöttem meg a piskótát. (Tűpróba!)

Amikor kivettem a sütőből a piskótát, egy rácsra tettem kihűlni.

 

Közben elkészítettem a krémet: A 4 dl tejben sűrűre főztem a 2 csomag vanília ízű pudingport, és hagytam langyosra kihűlni. A 20 dkg vajat alaposan kikevertem a 20 dkg porcukorral, majd összekevertem a langyos pudingkrémmel, és belekevertem 2 evőkanál őrölt kávéport.

 

Összeállítása:

A kihűlt piskótát visszahelyezem a kapcsos tortaforma aljába. Rákenem a krém harmadát. Ezután  az 1 dl tej és a 0,5  rumaroma keverékébe beáztatott babapiskóták felét ráhelyezem.  Újra krémet teszek rá, és erre megint a beáztatott babapiskóták másik felét teszek. Ha marad a rumos tejből, azt is rálocsolom a tetejére. Majd a maradék krémmel lezárom. Körülbelül 1 óra múlva kiveszem a formából és elsimítom a tetején és az oldalán is a krémet. Végül megszórom a tetejét csokoládé reszelékkel. Hideg helyre teszem. Másnap szeletelhető!

 

  

 

 

 

Sportszelet   

 

Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási keksz

3 evőkanál kakaópor

20 dkg puhított vaj

2 dl langyos tej

25 dkg porcukor

6 dkg vágott dió

2 evőkanál rum

 

Tetejére:

10 dkg étcsokoládé

2 evőkanál étolaj

mandulaforgács

 

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk. Majd egy tálcára sütőpapírt helyezünk. Arra ráhelyezzük a masszát. szögletesre formáljuk. A tetejére szintén rakunk sütőpapírt, hogy ne ragadjon a kisodrás közben. Amikor már szép egyenes,  levesszük a tetejéről a sütőpapírt.

 

 

Gőz felett felolvasztjuk az étcsokoládét, és hozzákeverjük az étolajat. Ezután rákentjük a sima massza tetejére. Mandulaforgáccsal kidíszítjük. Körülbelül 30 percre a hűtőbe teszem, hogy könnyen lehessen utána szeletelni.

 

 

 

 

Szaloncukor leveles tésztával


Hozzávalók:

30 dkg finomliszt,

25 dkg puha vaj,

1 csipetnyi só

1 tojásfehérje, 

6 evőkanál víz,

1 evőkanál 10 %-os ecet.

 

Töltelék:

10 dkg darált dió

7 dkg kristálycukor

3 dkg zsemlemorzsa

0,5 dl tej

1 dkg vaníliás cukor

fél citrom reszelt héja

mazsola ( én mindegyik kupacra 2 szemet tettem)

 

Elkészítése:
A tészta hozzávalókat összegyúrjuk, jó alaposan összedolgozzuk.  Mivel kicsit  ragad a tálhoz, egy kevés rétesliszttel megszórjuk, és akkor szépen összeáll a tészta. A gyúródeszkát alaposan megszórjuk rétesliszttel. Ráhelyezzük a tésztát, és jó vékonyra kisodorjuk. 3 egyenlő részre vágjuk, és a lapokat egymásra helyezzük. Ezután fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.

 

  

 

Majd újra lisztezett deszkára tesszük, és megint vékonyra sodorjuk. Ezután téglalapokra vágjuk. Én 14x8 cm-esekre vágtam. (Egy szaloncukor papír volt a méret minta!) Ezután a közepére tölteléket teszünk. A töltelék körül tokásfehérjével megkenjük a tésztát. Ezután feltekerjük, formázzuk. A végeit pedig ollóval bevagdossuk.

 

  

 

Majd sütőpapírral kibélelt gáz tepsibe helyezzük. A töltelék feletti részt tojás sárgájával megkenjük.

Előmelegített sütőben 180 fokon 18 perc alatt készre sütjük.

Nekem ebből a mennyiségből 24 darab lett.

 

Ha megsült, még forrón a sütőből kivéve langyos porcukros vízzel lekentem. Tetejét díszíthetjük még színes apró cukorkával, rögtön a lekenés után.

 

 

 

 

Szilvás kocka     

 

Hozzávalók a piskótához:

30 dkg finomliszt,

5 db nagyobb tojás,

0,5 csomag sütőpor,

15 dkg vaj,

20 dkg kristálycukor,

2 dkg vaníliás cukor, 

1 dl tej.

 

60 dkg szilva magozva, félbevágva.

 

Tetejére:

4 lapos evőkanál porcukor és 1 evőkanál őrölt fahéj keveréke. 

 

Elkészítése:

A vajat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük, majd folyamatosan hozzákeverjük az egész tojásokat, a tejet, és végül a sütőport és a lisztet is óvatosan belekeverjük.

Egy 30 x 22 cm-es tepsit kikenünk vajjal, vagy margarinnal, és beleöntjük a masszát. Kisimítjuk egyenesre, és a szilvát kimagozva, félbe vágva a tésztába kicsit  belenyomkodjuk.

Előmelegített sütőben 170 fokon légkeveréssel 30 percig sütjük, majd levesszük a légkeverést sima sütésre, és sütőpapírt teszünk rá. Még így kb. 5 percig sütjük. Tűpróba!

A sütőből kivesszük és még forrón megszórjuk a fahéjas porcukorral.

 

  

 

 

 

Tojás nélküli kevert     

 

Hozzávalók:

24 dkg kristálycukor

5 dl kefir

0,8 dl étolaj

2,5 evőkanál (lapos) cukrozatlan kakaópor

40 dkg finomliszt

1 lapos evőkanál szódabikarbóna

1 teáskanál sütőpor

10 dkg apró darabokra vágott dióbél

1 púpozott evőkanál kandírozott citromhéj

1 púpozott evőkanál kandírozott narancshéj

 

Tetejére: lekvár, kókuszreszelék.

 

Elkészítése:

A kristálycukrot, kefirt és az étolajat  jól kikeverem, majd a többi hozzávalóit is hozzáadom a felsorolás szerint. Alaposan kikeverem robotgéppel.

Egy 30x22 cm-es tepsit kikenek margarinnal, lisztezem, és beleöntöm  a masszát.

Előmelegített sütőben 175 fokon 30-35 percig sütöm.  (Tűpróba!)

Hagyom hideg helyen kihűlni. Ezután a tetejét lekenem sárgabarack lekvárral, és alaposan megszórom kókusz reszelékkel.

 

 

 

Túrós batyu     

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

2,8 dl langyos tej

5 dkg puha vaj

6 dkg kristálycukor

1 lapos mokkáskanál só

2 dkg friss élesztő

1 púpos evőkanál vaníliás cukor

1 tojás sárgája

fél citrom lereszelt héja

1 késhegynyi aszkorbinsav (ez elhagyható)

1 lapos mokkáskanál sikér ( ez is elhagyható, ha nincs

 

Töltelékhez:

50 dkg túró

15 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

5 tojás

1 citrom reszelt héja

6-8 dkg mazsola

1 csipetnyi só

 

Tetejére: 1 felvert  tojás + 1 mokkáskanálnyi tej keveréke.

 

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit belerakom a kenyérsütő gépbe, és elindítom a normál programot ( ami 3 óra 20  perces lenne). Ha a gép leállt a dagasztással (45 perc múlva), még hagyom benne a tésztát 30 percig kelni. Utána kiveszem és lisztezett deszkán kisodrom 2-3 mm-esre. Majd kis kockákat vágok ki belőle, és abba rakom az időközben elkészített túrós tölteléket. A tetején a közepén összefogom a tésztát, így lesz batyu formája.

 

A töltelék elkészítése:

Robotgéppel jól kikeverem a túrót a 2 cukorral és a tojások sárgájával. Majd belerakom a lereszelt citrom héjat és a mazsolát, végül hozzákeverem, de már fakanállal a csipetnyi sóval jó keményre felvert tojásfehérjehabot.

 

Margarinnal jól kikent, 30 x 35 cm-es  tepsibe rakosgatom a túrótöltelékkel megtöltött batyukat. 10 percig még hagyom kelni. Lekenem a jól felvert tojással, és belekevert mokkáskanálnyi tejjel. Hideg sütőbe teszem, majd 170 fokra állítom, és légkeverésen sütöm 22 percig. Ekkor leöntöm a tetejét 1 dl tej + 1 evőkanál vaníliás cukor keverékével. Még 3  percig sütöm, de teszek rá papírt már a tetejére.

A megsült  batyukat kicsit hagyom hűlni, majd szétválasztom. Porcukorral meghintve tálalom.

 

 

 

 

Túrós pite    

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

15 dkg kristálycukor

15 dkg puha vaj (vagy margarin)

2 dl tejföl

1 tojás

1 csomag ( 12 g ) sütőpor

1 csipetnyi só

 

Töltelékhez:

50 dkg túró

25 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

5 db tojás

10 dkg mazsola

1 evőkanál étkezési keményítőpor

 

Tetejére: 1 egész tojás 1 evőkanál tejföllel kikeverve

 

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd 2 cipót csinálok belőle. Lisztezett gyúródeszkán kisodrom az egyik tésztát. Ezután egy 30x35 cm-es tepsit kikenek margarinnal, majd belehelyezem a tepsi méretére kisodort tésztát.

 

Elkészítem a tölteléket: A tojások sárgájával jól kikeverem  a töltelék hozzávalóit. Végül belekeverem az 1 csipetnyi sóval kemény habbá vert tojások fehérjéjét.

Az elkészített tölteléket ráöntöm a tepsibe behelyezett tésztára. Kisodrom a másik cipót is tepsi méretűre, és a töltelékre helyezem. Villával megszurkálom a tetejét. Majd erre ráöntöm tojás és tejföl keverékét.

Előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütöm.  Ha nagyon barnulna az utolsó 2-3 percre papírt helyezek rá. Végül tűpróba!

Hagyom a tepsiben langyosra kihűlni, utána szeletelhető.

 

 

 

 

 

Vissza a kezdő oldalra

Lap teteje

 


Legjobb receptes blogok


 

Enveco Free Stat

eXTReMe Tracker